CARTA MORALEJA

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PARRILLA, CARBÓN Y FUEGO

Entrantes

Gilda donostiarra «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia
Anchoa de Santoña con tomate rallado Anchovie from Santoña with grated tomato
Boquerones en vinagre premium Ahumados Domínguez Premium smoked anchovies in vinegar
Salmorejo muy cremoso con regañás y huevo cocido Creamy “salmorejo” (cold tomato cream) with toasts and boiled egg
Jamón ibérico de bellota 5J Acorn-fed iberian ham
Ensaladilla clásica Classic Olivier salad
Aguacate a la brasa relleno de tartar de atún rojo Grilled avocado stuffed with red tuna tartar
Ensalada de tomates de raza, ventresca de atún y cebolleta tierna Tomato salad with tuna and spring onion
Croquetas muy cremosas de jamón ibérico Very creamy iberian ham croquettes
Buñuelos muy cremosos de Idiazábal Very creamy fritters with Idiazábal cheese
Txistorra de Arbizu a la parrilla Grilled «txistorra» (spanish sausage) from Arbizu
Berenjenas a la brasa con salsa romesco Grilled aubergines with romesco sauce
Alcachofa de Tudela a la parrilla Grilled artichoke from Tudela
Habitas con jamón ibérico y huevo escalfado Broad beans with iberian ham and poached egg
Menestra de verduras con jamón ibérico Vegetable stew with iberian ham
Pimientos de Lodosa confitados Confit red peppers from Lodosa

Verduras dela huerta

Mariscos Seleccionados

Zamburiña gallega a la plancha Galician grilled «zamburiñas» (scallops)

Berberecho gallego a la sartén

Fried galician cockles
Coquinas de Huelva al ajillo Baby clams from Huelva with garlic
Fabes guisadas con rape y langostinos Fresh asturian stewed beans with monkfish and prawns
Callos a la madrileña Madrid style tripe
Arroz del senyoret (mínimo para 2 personas) «Arroz del senyoret»: paella with prawn and cuttlefish (minimum for 2 people)
Arroz negro (mínimo para 2 personas) Black rice (minimum for 2 people)
Fideuá del senyoret (mínimo para 2 personas) «Fideuá del senyoret»: fideuá with prawn and cuttlefish (minimum for 2 people)
Arroz de pollo coquelet y verduras (mínimo para 2 personas) Coquelet chicken rice with vegetables (minimum for 2 people)
Arroz de carabineros (mínimo para 2 personas) Rice with prawns (minimum for 2 people)

Arroces y guisos

Lonja Diaria

Calamar de anzuelo a la brasa Grilled squid
Lasaña de centollo y merluza Crab and hake lasagna
Bocaditos de merluza rebozados Battered hake bites
Tartar de atún aliñado con yema de huevo, soja y aceite de oliva
Tuna tartare seasoned with egg yolk, soy and olive oil
Merluza de pincho a la parrilla con refrito Grilled hake with oil and garlic
Rape negro con su bilbaína estilo Orio
Black monkfish with olive oil, garlic and chilli sauce
Lubina a la espalda con refrito Grilled sea bass with oil and garlic
Rodaballo a la parrilla con bilbaína (para 2 personas)
Grilled turbot with olive oil, garlic and chilli sauce (for 2 people)
Tarantelo de atún rojo con romesco
Red tuna tarantello with romescu
Pollito picantón asado al tomillo limonero Spicy chicken roasted with lemon and thyme
Albóndigas de ternera y jamón ibérico estofadas Beef and iberian ham stewed meatballs
Mini hamburguesas de picaña madurada, en pan brioche (2 uds.)
Cured «picanha» mini-burgers with brioche bread (2 units)
Escalope de ternera blanca, fino y crujiente Fine and crispy white veal escalope
Steak tartar clásico con pan tostado Classic steak tartare with toast
Pluma ibérica a la brasa Iberian pork tenderloin
Solomillo de vaca salteado a la sartén con ajos confitados y romero
Grilled beef tenderloin sautéed with confit garlic and rosemary
Entrecot de vaca madurada con hueso Grilled bone-in matured beef entrecote
Chuleta de vaca madurada (para 2 personas) Grilled matured beef chop (for 2 people)

La carne toda a la parrilla

Carnes Argentinas 

Entraña de ternera a la brasa Grilled veal «entraña»
Vacío de ternera a la parrilla Grilled veal «vacío»
Picaña de ternera al carbón Charcoal beef picanha
Chorizo criollo Creole sausage
Tira de asado de Angus de La Pampa Angus roast strip from La Pampa
Ensalada de lechuga y cebolleta Lettuce and spring onion salad
Patatas fritas French fries
Pimientos de Padrón Green peppers from Padrón
Patatas panaderas Baked potatoes

Buena Compañía

Tarta de queso clásica Classic cheesecake
Tarta cremosa de chocolate y praliné Creamy chocolate and praline cake
Tarta árabe Arabic cake
Torrija de pan de croissant caramelizada con helado de vainilla
Caramelized croissant french toast with vanilla ice cream
Helados y sorbetes artesanos Artisan ice cream and sorbets

Postres caseros

Nuestros Cócteles

Lo último en mojitos
Ron Bacardí de eucalipto y naranjas, Hierbabuena, Lima, Azúcar, Soda de hibiscus
10,90€
Gimlet Jerezano
Ginebra Bombay Sapphire, Cordial lima Roses, Vino Fino
10,50€
Bloody moreno style
Vodka Grey Goose, Salsa de escalivada al Josper, Zumo de tomate, Zumo de limón, Tabasco, Sal de apio, Sal Maldon, Pimienta negra
10,90€
Negroni Abrasa
Ginebra Tanqueray Nº TEN, Vermut Martini Rojo, Campari trucado con plátano
10,50€
Caipirinha de chocolate blanco
Cachaça Leblon trucada con cacao blanco, Lima, Azúcar
10,50€
Mula cubana
Vodka Belvedere al estilo cubano, Lima, Hierbabuena, Ginger Beer Schweppes
10,90€
A 1.300 millas de Manhattan
Ron Zacapa, Vermut Martini Rojo, Pedro Ximénez, Angostura
11,50€
Burbujas de pasión
Ginebra Tanqueray Nº TEN, Sirope de fruta de la pasión, Zumo de lima, Tónica Schweppes de hibiscus
12,90€
Gin tonic Santa Bárbara
Ginebra Tanqueray Nº TEN, Cordial de lima y pepino dulce, Tónica Schweppes original
12,90€
Sencillez Whisky Johnnie Walker Black label, limón y ginger ale Schweppes 11,90 €
El tío Jacinto Bourbon Bulleit, Disaronno y brandy Carlos I 11,90 €
Burbujitas de pasión (sin alcohol) Ginebra Tanqueray 00, dulce de fruta de la pasión, lima y tónica Schweppes de hibiscos 9,00 €

Selección por copas

Blancos

ALBA 2022 D.O.Ca. Rioja (Garnacha, Viura, Malvasía) 4,00 €
MARQUÉS DE RISCAL 2022 D.O. Rueda (Verdejo) 4,50 €
VANIDADE 2023 D.O. Rías Baixas (Albariño) 4,50 €
PAZO SAN MAURO 2022 D.O. Rías Baixas (Albariño) 6,00 €
TERRAS DO CIGARRÓN 2022 D.O. Monterrei (Godello) 4,50 €

Tintos

VIÑA EIZAGA CRIANZA 2020 D.O.Ca. Rioja (Tempranillo) 4,00 €
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2019 D.O.Ca. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo) 5,80 €
CEPA 21 2020 D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) 5,50 €
CONDE SAN CRISTÓBAL 2020 D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) 6,00 €

ROSADOS

LA VIEILLE FERME ROSÉ 2022 La Vieille Ferme-Famille Perrin (Cinsault, Garnacha, Syrah) 4,50 €

ESPUMOSOS

SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA D.O. Cava (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) 5,20 €
MOËT & CHANDON IMPÉRIAL 3/8 A.O.C. Champagne (Chardonnay, Pinot Noir) 60,00 €

D.O.Ca. RIOJA

ALBA DE EIZAGA 2022. Bod. Viña Eizaga (Garnacha balnca, Viura, Malvasía) 20,00 €

D.O. RÍAS BAIXAS

VANIDADE 2023. Bod. Almirante (Albariño) 24,00 €
PAZO SAN MAURO 2022. Bod. Pazo San Mauro (Albariño) 36,00 €

D.O. MONTERREI

TERRAS DO CIGARRÓN 2022. Bod. Terras Do Cigarrón (Godello) 20,00 €

D.O. VALDEORRAS

GABA DO XIL 2022. Compañía de Vinos Telmo Rodríguez (Godello) 26,00 €

D.O. RUEDA

TARAO 2022. Bod. Martínez Lacuesta (Verdejo) 20,00 €
MARQUÉS DE RISCAL 2022. Bod. Herederos del Marqués de Riscal (Verdejo) 22,00 €
JOSÉ PARIENTE 2022. Bod. José Pariente (Verdejo) 24,00 €

PAGO DE VALLEGARCÍA

VALLEGARCÍA VIOGNIER 2018. Pago de Vallegarcía (Viognier) 40,00€

NUEVA ZELANDA

MARLBOROUGH

CLOUDY BAY 2022. Cloudy Bay (Sauvignon blanc) 56,00 €

Vinos Blancos

Vinos Tintos

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN

D.O. BIERZO

PÉTALOS DEL BIERZO 2021. Bod. Descendientes de J. Palacios (Mencía) 36,00 €
ULTREIA SAINT JACQUES 2021. Raúl Pérez Bodegas y Viñedos (Mencía) 24,00 €

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN – D.O. TORO

PRIMA 2020. Bod. San Román (Tinta de Toro) 26,00 €
NUMANTHIA 2018. Bod. Numanthia (Tinta de Toro) 98,00 €

VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

ABADIA RETUERTA SELECCIÓN 2019. Bod. Abadia Retuerta (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot) 48,00€
MAURO 2021. Bod. Mauro (Tempranillo, Syrah, Touriga franca, Touriga Nacional, Tinta roriz) 58,00€

D.O. RIBERA DEL DUERO

TARSUS CRIANZA 2020. Bod. Tarsus (Tempranillo) 30,00 €
CEPA 21 2020. Bod. Cepa 21 (Tempranillo) 32,00 €
CONDE DE SAN CRISTÓBAL 2020. Bod. Conde de San Cristóbal (Tempranillo) 34,00 €
ANTÍDOTO 2022. Bod. Antídoto (Tempranillo) 34,00 €
PAGO DE LOS CAPELLANES 2021. Bod. Pago de los Capellanes (Tempranillo) 52,00 €
MALLEOLUS 2021. Bod. Emilio Moro (Tempranillo) 58,00 €
PSI 2021. Bod. Dominio de PIngus (Tinto Fino, Garnacha) 68,00 €
PAGO DE CARRAOVEJAS 2021. Bod. Pago de Carraovejas (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) 78,00 €
FLOR DE PINGUS 2019. Dominio de Pingus (Tinto Fino) 225,00€

D.O. ALICANTE

PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA 2021. Bod. Pepe Mendoza (Monastrell, Giró, Alicante bouschet) 22,00 €

D.O. JUMILLA

JUAN GIL 12 MESES 2021. Bod. Juan Gil (Monastrell) 28,00 €

D.O. VINOS DE MADRID

EL RINCÓN 2018. Bod. Domínio del Rincón Familia del Marqués de Griñón (Syrah, C. Suvignon, Petit Verdot) 25,00 €

PAGO DE VALLE GARCÍA

PETIT HIPPERIA 2021. Bod. Pago de Vallegarcía (Syrah) 32,00 €

VINOS DE GALICIA

D.O. RIBEIRA SACRA

LALAMA 2020. Bod. Dominio de Bibei (Mencía, Brancellao, Mouraton, Garnacha tinta, Sousón) 36,00 €

VINOS DE LA RIOJA

VINOS DE PARCELA (ÁLAVA)

ARTADI VALDEGINÉS 2019. Bod. Artadi (Tempranillo) 66,00 €

D.O.C. RIOJA

VIÑA EIZAGA CRIANZA 2019. Bod. Viña Eizaga (Tempranillo) 20,00 €
TARAO CRIANZA 2018. Bod. Martínez Lacuesta (Tempranillo) 20,00 €
AZPILICUETA CRIANZA 2019. Bod. Azpilicueta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) 22,00 €
LUIS CAÑAS CRIANZA 2020. Bod. Luis Cañas (Tempranillo, Garnacha) 24,00 €
MONTECILLO ED 2020. Bod. Montecillo (Tempranillo, Graciano) 32,00 €
VIÑA MONTY 2018. Bod. Montecillo (Graciano) 68,00 €
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 2018. Bod. Marqués de Vargas (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha) 34,00 €
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2019. Bod. Herederos del Marqués de Riscal (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) 34,00 €
MARQUÉS DE RISCAL XR 2019. Bod. Herederos del Marqués de Riscal (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) 48,00 €
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2019. Bod. Marqués de Murrieta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha) 42,00 €

ARGENTINA

ALTAMIRA MENDOZA

TERRAZA DE LOS ANDES 2018. Terraza de los Andes (Malbec) 34,00€

LUBERON. VALLE DEL RÓDANO

LA VIEILLE FERME ROSÉ 2022. La Vieille Ferme- Famille Perrin (Cinsault, Garnacha, Syrah) 22,00€

Vinos Rosados

Vinos Espumosos

D.O. Cava

SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA. L´Origan (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) 24,00€
SRAS. Y SRES. ROSÉ BRUT NATURE. L´Origan (Pinot Noir, Xarel.lo) 26,00€

A.O.C Champagne

PERRIER JOUET BRUT. Pernod Ricard Wine (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 95,00€
BOLLINGER SPECIAL CUVÉE. Bollinger (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 96,00€
MOËT & CHANDON IMPERIAL. Moët & Chandon (Pinot Noir, Chardonnay) 100,00€
MOËT & CHANDON ROSÉ IMPERIAL. Moët & Chandon (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 130,00€
DOM PÉRIGNON VINTAGE. Maison Dom Pérignon (Chardonnay, Pinot Noir) 330,00€

Sugerencias

Arroz de chuleta (para 2 personas) Steak rice (for 2 people)
2 huevos rotos con patatas y jamón ibérico de bellota 2 fried eggs with potatoes and acorn-fed iberian ham

Ginebras

BEEFEATER 13,50 €
BEEFEATER LIGHT 13,50 €
BEEFEATER PINK 13,50 €
BOMBAY 13,50 €
BOMBAY BRAMBLE 13,50 €
BOMBAY SAPPHIRE 13,50 €
BRECON SP. 13,50 €
BROCKMANS 15,50 €
GORDON´S PINK 13,50 €
HENDRICK’S 15,50 €
JINZU 15,50 €
LARIOS 12 13,50 €
LARIOS ROSE 13,50 €
MASTER APPLE 13,50 €
MASTER’S GIN 13,50 €
MASTER’S PINK 13,50 €
MONKEY 47 18,50 €
NORDÉS 15,50 €
PLYMOUTH 14,50 €
ROKU 15,50 €
SEAGRAMS 13,50 €
SIPSMITH 15,50 €
TANQUERAY RANGPUR 15,50 €
TANQUERAY SEVILLA 15,50 €
TANQUERAY Nº TEN 13,50 €
TANQUERAY 13,50 €
TANQUERAY SIN 13,50 €
VILLA ASCENTI 15,50 €

Tequilas y aguardientes

D. JULIO 1942 28,00 €
D. JULIO 70 18,00 €
D. JULIO BLANCO 15,00 €
D. JULIO REPOSADO 13,00 €
MEZCAL AMORES CUPREATA 15,00 €
MEZCAL AMORES ESPADIN 13,00 €
MEZCAL VERDE 11,00 €
PATRÓN SILVER 14,00 €

Rones

BACARDÍ 13,50 €
BACARDÍ 8 15,50 €
BARCELÓ AÑEJO 13,50 €
BRUGAL 1888 15,50 €
BRUGAL AÑEJO 13,50 €
BRUGAL EXTRA VIEJO 11,50 €
CACIQUE 13,50 €
CACIQUE 500 15,50 €
DIPLOMÁTICO RESERVA 13,50 €
HAVANA 7 15,50 €
HAVANA SEL. MAESTROS 15,50 €
MATUSALEM 15 14,50 €
SANTA TERESA 13,50 €
SANTA TERESA 1796 15,50 €
ZACAPA 23 18,50 €
ZACAPA ROYAL 38,50 €
ZACAPA XO 25,50 €

Vodkas

ABSOLUT 13,50 €
BELVEDERE 15,50 €
CIROC 15,50 €
GREY GOOSE 15,50 €
KETTEL ONE 15,50 €
STOLICHNAYA 13,50 €
STOLICHNAYA ELIT 15,50 €

Whiskys

AUCHENTOSHAN 15,50 €
BALLANTINE’S 13,50 €
BALLANTINE’S 10 13,50 €
BALLANTINE’S LIGHT 13,50 €
BULLEIT 15,50 €
CHIVAS 12 15,50 €
CHIVAS MIZUNARA 19,50 €
DEWAR’S 12 15,50 €
DEWAR’S 15 15,50 €
DEWAR’S 18 19,50 €
DEWAR’S 8 13,50 €
DYC 8 13,50 €
GLENFIDDICH 12 15,50 €
GLENFIDDICH 15 17,50 €
GLENMORANGIE 15,50 €
HIBIKI JAPANESE 29,50 €
J&B 13,50 €
JOHNNIE WALKER BLACK 15,50 €
JOHNNIE WALKER BLUE 46,50 €
JOHNNIE WALKER GOLD 15,50 €
JOHNNIE WALKER RED 13,50 €
JACK DANIEL’S 15,50 €
JAMESON 13,50 €
JIM BEAM 15,50 €
LAPHROAIG 15,50 €
MACALLAN 12 19,50 €
MAKERS MARK 15,50 €
TOKI 15,50 €
WHITE LABEL 13,50 €

Disfruta de Abrasa en casa con nuestro menú take away con recogida en el restaurante

ENTRANTES

Gazpacho andaluz en vaso. 450 €
Nuestra sabrosa y jugosa tortilla. 30,00 €
El pincho de tortilla. 4,50 €
Croquetas de jamón ibérico muy cremosas. 1/2 5,50 €- 11,00 €
Ensaladilla rusa clásica de gambas. 1/2 8,00 €- 12,50 €
Ensalada de tomate de raza, ventresca de atún y cebolleta tierna. 15,00 €
Gilda Donostiarra. 3,00 € (Ud.)

ARROCES
(MÍNIMO 2 PAX)

Arroz del senyoret. 23,00 € (por persona)
Arroz negro. 23.00 € (por persona)
Fideuá del senyoret. 23,50 € (por persona)
Arroz de pollo coquelet y verduras. 25,50 € (por persona)
Arroz de carabineros. 35,00 € (por persona)

POSTRES

Tarta de queso. 8,00 €
Tarta de chocolate. 7,50 €

A los productos consumidos en la terraza se les aplicará un suplemento del 10%

SUPLEMENTO DE PAN Y APERITIVO / Bread and snack supplement: 3,10

Disponemos de carta de alérgenos, ante cualquier alergía o intolerancia alimentaria consulte a su camarero.
We have an allergen menu. Consult your waiter for any allergy or food intolerance.