NUESTRA CARTA

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Castizo Sagasta

ALMA DE TABERNA MADRILEÑA

Conservas, encurtidos y salazones

Media Ración
Navajas en aceite de oliva José Peña Razor shells with olive oil 12,50€
Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco Pickled mussels 10,50€
Sardina en vinagre y tomate aliñado (Ud.) Sardine in vinegar and dressed tomato 2,50€
Gilda donostiarra
«Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia
3,00€
Anchoa del Cantábrico 00 Anchovies from Bay of Biscay 3,00€
Boquerones en vinagre Anchovies in vinegar 9,00€ 14,00€
Salmón ahumado artesanal con encurtidos Artisan smoked salmon with pickles 6,00€ 10,50€
Ménage à trois de Santoña «Ménage à trois» (anchovies and green chilli) from Santoña 9,00€ 17,00€
Media Ración
Coquinas de Isla Cristina al ajillo (250 gr) 17,50 €
Cigalitas a la parrilla con refrito de ajos y guindilla (250 gr) 22,00 € (5,50 € Unidad)
Zamburiña gallega a la plancha 15,00 €
Gamba blanca de Huelva. Recién cocida o plancha (150 gr) 23,00 €

Marisco de lonja

Más chulo que un ocho

Media Ración
Cecina curada (100 gr.) 8,00 € 14,00 €
Queso viejo de Zamora (100 gr.) 6,00 € 10,00 €
Presa ibérica embuchada (100 gr.) 6,50 € 11,00 €
Jamón de bellota (100 gr.) 16,00 € 28,00 €
Media Ración
Mini hamburguesa de picaña madurada en pan brioche 8,00 €
Mollete de pringá 9,00 €
Mollete de pepito de ternera 13,00 €

Montados y molletes

Cocina fría

Media Ración
Ensaladilla rusa de gambas 8,00 € 12,50 €
Salmorejo muy cremoso con regañás, jamón iberico y huevo cocido Very creamy “salmorejo” (cold tomato cream) with iberian ham and boiled egg 6,50 €
Gazpacho andaluz en vaso Andalusian «gazpacho» (cold tomato soup) served in a glass 4,50 €
Tomates con ventresca de bonito Tomatoes with «ventresca» (tuna belly) 9,00 € 16,50 €
Ensalada de tomate de raza, espárragos verdes salteados y queso curado Tomato salad with sautéed green asparagus and cured cheese 7,50 € 13,50 €
Tartar de atún en taquitos, soja y aceite de oliva Tuna tartare cut into dices with soy and olive oil 22,50 €
Media Ración
El pincho de tortilla Castizo Castizo’s spanish omelette 5,00 €
Patatas bravas Spicy potatoes 5,50 €
Torreznos de Alalpardo «Torreznos» (fried bacon) from Alalpardo 6,00 €
Oreja a la plancha 9,50 €
Croquetas de jamón ibérico (6 uds) Iberian ham croquettes (6 Uds.) 6,00 € 11,00 €
2 huevos fritos, patatas y jamón ibérico de bellota Fried eggs with potatoes and acorn-fed Iberian ham 13,50 €
Rabas de calamar Fried squid 18,00 €
Callos a la madrileña 13,00 €
Pollo de campo en pepitoria 16,00 €
Bocaditos de merluza 25,50 €
Chuleta de lomo bajo de vaca madurada 29,00 €

Cocina caliente

Postres caseros

Media Ración
Flan muy cremoso Homemade cream caramel 7,00€
Tarta de queso cremosa Creamy cheesecake 8,00€
Tarta de praliné de chocolate Chocolate and praline cake 7,00€
Torrija de leche tradicional Traditional french toast 8,00€

Entrantes

Media Ración
Salmorejo muy cremoso con regañás, jamón ibérico y huevo cocido 6,50 €
Gazpacho andaluz en vaso 4,50 €
Gilda donostiarra (ud.) 3,00 €
Anchoa del Cantábrico 00 (ud.) 3,00 €
Boquerones en vinagre 9,00 € 14,00 €
Salmón ahumado artesanal con encurtidos 6,00 € 10,50 €
Menage a trois de Santoña 9,00 € 17,00 €
Jamón de bellota (100 gr.) 16,00 € 28,00 €
Ensaladilla rusa de gambas 8,00 € 12,50 €
Tomates con ventresca de bonito 9,00 € 16,50 €
Ensalada de tomate de raza, esparrágos verdes salteados y queso curado 7,50 € 13,50 €
Tartar de atún en taquitos, soja y aceite de oliva 22,50 €
Croquetas de jamón ibérico (6 uds) 6,00 € 11,00 €
2 huevos fritos, patatas y jamón ibérico de bellota 13,50 €
Rabas de calamar 18,00 €
Media Ración
Coquinas de Isla Cristina al ajillo (250 gr) 17,50 €
Cigalitas a la parrilla con refrito de ajos y guindilla (250 gr) 5,50 € 22,00 €
Zamburiña gallega a la plancha 15,00 €
Gamba blanca de Huelva. Recién cocida o plancha (150 gr) 23,00 €

Marisco de lonja

Verduras

Media Ración
Berenjena la parrilla con romescu 10,00 €
Menestra de verduras con ibérico y huevo pochado 18,50 €
Alcachofa a la parrilla con el mejor aceite 14,00 €
Media Ración
Arroz campurriano de pollo de corral (minimo 2 personas) 20,00 €
Rape a la parrilla con refrito de ajos 29,00 €
Merluza de pincho (cogote, centro o cola) con refrito) 26,50 €
Bocaditos de merluza 25,50€
Patitas de pulpo a la brasa, aceite de pimentón y ajos fritos 24,00 €
Entrecotte de atun con romescu 28,00 €
Steak tartar clásico 21,00€
Chuleta de vaca madurada (Para dos personas) 62,00 €
Chuleta de lomo bajo de vaca madurada 29,00 €
Solomillo de vaca salteado a la sartén, ajos confitados y romero 25,00 €

Principales

Compañías

Media Ración
Patatas fritas muy crujientes 3,00 €
Ensalada de lechugas tiernas, tomate y cebolleta 3,00 €
Pimiento de piquillo al pil pil 3,00 €
Patatas panadera 3,00 €
Media Ración
Flan muy cremoso 7,00 €
Tarta de queso cremosa 8,00 €
Tarta de praliné de chocolate 7,00 €
Torrija de leche tradicional 8,00 €

Postres caseros

Nuestros Cócteles

Media Ración
Bloody Moreno Style
Vodka Grey Goose, zumo de tomate, limón, tabasco, sal de apio, sal Maldon, pimienta y salsa de escalivada de chiles al josper
10,50€
Mi sangría
Ron Brugal Extraviejo al estilo de Singapur, vino tinto, cítricos, limonada y azúcar
5,90€
Sangría de cava Cava, frambuesas, arándanos, manzana, almendras amargas y azúcar 6,50€
Margarita y Victoria Tequila blanco Don Julio, lima, agave y hierbabuena 10,90€
This began in 1887
Ginebra Tanqueray Ten, vermut rojo Petroni, vino fino, almendras amargas y bitter de naranja
10,50€
Espresso de Guatemala
Ron añejo Zacapa 23 con vainilla, cardamomo, licor de café, sirope de chocolate trucado y café
12,90€
Cocoa tonic Ginebra Tanqueray Ten al jengibre, cordial de fresas y limas y tónica 12,90€
Pachamama
Pisco de tomillo al chile, jalea de lavanda y shiso morado y zumo de lima
10,90€
Charly´s Vermut Nuestro vermut con toques de frutos rojos y cacao 6,50€
Don Julián de Manizales
Whisky Glenfiddich, canela, anís, cítricos, Benidictine y soda de té verde y jengibre
11,90€
Liquid Brothers
Ginebra Tanqueray Ten, frutos rojos, especias, dulce de pepino cítrico y ginger beer
11,90€
Lo último en mojitos
Ron Bacardí carta Blanca de eucalipto, azúcar, lima, naranja, hierbabuena y soda de hibiscos y arándanos
10,50€
Negroni y olé
Ginebra Bombay Sapphire, Vermuth Martini Riserva Speciale Rubino, Campari trucado con vinos del sur, hierbas de la Provenza, naranjas y bitter de aceituna
10,50€
Pistachio fizz
Ginebra Larios 12, zumo de lima, zumo de naranja, pistacho, crema y soda
10,90€
Jarra de Sangría con Cava 26,50 €
Jarra de Sangría con vino tinto 24,50 €

Selección por copas

BLANCOS

BAGOAS LEDAS 2021 Rías Baixas (Albariño) Cayetano Otero 4,50€
TERRAS DO CIGARRÓN 2021 D.O. Monterrei (Godello) Asunción Carballo 4,00€
SHAYA 2021 D.O. Rueda (Verdejo) Andrés Monsalve 4,00€
LES ARGELIÈRES 2020 A.O.C. Languedoc Roussillon (Chardonnay) Marylin Lasserre 4,00€
MARQUÉS DE RISCAL 2021 Rueda (Verdejo) Francisco Hurtado 4,00€

TINTOS

MUSS 2018 Bodegas Licinia , D.O.P. Vinos de Madrid (Merlot, Tempranillo, C. Sauvignon, Syrah). Aurelio García 4,20€
VIÑA EIZAGA CRIANZA 2018 D.O.Ca. Rioja (Tempranillo) Carlos y Javier García 4,00€
LES ARGELIÈRES 2020 A.O.C. Languedoc Roussillon (PINOT NOIR) Marylin Lasserre 4,00€
JUAN GIL 12 MESES 2019 D.O. Jumilla (Monastrell) Bartolomé Abellán 4,50€
CONDE SAN CRISTÓBAL 2019 D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) Jorge García 5,00€
PÉTALOS DEL BIERZO 2020 D.O. Bierzo (Mencía) Álvaro Palacios 5,80€
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2017 D.O.Ca. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo) Francisco Hurtado 5,00€

ROSADOS

SIERRA CANTABRIA 2021 D.O.Ca. Rioja (Viura, Garnacha, Tempranillo) Marcos Eguren 4,00€

ESPUMOSOS

SRAS. Y SRES D.O. Cava (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) Manuel y Carlos MartínezSRAS. Y SRES. 5,20€

GENEROSOS

FINO SÁNCHEZ ROMATE Sánchez Romate Hermanos. Juan Sánchez D.O. Jerez-Xeres-Sherry (Palomino Fino) 4,20€
MANZANILLA FINA MIRAFLORES De La Riva Willy Pérez y Ramiro Ibáñez D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Palomino Fino) 4,20€

D.O. RIBERA DEL DUERO

VALDUERO sobre lías 2020 Bodega Valduero (Albillo Mayor) 28,00€

D.O. RÍAS BAIXAS

BAGOAS LEDAS 2021 Bodegas Aquitania (Albariño) 25,00€
REBISACA 2021 Bodega Gerardo Méndez Bodega Gerardo Méndez (Albariño) 26,00€
PAZO SAN MAURO 2021 Bodega Pazo San Mauro (Albariño) 26,00€

D.O. MONTERREI

TERRAS DO CIGARRÓN 2021 Bodega Terras Do Cigarrón (Godello) 20,00€

D.O. RIBEIRO

O PEQUEÑO MEIN 2018 Bodegas Viña Mein (Albariño, Godello, Lado, Loureiro bl, Torrontés, Treixadura) 28,00€

D.O. VALDEORRAS

PAGO DE GALIR 2020 Bodegas del Galir (Godello) 22,00€
O LUAR DO SIL 2020 Bodega Pago de los Capellanes (Godello) 25,00€

D.O. RUEDA

TARAO 2021 Bodega Martínez Lacuesta (Verdejo) 18,00€
SHAYA 2021 Bodega Gil Family Estates (Verdejo) 20,00€
MARQUÉS DE RISCAL 2021 Bodega de Herederos del Marqués de Riscal (Verdejo) 20,00€

V.T. CASTILLA Y LEÓN

QUINTALUNA 2018 Bodega Quintaluna (Verdejo) 26,00€

D.O.C. RIOJA

LUIS CAÑAS JOVEN 2021 Bodega Luis Cañas (Viura, Malvasía) 18,00€

FRANCIA

A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON

LES ARGELIÈRES 2020 Les Producteurs Réunis (Chardonnay) 20,00€

ALEMANIA

MOSELA

DR THANISCH TROCKEN 2017 Dr. Thanisch (Riesling) 30,00€

NUEVA ZELANDA

MARLBOROUGH

CLOUDY BAY 2019 Cloudy Bay (Sauvignon blanc) 50,00€

Vinos Blancos

Vinos tintos

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN

D.O. BIERZO

PÉTALOS DEL BIERZO 2020 Descendientes de J. Palacios (Mencía) 30,00€

D.O. TORO

SIN COMPLEJOS 2018 Bodegas Gil Luna (Tinta de Toro) 20,00€
TERMES 2019 Bodegas Numanthia (Tinta de Toro) 42,00€

VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN 2017
Bodegas Abadía Retuerta (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot)
44,00€

D.O. RIBERA DEL DUERO

VIÑA SASTRE Roble 2019 Bodega Hermanos Sastre Bodega Hermanos Sastre (Tempranillo) 22,00€
QUINTA DE TARSUS CRIANZA 2019 Bodegas Tarsus Bodegas Tarsus (Tempranillo) 30,00€
ANTÍDOTO 2019 Bodegas Antídoto (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) 32,00€
CONDE SAN CRISTÓBAL 2019 Bodegas Conde San Cristóbal (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) 30,00€
PÍCARO DEL ÁGUILA 2019 Bodegas Dominio del Águila Bodegas Dominio del Águila (Tempranillo, Albillo, Bobal, Garnacha Tinta) 42,00€
PAGO DE LOS CAPELLANES 2019 Bodega Pago de los Capellanes (Tempranillo) 44,00€
VALDUERO 2 MADERAS 2017 Bodegas Valduero (Tempranillo) 44,00€
PAGO DE CARRAOVEJAS 2019 Bodegas Pago de Carraovejas (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) 62,00€
ALIÓN 2017 Bodegas Tempos de Vega Sicilia (Tinto Fino) 105,00€
VALBUENA 5º AÑO 2016 Bodegas Tempos de Vega Sicilia (Tinto Fino, Merlot, Malbec) 158,00€

D.O. ALICANTE

EL SEQUE 2019 Bodegas y Viñedos El Seque (Monastrell) 34,00€

D.O. JUMILLA

JUAN GIL 12 MESES 2019 Bodega Juan Gil (Monastrell) 24,00€

VINOS DE GALICIA

LALAMA 2018
Bodega Dominio de Bibei (Mencía, Brancellao, Mouraton, Garnacha tinta, Souson)
34,00€

D.O.P. VINOS DE MADRID

MUSS 2018 Bodegas Licinia. (Merlot, Tempranillo, C. Sauvignon, Syrah) 22,00€
EL GATO SUMILLER 2018 Atem Distribución de vinos y licores. (Garnacha) 28,00€
PARAJES DE LOS VIDRIOS 2018 Bodega Parajes de los Vidrios. Garnacha) 28,00€
ABANTOS 2018 Bodegas Jeromín (Tempranillo) 36,00€

PAGO DE VALLEGARCÍA

PETIT HIPPERIA. 2018 Bodegas Vallegarcía (C. Sauvignon, Merlot, C. Franc, Petit Verdot) 28,00€
SYRAH 2018 Bodegas Vallegarcía (Syrah) 38,00€

VINOS DE CATALUÑA

D.O. Q. PRIORAT

CAMINS DEL PRIORAT 2020
Bodega Álvaro Palacios (Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot)
38,00€

D.O. MONTSANT

UNA NIT EN GLOBUS 2019 Bodegas Josep Grau Viticultor (Garnacha Tinta, Mazuelo, Syrah) 22,00€

VINOS DE LA RIOJA

VINOS DE PARCELA (ÁLAVA)

ARTADI VALDEGINÉS 2019 Bodegas y Viñedos Artadi (Tempranillo) 60,00€

D.O.Ca. RIOJA

VIÑA EIZAGA CRIANZA 2018 Bodega Viña Eizaga (Tempranillo) 19,00€
LA CABRA 2017 Bodega Viña Eizaga (Tempranillo) 30,00€
TARAO CRIANZA 2016 Bodegas Martínez Lacuesta (Tempranillo) 19,00€
AZPILICUETA CRIANZA 2017 Bodega Azpilicueta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) 22,00€
LUIS CAÑAS CRIANZA 2018 Bodega Luis Cañas (Tempranillo, Garnacha) 24,00€
MARQUÉS DE VARGAS 2017 Bodegas del Marqués de Vargas (Tempranillo, Graciano) 32,00€
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2016 Bodegas Marqués de Murrieta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha) 40,00€
ALLENDE 2016 Bodegas Fina Allende (Tempranillo) 40,00€
CONTINO RESERVA 2017 Viñedos del Contino (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) 44,00€
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2017 Bodega Herederos del Marqués de Riscal (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) 30,00€

FRANCIA

A.O.C. BORGOÑA

BOURGOGNE VIEILLES VIGNES 2018 Domaine Rodolphe Demougeot (Pinot Noir) 38,00€

A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON

LES ARGELIÈRES 2020 Les Producteurs Réunis (Pinot Noir) 20,00€

D.O.Ca. RIOJA

SIERRA CANTABRIA 2021 Bodega Sierra Cantabria (Viura, Garnacha, Tempranillo) 20,00€

LUBERON. VALLE DEL RÓDANO

LA VIELLE FERME ROSÉ 2020 La Vieille Ferme- Famillie Perrin (Cinsault, Garnacha, Syrah) 20,00€

Vinos Rosados

Vinos espumosos

D.O. CAVA

SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA L´Origan (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) 22,00€
SRAS. Y SRES. ROSÉ BRUT NATURE L´Origan (Pinot Noir, Xarel.lo) 25,00€
GRAMONA III LUSTROS BRUT NATURE Gramona (Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo) 45,00€

A.O.C. CHAMPAGNE

MOËT & CHANDON IMPÉRIAL Moët & Chandon (Pinot Noir, Chardonnay) 78,00€
MOËT & CHANDON ROSÉ IMPÉRIAL Moët & Chandon (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 90,00€
BOLLINGER SPECIAL CUVÉE Bollinger (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 92,00€
PERRIER JOUET BRUT (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 82,00€

D.O. JEREZ-XÉRÉZ-SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA

FINO SÁNCHEZ ROMATE Bodega Sánchez Romate Hermanos (Palomino Fino) 22,00€
MANZANILLA FINA MIRAFLORES De La Riva (Palomino Fino) 28,00€
MANZANILLA PASADA PASTRANA Bodegas La Gitana (Palomino Fino) 35,00€

Vinos Generosos

Sugerencias

Chuletas de lechal a la sartén 20,00€
Salpicón de marisco 22,00€
Piparras fritas 14,00€

SUPLEMENTO DE PAN Y APERITIVO / Bread and snack supplement: 3,00€

Disponemos de carta de alérgenos, ante cualquier alergía o intolerancia alimentaria consulte a su camarero.
We have an allergen menu. Consult your waiter for any allergy or food intolerance.

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