Cartas El Castizo Alcalá

31/05/2022 By No Comments
RestauranteDesayunoCóctelesVinosSugerenciasCopasRestaurante «Aquí se va a montar un 2 de mayo» Media Ración Gilda donostiarra (ud.) «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia (unit) 3,00 € Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco Pickled mussels 10,50€ Huevos rellenos caseros (2 uds.) Homemade stuffed eggs (2 units) 2,80€ 5,50€ "Matrimonio" de anchoa y boquerón "Marriage" of anchovies [...]
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Cartas El Castizo Aravaca

12/04/2022 By No Comments
RestauranteDesayunoCóctelesVinosSugerenciasCopasRestaurante Aperitivos, encurtidos y salazones Media Ración Gilda donostiarra (ud.) «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia (unit) 3,00 € Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco Pickled mussels 10,50€ Huevos rellenos caseros (2 uds.) Homemade stuffed eggs (2 units) 2,80€ 5,50€ "Matrimonio" de anchoa y boquerón "Marriage" of anchovies and green chilli 9,00 € [...]
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Cartas Fanatico Alergenos

01/04/2022 By No Comments
Alérgenos RestauranteCóctelesVinosSugerenciasCopasRestaurante Fríos, frescos y crudos Media Ración Ostra francesa con aliño cítrico Gillardeau oyster with citrus dressing Alérgenos/Allergens: 6,9,11,13 5,50€ (Und.) Ensaladilla rusa clásica * Classic olivier salad Alérgenos/Allergens: 4,7,11 8€ 14,50€ * Extra tartar de atún Extra tuna tartare 9,00€ * Extra caviar Extra caviar 17,00€ * Extra tartar de cigala de Isla [...]
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Cartas El Castizo Velázquez

25/03/2022 By No Comments
RestauranteDesayunoCóctelesVinosSugerenciasCopasRestaurante «Aquí se va a montar un 2 de mayo» Media Ración Gilda donostiarra (ud.) «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia (unit) 3,00 € Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco Pickled mussels 10,50€ Huevos rellenos caseros (2 uds.) Homemade stuffed eggs (2 units) 2,80€ 5,50€ "Matrimonio" de anchoa y boquerón "Marriage" of anchovies [...]
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Cartas El Castizo Canalejas

25/03/2022 By No Comments
RestauranteDesayunoCóctelesVinosSugerenciasCopasRestaurante «Aquí se va a montar un 2 de mayo» Media Ración Gilda donostiarra (ud.) «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia (unit) 3,00 € Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco Pickled mussels 10,50€ Huevos rellenos caseros (2 uds.) Homemade stuffed eggs (2 units) 2,80€ 5,50€ "Matrimonio" de anchoa y boquerón "Marriage" of anchovies [...]
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Cartas El Castizo Plaza del Ángel

25/03/2022 By No Comments
RestauranteDesayunoCóctelesVinosSugerenciasCopasRestaurante «Aquí se va a montar un 2 de mayo» Media Ración Gilda donostiarra (ud.) «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia (unit) 3,00 € Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco Pickled mussels 10,50€ Huevos rellenos caseros (2 uds.) Homemade stuffed eggs (2 units) 2,80€ 5,50€ "Matrimonio" de anchoa y boquerón "Marriage" of anchovies [...]
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Cartas El Castizo Serrano

25/03/2022 By No Comments
RestauranteDesayunoCóctelesVinosSugerenciasCopasRestaurante «Aquí se va a montar un 2 de mayo» Media Ración Gilda donostiarra (ud.) «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia (unit) 3,00 € Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco Pickled mussels 10,50€ Huevos rellenos caseros (2 uds.) Homemade stuffed eggs (2 units) 2,80€ 5,50€ "Matrimonio" de anchoa y boquerón "Marriage" of anchovies [...]
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IÑAKI QUINTANA GARCIA

24/01/2022 By No Comments

De la escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, curtido en las cocinas de Alberto Chicote o Victor Carracedo, también en diversos hoteles de prestigio de la ciudad. Con más de 5 años en el equipo ejerce actualmente como adjunto al Chef Ejecutivo de Grupo Carbón y Grupo Larrumba.

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DANIEL LOMBAS SINOGA

24/01/2022 By No Comments

Este chef ha viajado por diferentes culturas gastronómicas, se ha forjado en las cocinas de Cocinandos, Vivaldi y El Jardín (estrellas Michelin). También estuvo en Nodo junto a Chicote y en Londres en la apertura de Notting Hill Kitchen y para la compañía AQUA Restaurant. Es dueño también de Mirai y Sésamo en León.

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GONZALO SAINZ

24/01/2022 By No Comments

Sus inicios fueron en Dstage, pero engrosó su currículum en las cocinas de Ramsay Hospital Road y Petrus, de la mano de Gordom Ramsay, Barrafina, también en la capital inglesa y Sabor en Shanghai, para volver a Dstage nuevamente junto a Diego Guerrero.

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