NUESTRA CARTA

Scroll

Castizo Sagasta

ALMA DE TABERNA MADRILEÑA

Conservas, encurtidos y salazones

Media Ración
Navajas en aceite de oliva José Peña Razor shells with olive oil 12,50€
Mejillones en escabeche 6/8 Ramón Franco Pickled mussels 10,50€
Sardina en vinagre y tomate aliñado (Ud.) Sardine in vinegar and dressed tomato 2,50€
Gilda donostiarra
«Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia
3,00€
Anchoa del Cantábrico 00 Anchovies from Bay of Biscay 3,00€
Boquerones en vinagre Anchovies in vinegar 9,00€ 14,00€
Salmón ahumado artesanal con encurtidos Artisan smoked salmon with pickles 6,00€ 10,50€
Ménage à trois de Santoña «Ménage à trois» (anchovies and green chilli) from Santoña 9,00€ 17,00€
Media Ración
Ostra gallega Galician oyster (unit) 5,00€ (ud.)
Coquinas de Isla Cristina al ajillo (250 gr.) Baby clams from Isla Cristina with garlic (250 gr. 17,50 €
Zamburiña gallega a la plancha Grilled galician scallop 15,00 €
Gamba blanca de Huelva. Recién cocida o plancha (150 gr) White prawn from Huelva. Freshly cooked or grilled (150 gr.) 23,00 €

Marisco de lonja

Chacinas y embutidos

Media Ración
Cecina curada (100 gr.) Cured beef jerky (100 gr.) 8,00 € 14,00 €
Queso viejo de Zamora (100 gr.) Aged cheese from Zamora (100 gr.) 6,00 € 10,00 €
Jamón de bellota (100 gr.) Acorn-fed iberian ham (100 gr.) 16,00 € 28,00 €
Media Ración
Mini hamburguesa de picaña madurada en pan brioche Cured «picanha» mini-burger with brioche bread 8,00 €
Mollete de pringá «Pringá» (cooked meat) sandwich 9,00 €
Mollete de pepito de ternera Beef sirloin sandwich 13,00 €

Montados y molletes

Cocina fría

Media Ración
Ensaladilla clásica Classic Olivier salad 8,00 € 14,50 €
Ensalada de lechuga, tomate, bonito y huevo cocido Lettuce, tomato, tuna and boiled egg salad 12,50 €
Salmorejo muy cremoso con regañás, jamón iberico y huevo cocido Very creamy “salmorejo” (cold tomato cream) with iberian ham and boiled egg 8,50 €
Tomates con ventresca de bonito Tomatoes with «ventresca» (tuna belly) 9,00 € 16,50 €
Ensalada de tomate de raza, espárragos verdes salteados y queso curado Tomato salad with sautéed green asparagus and cured cheese 7,50 € 13,50 €
Tartar de atún en taquitos, soja y aceite de oliva Tuna tartare cut into dices with soy and olive oil 23,50 €
Media Ración
Caldo de cocido en taza Stew broth 4,50 €
El pincho de tortilla Castizo Castizo’s spanish omelette 5,00 €
Patatas bravas Spicy potatoes 3,00 € 5,50 €
Torreznos de Alalpardo «Torreznos» (fried bacon) from Alalpardo 3,00 € 6,00 €
Croquetas de jamón ibérico (6 uds.) Iberian ham croquettes (6 uds.) 7,00 € 14,00 €
Buñuelos cremosos de bacalao con mayonesa casera Creamy cod fritters with homemade mayonnaise 7,00 € 14,00 €
2 huevos fritos, patatas y jamón ibérico de bellota Fried eggs with potatoes and acorn-fed Iberian ham 8,00 € 16,00 €
Rabas de calamar Fried squid 18,00 €
Callos a la madrileña Madrid style tripe 13,00 €
Pollo de campo en pepitoria Free-range chicken fricassée 16,00 €
Bocaditos de merluza Hake bites 25,50 €
Chuleta de lomo bajo de vaca madurada Matured cow low loin chop 29,00 €

Cocina caliente

Postres caseros

Media Ración
Flan muy cremoso Homemade cream caramel 7,00€
Tarta de queso cremosa Creamy cheesecake 9,00€
Tarta de praliné de chocolate Chocolate and praline cake 7,00€
Torrija de leche tradicional Traditional french toast 8,00€

Entrantes

Media Ración
Caldo de cocido en taza Stew broth 4,50 €
Salmorejo muy cremoso con regañás, jamón ibérico y huevo cocido Very creamy “salmorejo” (cold tomato cream) with iberian ham and boiled egg 8,50 €
Gilda donostiarra (ud.) «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia 3,00 €
Anchoa del Cantábrico 00 (ud.) Anchovies from Bay of Biscay 3,00 €
Boquerones en vinagre Anchovies in vinegar 9,00 € 14,00 €
Salmón ahumado artesanal con encurtidos Artisan smoked salmon with pickles 6,00 € 10,50 €
Menage a trois de Santoña «Ménage à trois» (anchovies and green chilli) from Santoña 9,00 € 17,00 €
Jamón de bellota (100 gr.) Acorn-fed iberian ham (100 gr.) 16,00 € 28,00 €
Ensaladilla clásica Classic Olivier salad 8,00 € 14,50 €
Ensalada de lechuga, tomate, bonito y huevo cocido Lettuce, tomato, tuna and boiled egg salad 12,50 €
Tomates con ventresca de bonito Tomatoes with «ventresca» (tuna belly) 9,00 € 16,50 €
Ensalada de tomate de raza, espárragos verdes salteados y queso curado Tomato salad with sautéed green asparagus and cured cheese 7,50 € 13,50 €
Tartar de atún en taquitos, soja y aceite de oliva Tuna tartare cut into dices with soy and olive oil 23,50 €
Croquetas de jamón ibérico (6 uds) Iberian ham croquettes (6 uds.) 7,00 € 14,00 €
Buñuelos cremosos de bacalao con mayonesa casera Creamy cod fritters with homemade mayonnaise 7,00 € 14,00 €
2 huevos fritos, patatas y jamón ibérico de bellota Fried eggs with potatoes and acorn-fed Iberian ham 16,00 €
Rabas de calamar Fried squid 18,00 €
Media Ración
Ostra gallega Galician oyster (unit) 5,00€ (ud.)
Coquinas de Isla Cristina al ajillo (250 gr) Baby clams from Isla Cristina with garlic (250 gr.) 17,50 €
Zamburiña gallega a la plancha Grilled galician scallop 15,00 €
Gamba blanca de Huelva. Recién cocida o plancha (150 gr) White prawn from Huelva. Freshly cooked or grilled (150 gr.) 23,00 €

Marisco de lonja

Verduras

Media Ración
Berenjena la parrilla con romesco Grilled eggplant with romesco sauce 10,00 €
Alcachofa a la parrilla con el mejor aceite Grilled artichoke flowers with the best olive oil 15,50 €
Media Ración
Arroz campurriano de pollo de corral (mínimo para dos personas) Free-range chicken rice (minimum for two people) 20,00 € (por persona)
Rape a la parrilla con refrito de ajos Grilled monkfish with garlic 29,00 €
Merluza de pincho (cogote, centro o cola) con refrito Line-caught hake (nape, loin or tail) 26,50 €
Bocaditos de merluza Hake bites 25,50 €
Patitas de pulpo a la brasa con aceite de pimentón y ajos fritos Grilled octopus with paprika oil and fried garlic 24,00 €
Entrecotte de atún con romesco Tuna entrecote with romesco sauce 28,00 €
Steak tartar clásico Classic steak tartare 21,00€
Chuleta de vaca madurada (para dos personas) Aged beff steak (for 2 persons) 62,00 €
Chuleta de lomo bajo de vaca madurada Matured cow low loin chop 29,00 €
Solomillo de vaca salteado a la sartén con ajos confitados y romero Pan-fried beef tenderloin with confit garlic and rosemary 26,00 €

Principales

Compañías

Media Ración
Patatas fritas muy crujientes Very crispy fries 4,50 €
Ensalada de lechugas tiernas, tomate y cebolleta Lettuce, tomato and fresh spring onion salad 4,50 €
Pimiento de piquillo al pil pil Piquillo pepper in pil pil sauce 4,50 €
Patatas panadera Baked potatoes 4,50 €
Media Ración
Flan muy cremoso Homemade cream caramel 7,00 €
Tarta de queso cremosa Creamy cheesecake 9,00 €
Tarta de praliné de chocolate Chocolate and praline cake 7,00 €
Torrija de leche tradicional Traditional french toast 8,00 €
Helados y sorbetes artesanos Artisanal ice cream and sorbets 7,50€

Postres caseros

Nuestros Cócteles

Media Ración
Negroni y olé Ginebra Bombay Sapphire, Vermuth Martini Riserva Speciale Rubino, Campari trucado con vinos del sur, hierbas de la Provenza, naranjas y bitter de aceituna 11,90 €
Lo último en mojitos Ron Bacardí carta Blanca de eucalipto, azúcar, lima, naranja, hierbabuena y soda de hibiscos y arándanos 11,90 €
Margarita y Victoria Tequila Patrón Silver, lima, agave y hierbabuena 11,90 €
Bloody Moreno Style Vodka Grey Goose, zumo de tomate, limón, tabasco, sal de apio, sal Maldon, pimienta y salsa de escalivada de chiles al josper 11,90 €
Mi sangría Ron Brugal Extraviejo al estilo de Singapur, vino tinto, cítricos, limonada y azúcar 6,90 €
Sangría de cava Cava, frambuesas, arándanos, manzana, almendras amargas y azúcar 7,90 €
This began in 1887 Ginebra Tanqueray Nº TEN, vermut rojo Petroni, vino fino, almendras amargas y bitter de naranja 11,90 €
Espresso de Guatemala Ron añejo Zacapa 23 con vainilla, cardamomo, licor de café, sirope de chocolate trucado y café 13,50 €
Cocoa tonic Ginebra Tanqueray Nº TEN al jengibre, cordial de fresas y limas y tónica 13,50 €
Pachamama Pisco de tomillo al chile, jalea de lavanda y shiso morado y zumo de lima 12,00 €
Charly´s Vermut Nuestro vermut con toques de frutos rojos y cacao 6,90 €
Don Julián de Manizales Whisky Glenfiddich, canela, anís, cítricos, Benedictine y soda de té verde y jengibre 13,00 €
Liquid Brothers Ginebra Tanqueray Nº TEN, frutos rojos, especias, dulce de pepino cítrico y ginger beer 12,50 €
Pistachio fizz Ginebra Larios 12, zumo de lima, zumo de naranja, pistacho, crema y soda 11,90 €
Sencillez Whisky Johnnie Walker Black label, limón y ginger ale Schweppes 12,50 €
El tío Jacinto Bourbon Bulleit, Disaronno y brandy Carlos I 12,90 €
Burbujitas de pasión (sin alcohol) Ginebra Tanqueray 00, fruta de la pasión, lima y tónica Schweppes de hibiscus 10,00 €
Inocente Fizz (sin alcohol) Ginebra Tanqueray 00, dulce de peras y especias, lima, hierbabuena y ginger beer Schweppes 10,00 €
Empezamos bien (sin alcohol) Martini No-Lo Vibrante, cordial de fruta de la pasión y limonada 10,00 €
Jarra de Sangría con Cava 28,00 €
Jarra de Sangría con vino tinto 26,00 €

Selección por copas

BLANCOS

ALBA 2022 D.O.Ca. Rioja (Garnacha, Viura, Malvasía)    4,00 €
MARQUÉS DE RISCAL 2022 D.O. Rueda (Verdejo)    4,50 €
VANIDADE 2022 D.O. Rías Baixas (Albariño)    4,50 €
PAZO SAN MAURO 2022 D.O. Rías Baixas (Albariño)    6,00 €
TERRAS DO CIGARRÓN 2022 D.O. Monterrei (Godello)    4,50 €

TINTOS

VIÑA EIZAGA CRIANZA 2019 D.O.Ca. Rioja (Tempranillo)    4,00 €
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2019 D.O.Ca. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo)    5,80 €
CEPA 21 2020 D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino)    5,50 €
CONDE SAN CRISTÓBAL 2020 D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino)    6,00 €
EL RINCÓN 2018 D.O.P. Vinos de Madrid (Syrah, C Sauvignon, Petit Verdot)    5,00 €

ESPUMOSOS

SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA D.O. Cava (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay)       5,20 €
CHANDON GARDEN SPRITZ Mendoza (Chardonnay, Pinot Noir, Semillón)     10,00 €
MOËT & CHANDON IMPÉRIAL 3/8 A.O.C. Champagne (Chardonnay, Pinot Noir)     60,00 €

GENEROSOS

FINO SÁNCHEZ ROMATE D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Palomino Fino)       4,20 €
MANZANILLA MARUJA D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Palomino Fino)       4,20 €

D.O.Ca. RIOJA

ALBA DE EIZAGA 2019. Bod. Viña Eizaga (Garnacha balnca, Viura, Malvasía)     20,00 €

D.O. RÍAS BAIXAS

VANIDADE 2022. Bod. Almirante (Albariño)     24,00 €
PAZO SAN MAURO 2022. Bod. Pazo San Mauro (Albariño)     32,00 €

D.O. MONTERREI

TERRAS DO CIGARRÓN 2022. Bod. Terras Do Cigarrón (Godello)     20,00 €

D.O. VALDEORRAS

O LUAR DO SIL 2022. Bod. Pago de los Capellanes (Godello)     28,00 €
VAL DO GALIR 2022. Bod. Galir (Godello)     28,00 €

D.O. RUEDA

TARAO 2022. Bod. Martínez Lacuesta (Verdejo)     19,00 €
MARQUÉS DE RISCAL 2022. Bod. Herederos del Marqués de Riscal (Verdejo)     22,00 €
SHAYA 2022. Bod. Gil Family Estates (Verdejo)     22,00 €

FRANCIA

A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON

LES ARGELIÈRES 2022. Les Producteurs Reunis (Chardonnay)     22,00 €

NUEVA ZELANDA

MARLBOROUGH

CLOUDY BAY 2022. Cloudy Bay (Sauvignon blanc)     56,00 €

Vinos Blancos

Vinos tintos

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN

D.O. BIERZO

PÉTALOS DEL BIERZO 2021. Bod. Descendientes de J. Palacios (Mencía)     36,00 €

D.O. TORO

SIN COMPLEJOS 2022. Bod. Gil Luna (Tinta de Toro)     20,00 €
TERMES 2018. Bod. Numanthia (Tinta de Toro)     42,00 €

VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

ABADIA RETUERTA SELECCIÓN 2018. Bod. Abadia Retuerta (Tempranillo, C Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot)     46,00 €

D.O. RIBERA DEL DUERO

BELA 2020. Bod. Bela (Tempranillo)     24,00 €
TARSUS CRIANZA 2020 . Bod. Tarsus (Tempranillo)     30,00 €
CEPA 21 2020. Bod. Cepa 21 (Tempranillo)     32,00 €
CONDE DE SAN CRISTÓBAL 2020. Bod. Conde de San Cristóbal (Tempranillo)     34,00 €
ANTÍDOTO 2020. Bod. Antídoto (Tempranillo)     34,00 €
PAGO DE LOS CAPELLANES 2021. Bod. Pago de los Capellanes (Tempranillo)     52,00 €
PAGO DE CARRAOVEJAS2021. Bod. Pago de Carraovejas (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot)     78,00 €

D.O. JUMILLA

JUAN GIL 12 MESES 2021. Bod. Juan Gil (Monastrell)     28,00 €

VINOS DE GALICIA

LALAMA 2019
Bodega Dominio de Bibei (Mencía, Brancellao, Mouraton, Garnacha tinta, Souson)
34,00€

D.O.P. VINOS DE MADRID

EL RINCÓN 2018. Bod. Domínio del Rincón Familia del Marqués de Griñón (Syrah, C. Suvignon, Petit Verdot)     25,00 €
PARAJES DE LOS VIDRIOS 2018. Bod. Parajes de los Vidrios (Garnacha)     28,00 €

PAGO DE VALLEGARCÍA

PETIT HIPPERIA 2020. Bod. Pago de Vallegarcía (Syrah)     30,00 €

VINOS DE GALICIA

D.O. RIBEIRA SACRA

LALAMA 2020. Bod. Dominio de Bibei (Mencía, Brancellao, Mouraton, Garnacha tinta, Sousón)     36,00 €

VINOS DE LA RIOJA

D.O.Ca. RIOJA

VIÑA EIZAGA CRIANZA 2019. Bod. Viña Eizaga (Tempranillo)     20,00 €
TARAO CRIANZA 2020. Bod. Martínez Lacuesta (Tempranillo)     20,00 €
AZPILICUETA CRIANZA 2019. Bod. Azpilicueta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo)     22,00 €
LUIS CAÑAS CRIANZA 2020. Bod. Luis Cañas (Tempranillo, Garnacha)     24,00 €
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 2018. Bod. Marqués de Vargas (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha)     34,00 €
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2019. Bod. Herederos del Marqués de Riscal (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo)     34,00 €
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2019. Bod. Marqués de Murrieta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha)     42,00 €
CONTINO RESERVA 2019. Viñedos del Contino (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo)     46,00 €

ARGENTINA

ALTAMIRA (MENDOZA)

TERRAZAS DE LOS ANDES 2018. Terrazas de los Andes (Malbec)     34,00 €

FRANCIA

A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON

LES ARGELIÈRES 2022. Les Producteurs Reunis (Pinot Noir)     22,00 €

V.T. CASTILLA

SOSPECHOSO 2022. Uvas Felices (Bobal,Tempranillo)     20,00 €

LUBERON. VALLE DEL RÓDANO

LA VIEILLE FERME ROSÉ 2022 . La Vieille Ferme-Famille Perrin (Cinsault, Garnacha, Syrah)     22,00 €

Vinos Rosados

Vinos espumosos

D.O. CAVA

SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA. Bod. L´Origan (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay)     24,00 €
SRAS. Y SRES. ROSÉ BRUT NATURE. Bod. L´Origan (Pinot Noir, Xarel.lo)     26,00 €

A.O.C. CHAMPAGNE

PERRIER JOUET BRUT. Pernod Ricard Wine (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier)     86,00 €
BOLLINGER SPECIAL CUVEÉ. Bod. Bollinger (Pinto Noir, Chardonnay, Pinot Meunier)     96,00 €
MOËT & CHANDON IMPÉRIAL 3/8. Moët & Chandon (Chardonnay, Pinot Noir)     60,00 €
MOËT & CHANDON IMPÉRIAL. Moët & Chandon (Chardonnay, Pinot Noir)  100,00 €
MOËT & CHANDON ROSÉ IMPÉRIAL. Moët & Chandon (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier)  130,00 €

D.O. JEREZ-XÉRÉZ-SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA

FINO SÁNCHEZ ROMATE. Bodega Sánchez Romate Hermanos (Palomino Fino)     22,00 €
MANZANILLA FINA MARUJA. Bod. Juan Piñero (Palomino Fino)     28,00 €

Vinos Generosos

Sugerencias

Pimientos de Herbón D.O.P. 7,00€

Ginebras

BEEFEATER 11,00 €
BEEFEATER LIGHT 13,00 €
BEEFEATER PINK 11,00 €
BOMBAY 11,00 €
BOMBAY BRAMBLE 11,00 €
BOMBAY SAPPHIRE 11,00 €
BROCKMANS 13,00 €
GORDON´S PINK 11,00 €
HENDRICK’S 13,00 €
JINZU 13,00 €
LARIOS 12 11,00 €
LARIOS ROSE 11,00 €
MALFY 13,00 €
MASTER APPLE 13,00 €
MASTER’S BLUE 13,00 €
MASTER’S GIN 11,00 €
MASTER’S PINK 11,00 €
MONKEY 47 16,00 €
NORDÉS 13,00 €
ROKU 13,00 €
SEAGRAMS 11,00 €
SIPSMITH 13,00 €
TANQUERAY RANGPUR 13,00 €
TANQUERAY SEVILLA 13,00 €
TANQUERAY Nº TEN 11,00 €
TANQUERAY 11,00 €
TANQUERAY SIN 11,00 €
VILLA ASCENTI 13,00 €

Tequilas y aguardientes

CASAMIGOS BLANCO 14,00 €
CENOTE BLANCO 13,00 €
D. JULIO 1942 28,00 €
D. JULIO 70 18,00 €
D. JULIO BLANCO 13,00 €
D. JULIO REPOSADO 14,00 €
MEZCAL AMORES CUPREATA 15,00 €
MEZCAL AMORES ESPADIN 13,00 €
MEZCAL VERDE 11,00 €
ORUJO BLANCO TERRAS CELTAS 6,00 €
ORUJO DE HIERBAS TERRAS CELTAS 6,00 €
PATRÓN AÑEJO 14,00 €
PATRÓN REPOSADO 16,00 €
PATRÓN SILVER 14,00 €
SE BUSCA 13,00 €

Rones

BACARDÍ 11,00 €
BACARDÍ 8 13,00 €
BARCELÓ AÑEJO 11,00 €
BARCELÓ BLANCO 11,00 €
BARCELÓ IMPERIAL 13,00 €
BRUGAL 1888 13,00 €
BRUGAL AÑEJO 11,00 €
BRUGAL EXTRA VIEJO 11,00 €
CACIQUE 11,00 €
CACIQUE 500 13,00 €
HAVANA 7 13,00 €
SANTA TERESA 11,00 €
SANTA TERESA 1796 13,00 €
ZACAPA 23 16,00 €

Vodkas

ABSOLUT 11,00 €
BELVEDERE 14,00 €
CIROC 14,00 €
GREY GOOSE 14,00 €
KETTEL ONE 13,00 €
STOLICHNAYA 11,00 €
STOLICHNAYA ELIT 14,00 €

Whiskys

AUCHENTOSHAN 13,00 €
BALLANTINE’S 11,00 €
BALLANTINE’S 10 13,00 €
BALLANTINE’S LIGHT 13,00 €
BULLEIT 13,00 €
CHIVAS 12 13,00 €
CHIVAS MIZUNARA 19,00 €
COPPER DOG 13,00 €
DEWAR’S 12 13,00 €
DEWAR’S 15 14,00 €
DEWAR’S 18 25,00 €
DEWAR’S 8 11,00 €
DYC 8 11,00 €
GLENFIDDICH 12 13,00 €
GLENFIDDICH 15 14,00 €
GLENMORANGIE 15,00 €
HIBIKI JAPANESE 25,00 €
J&B 11,00 €
JOHNNIE WALKER BLACK 13,00 €
JOHNNIE WALKER BLUE 46,00 €
JOHNNIE WALKER GOLD 15,00 €
JOHNNIE WALKER RED 11,00 €
JACK DANIEL’S 13,00 €
JAMESON 11,00 €
JIM BEAM 12,00 €
LAPHROAIG 14,00 €
MACALLAN 12 16,00 €
MAKERS MARK 13,00 €
TALISKER 10 18,00 €
TOKI 13,00 €
WHITE LABEL 11,00 €

SUPLEMENTO DE PAN Y APERITIVO / Bread and snack supplement: 3,10€

Disponemos de carta de alérgenos, ante cualquier alergía o intolerancia alimentaria consulte a su camarero.
We have an allergen menu. Consult your waiter for any allergy or food intolerance.