NUESTRA CARTA
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Castizo Sagasta
ALMA DE TABERNA MADRILEÑA
Conservas, encurtidos y salazones
| Media | Ración | ||
| Navajas en aceite de oliva José Peña | Razor shells with olive oil | 12,50€ | |
| Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco | Pickled mussels | 10,50€ | |
| Sardina en vinagre y tomate aliñado (Ud.) | Sardine in vinegar and dressed tomato | 2,50€ | |
| Gilda donostiarra |
«Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia
|
3,00€ | |
| Anchoa del Cantábrico 00 | Anchovies from Bay of Biscay | 3,00€ | |
| Boquerones en vinagre | Anchovies in vinegar | 9,00€ | 14,00€ |
| Salmón ahumado artesanal con encurtidos | Artisan smoked salmon with pickles | 6,00€ | 10,50€ |
| Ménage à trois de Santoña | «Ménage à trois» (anchovies and green chilli) from Santoña | 9,00€ | 17,00€ |
| Media | Ración | ||
| Ostra gallega al natural (Ud.) | Oyster from Galicia (Ud.) | 5,00€ | |
| Coquinas de Isla Cristina al ajillo (250 g) | Baby clams from Isla Cristina with garlic (250 g) | 17,50€ | |
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Almejas a la sartén |
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18,00€ | |
| Zamburiña gallega a la plancha | Galician grilled «zamburiñas» (scallops) | 15,00€ | |
| Gamba roja de Garrucha, recién cocida o plancha (150 g) |
Red prawn from Garrucha (150 g) (Boiled or grilled)
|
24,00€ | |
| Gamba blanca de Huelva, recién cocida o plancha (150 g) | White prawn from Huelva (150 g) (Boiled or grilled) | 23,00€ | |
| CIGALITAS A LA PARRILLA CON REFRITO DE AJO Y GUINDILLA | Grilled crawfish with garlic and chilli sauce |
22,00€ (Ud. 5,50€)
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Marisco de lonja
Chacinas y embutidos
| Media | Ración | ||
| Cecina curada | Cured beef jerky | 8,00€ | 14,00€ |
| Queso viejo de Zamora | Aged cheese from Zamora | 6,00€ | 10,00€ |
| Presa ibérica embuchada | Stuffed iberian pork shoulder | 6,50€ | 11,00€ |
| Jamón de los Pedroches | Acorn-fed Iberian ham | 16,00€ | 28,00€ |
| Media | Ración | ||
| Salmorejo muy cremoso con regañás, jamón y huevo cocido | Very creamy “salmorejo” (cold tomato cream) with iberian ham and boiled egg | 6,50€ | |
| Gazpacho andaluz en vaso | Andalusian «gazpacho» (cold tomato soup) served in a glass | 4,50€ | |
| Ensaladilla rusa de gambas | Olivier salad with prawns | 8,00€ | 12,50€ |
| Tomates con ventresca de atún | Tomatoes with «ventresca» (tuna belly) | 9,00€ | 16,50€ |
| Ensalada de tomate de raza con espárragos verdes salteados y queso curado | Tomato salad with sautéed green asparagus and cured cheese | 7,50€ | 13,50€ |
| Tartar de atún en taquitos con soja y aceite de oliva | Tuna tartare cut into dices with soy and olive oil | 22,50€ |
Cocina fría
Cocina caliente
| Media | Ración | ||
| El pincho de tortilla Castizo | Castizo’s spanish omelette | 5,00€ | |
| Patatas bravas | Spicy potatoes | 5,50€ | |
| Torreznos de Alalpardo |
«Torreznos» (fried bacon) from Alalpardo
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6,00€ | |
| Croquetas de jamón ibérico (6 Uds.) | Iberian ham croquettes (6 Uds.) | 6,00€ | 11,00€ |
| 2 huevos fritos con patatas y jamón ibérico de bellota |
Fried eggs with potatoes and acorn-fed Iberian ham
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13,50€ | |
| Rabas de calamar | Fried squid | 18,00€ |
| Media | Ración | ||
| Mini hamburguesa de picaña madurada en pan brioche | Cured «picanha» mini-burger with brioche bread | 8,00€ | |
| Mollete de pringá | «Pringá» (cooked meat) sandwich | 9,00€ | |
| Mollete de pepito de ternera | Beef sirloin sandwich | 13,00€ |
Entre panes
Arroces y guisos
| Media | Ración | ||
| Arroz de almejas de Pedreña | Rice with clams | 20,00€ | |
| Callos a la madrileña | Madrid style tripe | 13,00€ | |
| Pollo de campo en pepitoria | Free-range chicken fricassée | 16,00€ |
| Media | Ración | ||
| Berenjena la parrilla con salsa romescu | Grilled aubergines with romesco sauce | 10,00€ | |
| Alcachofa a la parrilla con el mejor aceite | Grilled artichokes | 14,00€ |
Verduras
Principales
| Media | Ración | ||
| Rape a la parrilla con refrito de ajos |
Grilled monkfish with olive oil, garlic and chilli sauce
|
29,00€ | |
| Fritos de pixín con mayonesa casera |
Fried monkfish with homemade mayonnaise
|
29,00€ | |
| Patitas de pulpo a la brasa con aceite de pimentón y ajos fritos |
Grilled octopus with paprika oil and fried garlic
|
24,00€ | |
| Entrecotte de atún con romescu | Red tuna entrecote with romescu sauce | 27,00€ | |
| Steak tartar clásico | Classic steak tartare | 21,00€ | |
| Chuleta de vaca madurada (para dos personas) | Aged beff steak (for 2 persons) | 62,00€ | |
| Chuleta de lomo bajo de vaca madurada | Cured beef loin chop | 29,00€ | |
| Solomillo de vaca salteado a la sartén con ajos confitados y romero |
Grilled beef tenderloin with garlic and rosemary
|
25,00€ |
| Media | Ración | ||
| Ensalada de lechugas tiernas con tomate y cebolleta | Lettuce, tomato and spring onion salad | 3,00€ | |
| Pimiento de piquillo al pil pil | Roasted red peppers | 3,00€ | |
| Patatas panadera | Bakery potato | 3,00€ | |
| Patatas fritas muy crujientes | Very crispy fries | 3,00€ | |
Compañías
Postres caseros
| Media | Ración | ||
| Flan muy cremoso | Homemade cream caramel | 6,00€ | |
| Tarta de queso cremosa | Creamy cheesecake | 7,50€ | |
| Tarta de praliné de chocolate | Chocolate and praline cake | 6,00€ | |
| Torrija de leche tradicional | Traditional french toast | 8,00€ | |
| Helados y sorbetes artesanos | Artisanal ice cream and sorbets | 7,50€ |
A elegir entre
Mollete
con mantequilla y mermelada o aceite y tomate
~ 3,50 ~
O:
Croissant
~ 2,20 ~
O:
Croissant plancha
con mantequilla y mermelada o aceite y tomate
~ 3,50 ~
*Extras:
Aguacate ~ 1,00
Huevos revueltos ~ 1,00
Huevos plancha ~ 1,00
Jamón ibérico ~ 3,90
Jamón York ~ 1,00
Bacon ~ 1,00
Mixto ~ 1,00
Pincho de Tortilla
~ 5,00 ~
Fruta fresca
~ 4,50 ~
Yogur artesano con granola
~ 4,90 ~
Yogur artesano con fruta fresca y granola
~ 5,50 ~
Churros
~ 1,50 ~
Porras
~ 1,50 ~
Combo
~ 4,50 ~
1. Café, chocolate o infusión
2. A elegir
Mollete
(con mantequilla y mermelada o aceite y tomate)
Croissant plancha
(con mantequilla y mermelada o aceite y tomate)
Porras
Churros
3. Zumo de naranja natural recién exprimido
*Suplemento ~ 1,40 ~
Puede complementar su desayuno con algunos de nuestros extras
Nuestros Cócteles
| Media | Ración | ||
| Bloody Moreno Style |
Vodka Grey Goose, zumo de tomate, limón, tabasco, sal de apio, sal Maldon, pimienta y salsa de escalivada de chiles al josper
|
10,50€ | |
| Mi sangría |
Ron Brugal Extraviejo al estilo de Singapur, vino tinto, cítricos, limonada y azúcar
|
5,90€ | |
| Sangría de cava | Cava, frambuesas, arándanos, manzana, almendras amargas y azúcar | 6,50€ | |
| Margarita y Victoria | Tequila blanco Don Julio, lima, agave y hierbabuena | 10,90€ | |
| This began in 1887 |
Ginebra Tanqueray Ten, vermut rojo Petroni, vino fino, almendras amargas y bitter de naranja
|
10,50€ | |
| Espresso de Guatemala |
Ron añejo Zacapa 23 con vainilla, cardamomo, licor de café, sirope de chocolate trucado y café
|
12,90€ | |
| Cocoa tonic | Ginebra Tanqueray Ten al jengibre, cordial de fresas y limas y tónica | 12,90€ | |
| Pachamama |
Pisco de tomillo al chile, jalea de lavanda y shiso morado y zumo de lima
|
10,90€ | |
| Charly´s Vermut | Nuestro vermut con toques de frutos rojos y cacao | 6,50€ | |
| Don Julián de Manizales |
Whisky Glenfiddich, canela, anís, cítricos, Benidictine y soda de té verde y jengibre
|
11,90€ | |
| Liquid Brothers |
Ginebra Tanqueray Ten, frutos rojos, especias, dulce de pepino cítrico y ginger beer
|
11,90€ | |
| Lo último en mojitos |
Ron Bacardí carta Blanca de eucalipto, azúcar, lima, naranja, hierbabuena y soda de hibiscos y arándanos
|
10,50€ | |
| Negroni y olé |
Ginebra Bombay Sapphire, Vermuth Martini Riserva Speciale Rubino, Campari trucado con vinos del sur, hierbas de la Provenza, naranjas y bitter de aceituna
|
10,50€ | |
| Pistachio fizz |
Ginebra Larios 12, zumo de lima, zumo de naranja, pistacho, crema y soda
|
10,90€ |
Selección por copas
BLANCOS
| PAZO SAN MAURO 2021 | Rías Baixas (Albariño) Susana Pérez | 5,00€ | |
| TERRAS DO CIGARRÓN 2021 | D.O. Monterrei (Godello) Asunción Carballo | 4,00€ | |
| SHAYA 2021 | D.O. Rueda (Verdejo) Andrés Monsalve | 4,00€ | |
| LES ARGELIÈRES 2020 | A.O.C. Languedoc Roussillon (Chardonnay) Marylin Lasserre | 4,00€ | |
| MARQUÉS DE RISCAL 2021 | Rueda (Verdejo) Francisco Hurtado | 4,00€ |
TINTOS
| MUSS 2018 | Bodegas Licinia , D.O.P. Vinos de Madrid (Merlot, Tempranillo, C. Sauvignon, Syrah). Aurelio García | 4,20€ | |
| VIÑA EIZAGA CRIANZA 2018 | D.O.Ca. Rioja (Tempranillo) Carlos y Javier García | 4,00€ | |
| LES ARGELIÈRES 2020 | A.O.C. Languedoc Roussillon (PINOT NOIR) Marylin Lasserre | 4,00€ | |
| JUAN GIL 12 MESES 2019 | D.O. Jumilla (Monastrell) Bartolomé Abellán | 4,50€ | |
| CONDE SAN CRISTÓBAL 2019 | D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) Jorge García | 5,00€ | |
| PÉTALOS DEL BIERZO 2020 | D.O. Bierzo (Mencía) Álvaro Palacios | 5,80€ | |
| MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2017 | D.O.Ca. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo) Francisco Hurtado | 5,00€ |
ROSADOS
| SIERRA CANTABRIA 2021 | D.O.Ca. Rioja (Viura, Garnacha, Tempranillo) Marcos Eguren | 4,00€ |
ESPUMOSOS
| SRAS. Y SRES | D.O. Cava (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) Manuel y Carlos MartínezSRAS. Y SRES. | 5,20€ | |
| MOËT & CHANDON IMPÉRIAL | A.O.C. Champagne (Pinot Noir, Chardonnay) Benoit Gouez | 15,00€ |
GENEROSOS
| FINO SÁNCHEZ ROMATE | Sánchez Romate Hermanos. Juan Sánchez D.O. Jerez-Xeres-Sherry (Palomino Fino) | 4,20€ | |
| MANZANILLA FINA MIRAFLORES | De La Riva Willy Pérez y Ramiro Ibáñez D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Palomino Fino) | 4,20€ |
D.O. RIBERA DEL DUERO
| VALDUERO sobre lías 2020 | Bodega Valduero (Albillo Mayor) | 28,00€ |
D.O. RÍAS BAIXAS
| BAGOAS LEDAS 2021 | Bodegas Aquitania (Albariño) | 20,00€ | |
| REBISACA 2021 Bodega Gerardo Méndez | Bodega Gerardo Méndez (Albariño) | 26,00€ | |
| PAZO SAN MAURO 2021 | Bodega Pazo San Mauro (Albariño) | 26,00€ |
D.O. MONTERREI
| TERRAS DO CIGARRÓN 2021 | Bodega Terras Do Cigarrón (Godello) | 20,00€ |
D.O. VALDEORRAS
| PAGO DE GALIR 2020 | Bodegas del Galir (Godello) | 22,00€ | |
| O LUAR DO SIL 2020 | Bodega Pago de los Capellanes (Godello) | 25,00€ |
D.O. RUEDA
| TARAO 2021 | Bodega Martínez Lacuesta (Verdejo) | 18,00€ | |
| SHAYA 2021 | Bodega Gil Family Estates (Verdejo) | 20,00€ | |
| MARQUÉS DE RISCAL 2021 | Bodega de Herederos del Marqués de Riscal (Verdejo) | 20,00€ |
V.T. CASTILLA Y LEÓN
| QUINTALUNA 2018 | Bodega Quintaluna (Verdejo) | 26,00€ |
D.O.C. RIOJA
| LUIS CAÑAS JOVEN 2021 | Bodega Luis Cañas (Viura, Malvasía) | 18,00€ |
FRANCIA
A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON
| LES ARGELIÈRES 2020 | Les Producteurs Réunis (Chardonnay) | 20,00€ |
ALSACIA
| TRIMBACH 2018 | Maison Trimbach (Gewürztraminer) | 36,00€ |
ALEMANIA
MOSELA
| DR THANISCH TROCKEN 2017 | Dr. Thanisch (Riesling) | 30,00€ |
NUEVA ZELANDA
MARLBOROUGH
| CLOUDY BAY 2019 | Cloudy Bay (Sauvignon blanc) | 50,00€ |
Vinos Blancos
Vinos tintos
VINOS DE CASTILLA Y LEÓN
D.O. BIERZO
| QUITE 2020 | Verónica Ortega (Mencía) | 24,00€ | |
| PÉTALOS DEL BIERZO 2020 | Descendientes de J. Palacios (Mencía) | 30,00€ |
D.O. TORO
| SIN COMPLEJOS 2018 | Bodegas Gil Luna (Tinta de Toro) | 20,00€ | |
| TERMES 2019 | Bodegas Numanthia (Tinta de Toro) | 42,00€ |
VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
| ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN 2017 |
Bodegas Abadía Retuerta (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot)
|
44,00€ |
D.O. RIBERA DEL DUERO
| VIÑA SASTRE Roble 2019 Bodega Hermanos Sastre | Bodega Hermanos Sastre (Tempranillo) | 22,00€ | |
| QUINTA DE TARSUS CRIANZA 2019 Bodegas Tarsus | Bodegas Tarsus (Tempranillo) | 28,00€ | |
| ANTÍDOTO 2019 | Bodegas Antídoto (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 32,00€ | |
| CONDE SAN CRISTÓBAL 2019 | Bodegas Conde San Cristóbal (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 30,00€ | |
| PÍCARO DEL ÁGUILA 2019 Bodegas Dominio del Águila | Bodegas Dominio del Águila (Tempranillo, Albillo, Bobal, Garnacha Tinta) | 42,00€ | |
| PAGO DE LOS CAPELLANES 2019 | Bodega Pago de los Capellanes (Tempranillo) | 44,00€ | |
| VALDUERO 2 MADERAS 2017 | Bodegas Valduero (Tempranillo) | 44,00€ | |
| PAGO DE CARRAOVEJAS 2019 | Bodegas Pago de Carraovejas (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 62,00€ | |
| ALIÓN 2017 | Bodegas Tempos de Vega Sicilia (Tinto Fino) | 105,00€ | |
| VALBUENA 5º AÑO 2016 | Bodegas Tempos de Vega Sicilia (Tinto Fino, Merlot, Malbec) | 158,00€ |
D.O. ALICANTE
| EL SEQUE 2019 | Bodegas y Viñedos El Seque (Monastrell) | 34,00€ |
D.O. JUMILLA
| JUAN GIL 12 MESES 2019 | Bodega Juan Gil (Monastrell) | 24,00€ |
VINOS DE GALICIA
| LALAMA 2018 |
Bodega Dominio de Bibei (Mencía, Brancellao, Mouraton, Garnacha tinta, Souson)
|
34,00€ |
D.O.P. VINOS DE MADRID
| MUSS 2018 | Bodegas Licinia. (Merlot, Tempranillo, C. Sauvignon, Syrah) | 22,00€ | |
| EL GATO SUMILLER 2018 | Atem Distribución de vinos y licores. (Garnacha) | 28,00€ | |
| PARAJES DE LOS VIDRIOS 2018 | Bodega Parajes de los Vidrios. Garnacha) | 28,00€ | |
| ABANTOS 2018 | Bodegas Jeromín (Tempranillo) | 36,00€ |
PAGO DE VALLEGARCÍA
| PETIT HIPPERIA. 2018 | Bodegas Vallegarcía (C. Sauvignon, Merlot, C. Franc, Petit Verdot) | 28,00€ | |
| SYRAH 2018 | Bodegas Vallegarcía (Syrah) | 38,00€ |
VINOS DE CATALUÑA
D.O. Q. PRIORAT
| CAMINS DEL PRIORAT 2020 |
Bodega Álvaro Palacios (Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot)
|
38,00€ |
D.O. MONTSANT
| UNA NIT EN GLOBUS 2019 | Bodegas Josep Grau Viticultor (Garnacha Tinta, Mazuelo, Syrah) | 22,00€ |
VINOS DE LA RIOJA
VINOS DE PARCELA (ÁLAVA)
| ARTADI VALDEGINÉS 2019 | Bodegas y Viñedos Artadi (Tempranillo) | 60,00€ |
D.O.Ca. RIOJA
| VIÑA EIZAGA CRIANZA 2018 | Bodega Viña Eizaga (Tempranillo) | 19,00€ | |
| LA CABRA 2017 | Bodega Viña Eizaga (Tempranillo) | 30,00€ | |
| TARAO CRIANZA 2016 | Bodegas Martínez Lacuesta (Tempranillo) | 19,00€ | |
| AZPILICUETA CRIANZA 2017 | Bodega Azpilicueta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) | 20,00€ | |
| LUIS CAÑAS CRIANZA 2018 | Bodega Luis Cañas (Tempranillo, Garnacha) | 24,00€ | |
| MARQUÉS DE VARGAS 2017 | Bodegas del Marqués de Vargas (Tempranillo, Graciano) | 32,00€ | |
| MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2016 | Bodegas Marqués de Murrieta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha) | 40,00€ | |
| ALLENDE 2016 | Bodegas Fina Allende (Tempranillo) | 40,00€ | |
| CONTINO RESERVA 2017 | Viñedos del Contino (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) | 44,00€ | |
| MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2017 | Bodega Herederos del Marqués de Riscal (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) | 30,00€ |
FRANCIA
A.O.C. BORGOÑA
| BOURGOGNE VIEILLES VIGNES 2018 | Domaine Rodolphe Demougeot (Pinot Noir) | 38,00€ |
A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON
| LES ARGELIÈRES 2020 | Les Producteurs Réunis (Pinot Noir) | 20,00€ |
D.O.Ca. RIOJA
| SIERRA CANTABRIA 2021 | Bodega Sierra Cantabria (Viura, Garnacha, Tempranillo) | 20,00€ |
LUBERON. VALLE DEL RÓDANO
| LA VIELLE FERME ROSÉ 2020 | La Vieille Ferme- Famillie Perrin (Cinsault, Garnacha, Syrah) | 20,00€ |
Vinos Rosados
Vinos espumosos
D.O. CAVA
| SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA | L´Origan (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) | 22,00€ | |
| SRAS. Y SRES. ROSÉ BRUT NATURE | L´Origan (Pinot Noir, Xarel.lo) | 25,00€ | |
| GRAMONA III LUSTROS BRUT NATURE | Gramona (Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo) | 45,00€ |
A.O.C. CHAMPAGNE
| MOËT & CHANDON IMPÉRIAL | Moët & Chandon (Pinot Noir, Chardonnay) | 78,00€ | |
| MOËT & CHANDON ROSÉ IMPÉRIAL | Moët & Chandon (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 90,00€ | |
| BOLLINGER SPECIAL CUVÉE | Bollinger (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 92,00€ | |
| PERRIER JOUET BRUT | (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 82,00€ |
D.O. JEREZ-XÉRÉZ-SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA
| FINO SÁNCHEZ ROMATE | Bodega Sánchez Romate Hermanos (Palomino Fino) | 22,00€ | |
| MANZANILLA FINA MIRAFLORES | De La Riva (Palomino Fino) | 28,00€ | |
| MANZANILLA PASADA PASTRANA | Bodegas La Gitana (Palomino Fino) | 35,00€ |
Vinos Generosos
Sugerencias
| Merluza de pincho (cogote, centro o cola) con refrito | 26,50€ | |
| Bocaditos de merluza rebozados | 24,50€ | |
| Menestra de verduras con iamón ibérico y huevo pochado | 18,50€ | |
| Arroz campurriano de pollo de corral (mínimo 2 personas) | 15,00€ | |
| Chuletas de lechal a la sartén | 20,00€ | |
| Salpicón de marisco | 22,00€ | |
| Espárrago blanco de Navarra con mayonesa | 16,50€ |
SUPLEMENTO DE PAN Y APERITIVO / Bread and snack supplement: 3,00
Disponemos de carta de alérgenos, ante cualquier alergía o intolerancia alimentaria consulte a su camarero.
We have an allergen menu. Consult your waiter for any allergy or food intolerance.
