NUESTRA CARTA

Scroll

Castizo Sagasta

ALMA DE TABERNA MADRILEÑA

Conservas, encurtidos y salazones

Media Ración
Navajas en aceite de oliva José Peña Razor shells with olive oil 12,50€
Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco Pickled mussels 10,50€
Sardina en vinagre y tomate aliñado (Ud.) Sardine in vinegar and dressed tomato 2,50€
Gilda donostiarra
«Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia
3,00€
Anchoa del Cantábrico 00 Anchovies from Bay of Biscay 3,00€
Boquerones en vinagre Anchovies in vinegar 9,00€ 14,00€
Salmón ahumado artesanal con encurtidos Artisan smoked salmon with pickles 6,00€ 10,50€
Ménage à trois de Santoña «Ménage à trois» (anchovies and green chilli) from Santoña 9,00€ 17,00€
Media Ración
Ostra gallega al natural (Ud.) Oyster from Galicia (Ud.) 5,00€
Coquinas de Isla Cristina al ajillo (250 g) Baby clams from Isla Cristina with garlic (250 g) 17,50€

Almejas a la sartén

18,00€
Zamburiña gallega a la plancha Galician grilled «zamburiñas» (scallops) 15,00€
Gamba roja de Garrucha, recién cocida o plancha (150 g)
Red prawn from Garrucha (150 g) (Boiled or grilled)
24,00€
Gamba blanca de Huelva, recién cocida o plancha (150 g) White prawn from Huelva (150 g) (Boiled or grilled) 23,00€
CIGALITAS A LA PARRILLA CON REFRITO DE AJO Y GUINDILLA Grilled crawfish with garlic and chilli sauce
22,00€ (Ud. 5,50€)

Marisco de lonja

Chacinas y embutidos

Media Ración
Cecina curada Cured beef jerky 8,00€ 14,00€
Queso viejo de Zamora Aged cheese from Zamora 6,00€ 10,00€
Presa ibérica embuchada Stuffed iberian pork shoulder 6,50€ 11,00€
Jamón de los Pedroches Acorn-fed Iberian ham 16,00€ 28,00€
Media Ración
Salmorejo muy cremoso con regañás, jamón y huevo cocido Very creamy “salmorejo” (cold tomato cream) with iberian ham and boiled egg 6,50€
Gazpacho andaluz en vaso Andalusian «gazpacho» (cold tomato soup) served in a glass 4,50€
Ensaladilla rusa de gambas Olivier salad with prawns 8,00€ 12,50€
Tomates con ventresca de atún Tomatoes with «ventresca» (tuna belly) 9,00€ 16,50€
Ensalada de tomate de raza con espárragos verdes salteados y queso curado Tomato salad with sautéed green asparagus and cured cheese 7,50€ 13,50€
Tartar de atún en taquitos con soja y aceite de oliva Tuna tartare cut into dices with soy and olive oil 22,50€

Cocina fría

Cocina caliente

Media Ración
El pincho de tortilla Castizo Castizo’s spanish omelette 5,00€
Patatas bravas Spicy potatoes 5,50€
Torreznos de Alalpardo
«Torreznos» (fried bacon) from Alalpardo
6,00€
Croquetas de jamón ibérico (6 Uds.) Iberian ham croquettes (6 Uds.) 6,00€ 11,00€
2 huevos fritos con patatas y jamón ibérico de bellota
Fried eggs with potatoes and acorn-fed Iberian ham
13,50€
Rabas de calamar Fried squid 18,00€
Media Ración
Mini hamburguesa de picaña madurada en pan brioche Cured «picanha» mini-burger with brioche bread 8,00€
Mollete de pringá «Pringá» (cooked meat) sandwich 9,00€
Mollete de pepito de ternera Beef sirloin sandwich 13,00€

Entre panes

Arroces y guisos

Media Ración
Arroz de almejas de Pedreña Rice with clams 20,00€
Callos a la madrileña Madrid style tripe 13,00€
Pollo de campo en pepitoria Free-range chicken fricassée 16,00€
Media Ración
Berenjena la parrilla con salsa romescu Grilled aubergines with romesco sauce 10,00€
Alcachofa a la parrilla con el mejor aceite Grilled artichokes 14,00€

Verduras

Principales

Media Ración
Rape a la parrilla con refrito de ajos
Grilled monkfish with olive oil, garlic and chilli sauce
29,00€
Fritos de pixín con mayonesa casera
Fried monkfish with homemade mayonnaise
29,00€
Patitas de pulpo a la brasa con aceite de pimentón y ajos fritos
Grilled octopus with paprika oil and fried garlic
24,00€
Entrecotte de atún con romescu Red tuna entrecote with romescu sauce 27,00€
Steak tartar clásico Classic steak tartare 21,00€
Chuleta de vaca madurada (para dos personas) Aged beff steak (for 2 persons) 62,00€
Chuleta de lomo bajo de vaca madurada Cured beef loin chop 29,00€
Solomillo de vaca salteado a la sartén con ajos confitados y romero
Grilled beef tenderloin with garlic and rosemary
25,00€
Media Ración
Ensalada de lechugas tiernas con tomate y cebolleta Lettuce, tomato and spring onion salad 3,00€
Pimiento de piquillo al pil pil Roasted red peppers 3,00€
Patatas panadera Bakery potato 3,00€
Patatas fritas muy crujientes Very crispy fries 3,00€

Compañías

Postres caseros

Media Ración
Flan muy cremoso Homemade cream caramel 6,00€
Tarta de queso cremosa Creamy cheesecake 7,50€
Tarta de praliné de chocolate Chocolate and praline cake 6,00€
Torrija de leche tradicional Traditional french toast 8,00€
Helados y sorbetes artesanos Artisanal ice cream and sorbets 7,50€

A elegir entre

Mollete

con mantequilla y mermelada o aceite y tomate

~ 3,50 ~

O:

Croissant

~ 2,20 ~

O:

Croissant plancha

con mantequilla y mermelada o aceite y tomate

~ 3,50 ~

*Extras:

Aguacate ~ 1,00
Huevos revueltos ~ 1,00
Huevos plancha ~ 1,00
Jamón ibérico ~ 3,90
Jamón York ~ 1,00
Bacon ~ 1,00
Mixto ~ 1,00

Pincho de Tortilla
~ 5,00 ~

Fruta fresca
~ 4,50 ~

Yogur artesano con granola
~ 4,90 ~

Yogur artesano con fruta fresca y granola
~ 5,50 ~

Churros
~ 1,50 ~

Porras
~ 1,50 ~

Combo

~ 4,50 ~

1. Café, chocolate o infusión

2. A elegir

Mollete
(con mantequilla y mermelada o aceite y tomate)

Croissant plancha
(con mantequilla y mermelada o aceite y tomate)

Porras

Churros

3. Zumo de naranja natural recién exprimido
*Suplemento ~ 1,40 ~

Puede complementar su desayuno con algunos de nuestros extras

Nuestros Cócteles

Media Ración
Bloody Moreno Style
Vodka Grey Goose, zumo de tomate, limón, tabasco, sal de apio, sal Maldon, pimienta y salsa de escalivada de chiles al josper
10,50€
Mi sangría
Ron Brugal Extraviejo al estilo de Singapur, vino tinto, cítricos, limonada y azúcar
5,90€
Sangría de cava Cava, frambuesas, arándanos, manzana, almendras amargas y azúcar 6,50€
Margarita y Victoria Tequila blanco Don Julio, lima, agave y hierbabuena 10,90€
This began in 1887
Ginebra Tanqueray Ten, vermut rojo Petroni, vino fino, almendras amargas y bitter de naranja
10,50€
Espresso de Guatemala
Ron añejo Zacapa 23 con vainilla, cardamomo, licor de café, sirope de chocolate trucado y café
12,90€
Cocoa tonic Ginebra Tanqueray Ten al jengibre, cordial de fresas y limas y tónica 12,90€
Pachamama
Pisco de tomillo al chile, jalea de lavanda y shiso morado y zumo de lima
10,90€
Charly´s Vermut Nuestro vermut con toques de frutos rojos y cacao 6,50€
Don Julián de Manizales
Whisky Glenfiddich, canela, anís, cítricos, Benidictine y soda de té verde y jengibre
11,90€
Liquid Brothers
Ginebra Tanqueray Ten, frutos rojos, especias, dulce de pepino cítrico y ginger beer
11,90€
Lo último en mojitos
Ron Bacardí carta Blanca de eucalipto, azúcar, lima, naranja, hierbabuena y soda de hibiscos y arándanos
10,50€
Negroni y olé
Ginebra Bombay Sapphire, Vermuth Martini Riserva Speciale Rubino, Campari trucado con vinos del sur, hierbas de la Provenza, naranjas y bitter de aceituna
10,50€
Pistachio fizz
Ginebra Larios 12, zumo de lima, zumo de naranja, pistacho, crema y soda
10,90€

Selección por copas

BLANCOS

PAZO SAN MAURO 2021 Rías Baixas (Albariño) Susana Pérez 5,00€
TERRAS DO CIGARRÓN 2021 D.O. Monterrei (Godello) Asunción Carballo 4,00€
SHAYA 2021 D.O. Rueda (Verdejo) Andrés Monsalve 4,00€
LES ARGELIÈRES 2020 A.O.C. Languedoc Roussillon (Chardonnay) Marylin Lasserre 4,00€
MARQUÉS DE RISCAL 2021 Rueda (Verdejo) Francisco Hurtado 4,00€

TINTOS

MUSS 2018 Bodegas Licinia , D.O.P. Vinos de Madrid (Merlot, Tempranillo, C. Sauvignon, Syrah). Aurelio García 4,20€
VIÑA EIZAGA CRIANZA 2018 D.O.Ca. Rioja (Tempranillo) Carlos y Javier García 4,00€
LES ARGELIÈRES 2020 A.O.C. Languedoc Roussillon (PINOT NOIR) Marylin Lasserre 4,00€
JUAN GIL 12 MESES 2019 D.O. Jumilla (Monastrell) Bartolomé Abellán 4,50€
CONDE SAN CRISTÓBAL 2019 D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) Jorge García 5,00€
PÉTALOS DEL BIERZO 2020 D.O. Bierzo (Mencía) Álvaro Palacios 5,80€
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2017 D.O.Ca. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo) Francisco Hurtado 5,00€

ROSADOS

SIERRA CANTABRIA 2021 D.O.Ca. Rioja (Viura, Garnacha, Tempranillo) Marcos Eguren 4,00€

ESPUMOSOS

SRAS. Y SRES D.O. Cava (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) Manuel y Carlos MartínezSRAS. Y SRES. 5,20€
MOËT & CHANDON IMPÉRIAL A.O.C. Champagne (Pinot Noir, Chardonnay) Benoit Gouez 15,00€

GENEROSOS

FINO SÁNCHEZ ROMATE Sánchez Romate Hermanos. Juan Sánchez D.O. Jerez-Xeres-Sherry (Palomino Fino) 4,20€
MANZANILLA FINA MIRAFLORES De La Riva Willy Pérez y Ramiro Ibáñez D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Palomino Fino) 4,20€

D.O. RIBERA DEL DUERO

VALDUERO sobre lías 2020 Bodega Valduero (Albillo Mayor) 28,00€

D.O. RÍAS BAIXAS

BAGOAS LEDAS 2021 Bodegas Aquitania (Albariño) 20,00€
REBISACA 2021 Bodega Gerardo Méndez Bodega Gerardo Méndez (Albariño) 26,00€
PAZO SAN MAURO 2021 Bodega Pazo San Mauro (Albariño) 26,00€

D.O. MONTERREI

TERRAS DO CIGARRÓN 2021 Bodega Terras Do Cigarrón (Godello) 20,00€

D.O. VALDEORRAS

PAGO DE GALIR 2020 Bodegas del Galir (Godello) 22,00€
O LUAR DO SIL 2020 Bodega Pago de los Capellanes (Godello) 25,00€

D.O. RUEDA

TARAO 2021 Bodega Martínez Lacuesta (Verdejo) 18,00€
SHAYA 2021 Bodega Gil Family Estates (Verdejo) 20,00€
MARQUÉS DE RISCAL 2021 Bodega de Herederos del Marqués de Riscal (Verdejo) 20,00€

V.T. CASTILLA Y LEÓN

QUINTALUNA 2018 Bodega Quintaluna (Verdejo) 26,00€

D.O.C. RIOJA

LUIS CAÑAS JOVEN 2021 Bodega Luis Cañas (Viura, Malvasía) 18,00€

FRANCIA

A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON

LES ARGELIÈRES 2020 Les Producteurs Réunis (Chardonnay) 20,00€

ALSACIA

TRIMBACH 2018 Maison Trimbach (Gewürztraminer) 36,00€

ALEMANIA

MOSELA

DR THANISCH TROCKEN 2017 Dr. Thanisch (Riesling) 30,00€

NUEVA ZELANDA

MARLBOROUGH

CLOUDY BAY 2019 Cloudy Bay (Sauvignon blanc) 50,00€

Vinos Blancos

Vinos tintos

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN

D.O. BIERZO

QUITE 2020 Verónica Ortega (Mencía) 24,00€
PÉTALOS DEL BIERZO 2020 Descendientes de J. Palacios (Mencía) 30,00€

D.O. TORO

SIN COMPLEJOS 2018 Bodegas Gil Luna (Tinta de Toro) 20,00€
TERMES 2019 Bodegas Numanthia (Tinta de Toro) 42,00€

VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN 2017
Bodegas Abadía Retuerta (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot)
44,00€

D.O. RIBERA DEL DUERO

VIÑA SASTRE Roble 2019 Bodega Hermanos Sastre Bodega Hermanos Sastre (Tempranillo) 22,00€
QUINTA DE TARSUS CRIANZA 2019 Bodegas Tarsus Bodegas Tarsus (Tempranillo) 28,00€
ANTÍDOTO 2019 Bodegas Antídoto (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) 32,00€
CONDE SAN CRISTÓBAL 2019 Bodegas Conde San Cristóbal (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) 30,00€
PÍCARO DEL ÁGUILA 2019 Bodegas Dominio del Águila Bodegas Dominio del Águila (Tempranillo, Albillo, Bobal, Garnacha Tinta) 42,00€
PAGO DE LOS CAPELLANES 2019 Bodega Pago de los Capellanes (Tempranillo) 44,00€
VALDUERO 2 MADERAS 2017 Bodegas Valduero (Tempranillo) 44,00€
PAGO DE CARRAOVEJAS 2019 Bodegas Pago de Carraovejas (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) 62,00€
ALIÓN 2017 Bodegas Tempos de Vega Sicilia (Tinto Fino) 105,00€
VALBUENA 5º AÑO 2016 Bodegas Tempos de Vega Sicilia (Tinto Fino, Merlot, Malbec) 158,00€

D.O. ALICANTE

EL SEQUE 2019 Bodegas y Viñedos El Seque (Monastrell) 34,00€

D.O. JUMILLA

JUAN GIL 12 MESES 2019 Bodega Juan Gil (Monastrell) 24,00€

VINOS DE GALICIA

LALAMA 2018
Bodega Dominio de Bibei (Mencía, Brancellao, Mouraton, Garnacha tinta, Souson)
34,00€

D.O.P. VINOS DE MADRID

MUSS 2018 Bodegas Licinia. (Merlot, Tempranillo, C. Sauvignon, Syrah) 22,00€
EL GATO SUMILLER 2018 Atem Distribución de vinos y licores. (Garnacha) 28,00€
PARAJES DE LOS VIDRIOS 2018 Bodega Parajes de los Vidrios. Garnacha) 28,00€
ABANTOS 2018 Bodegas Jeromín (Tempranillo) 36,00€

PAGO DE VALLEGARCÍA

PETIT HIPPERIA. 2018 Bodegas Vallegarcía (C. Sauvignon, Merlot, C. Franc, Petit Verdot) 28,00€
SYRAH 2018 Bodegas Vallegarcía (Syrah) 38,00€

VINOS DE CATALUÑA

D.O. Q. PRIORAT

CAMINS DEL PRIORAT 2020
Bodega Álvaro Palacios (Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot)
38,00€

D.O. MONTSANT

UNA NIT EN GLOBUS 2019 Bodegas Josep Grau Viticultor (Garnacha Tinta, Mazuelo, Syrah) 22,00€

VINOS DE LA RIOJA

VINOS DE PARCELA (ÁLAVA)

ARTADI VALDEGINÉS 2019 Bodegas y Viñedos Artadi (Tempranillo) 60,00€

D.O.Ca. RIOJA

VIÑA EIZAGA CRIANZA 2018 Bodega Viña Eizaga (Tempranillo) 19,00€
LA CABRA 2017 Bodega Viña Eizaga (Tempranillo) 30,00€
TARAO CRIANZA 2016 Bodegas Martínez Lacuesta (Tempranillo) 19,00€
AZPILICUETA CRIANZA 2017 Bodega Azpilicueta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) 20,00€
LUIS CAÑAS CRIANZA 2018 Bodega Luis Cañas (Tempranillo, Garnacha) 24,00€
MARQUÉS DE VARGAS 2017 Bodegas del Marqués de Vargas (Tempranillo, Graciano) 32,00€
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2016 Bodegas Marqués de Murrieta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha) 40,00€
ALLENDE 2016 Bodegas Fina Allende (Tempranillo) 40,00€
CONTINO RESERVA 2017 Viñedos del Contino (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) 44,00€
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2017 Bodega Herederos del Marqués de Riscal (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) 30,00€

FRANCIA

A.O.C. BORGOÑA

BOURGOGNE VIEILLES VIGNES 2018 Domaine Rodolphe Demougeot (Pinot Noir) 38,00€

A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON

LES ARGELIÈRES 2020 Les Producteurs Réunis (Pinot Noir) 20,00€

D.O.Ca. RIOJA

SIERRA CANTABRIA 2021 Bodega Sierra Cantabria (Viura, Garnacha, Tempranillo) 20,00€

LUBERON. VALLE DEL RÓDANO

LA VIELLE FERME ROSÉ 2020 La Vieille Ferme- Famillie Perrin (Cinsault, Garnacha, Syrah) 20,00€

Vinos Rosados

Vinos espumosos

D.O. CAVA

SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA L´Origan (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) 22,00€
SRAS. Y SRES. ROSÉ BRUT NATURE L´Origan (Pinot Noir, Xarel.lo) 25,00€
GRAMONA III LUSTROS BRUT NATURE Gramona (Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo) 45,00€

A.O.C. CHAMPAGNE

MOËT & CHANDON IMPÉRIAL Moët & Chandon (Pinot Noir, Chardonnay) 78,00€
MOËT & CHANDON ROSÉ IMPÉRIAL Moët & Chandon (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 90,00€
BOLLINGER SPECIAL CUVÉE Bollinger (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 92,00€
PERRIER JOUET BRUT (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 82,00€

D.O. JEREZ-XÉRÉZ-SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA

FINO SÁNCHEZ ROMATE Bodega Sánchez Romate Hermanos (Palomino Fino) 22,00€
MANZANILLA FINA MIRAFLORES De La Riva (Palomino Fino) 28,00€
MANZANILLA PASADA PASTRANA Bodegas La Gitana (Palomino Fino) 35,00€

Vinos Generosos

Sugerencias

Merluza de pincho (cogote, centro o cola) con refrito 26,50€
Bocaditos de merluza rebozados 24,50€
Menestra de verduras con iamón ibérico y huevo pochado 18,50€
Arroz campurriano de pollo de corral (mínimo 2 personas) 15,00€
Chuletas de lechal a la sartén 20,00€
Salpicón de marisco 22,00€
Espárrago blanco de Navarra con mayonesa 16,50€

SUPLEMENTO DE PAN Y APERITIVO / Bread and snack supplement: 3,00

Disponemos de carta de alérgenos, ante cualquier alergía o intolerancia alimentaria consulte a su camarero.
We have an allergen menu. Consult your waiter for any allergy or food intolerance.

ESTAMOS
CERCA DE TI