Cartas La fonda

Media Ración
Ostra francesa con aliño cítrico French oyster with citrus dressing 5,00€
Salmorejo muy cremoso con regañás y huevo cocido Very creamy “salmorejo” (cold tomato cream) with iberian ham and boiled egg 6,50€
Empanadillas de bonito en escabeche (las de Tía Carmen) Aunt Carmen’s tuna turnovers 5,90€ 10,90€
Croquetas de jamón crujientes y cremosas Crispy and creamy ham croquettes 6,00€ 10,50€
Tartar de tomates de raza con dátiles y burrata Tomato tartare with dates and burrata 11,90€
Ensalada César: te la hacemos en directo como en Acapulco Caesar salad: we make it live, as in Acapulco 16,00€
Ensaladilla clásica
Classic olivier salad 8,00€ 13,50€
     (Extra de tartar de atún como le gusta a Juanjo de La Tasquita)
2,90€ 5,50€
      (Extra caviar) 15,00€
Menage à trois de Santoña: anchoa en salazón, boquerón en vinagre y piparras «Ménage à trois» (anchovies and green chilli pepper) 7,00€ 13,00€
Rabas de calamar (como las de Puerto Chico) Fried squid 16,00€
Tartar de atún en tacos con aliño de aceite de oliva y soja (con un huevo frito si te animas…) Tuna tartare cut into dices with soy and olive oil dressing 18,50€
Flores de calabacín en tempura con queso viejo y emulsión de miel y pimentón (3 Uds.) Zucchini flowers in tempura with aged cheese and honey and paprika emulsion (3 units) 15,00€
Dos huevos fritos con pisto a la brasa Grilled ratatouille with fried eggs 13,00€
Steak tartar con patatinas fritas y sus tostaditas Steak tartare with fried potatoes and toasts 19,50€
Buñuelos cremosos de queso manchego con dulce de manzana Very creamy cheese fritters with apple sauce 11,50€
Carpaccio de atún de almadraba con yema de huevo curada y AOVE Tuna carpaccio with cured egg yolk and extra virgin olive oil 20,00€

Entrantes Starters

Verduras Vegetables

Media Ración
Berenjenas con salsa romescu Aubergines with romescu sauce 9,00€
El mejor tomate del momento con el mejor aceite del mundo The best tomato of the moment and the best oil in the world 14,50€
Bimi a la brasa con crema de guisantes y cecina Grilled bimi with pea cream and beef jerky 14,00€
Alcachofa de Tudela a la parrilla con el mejor aceite de oliva crudo y escamas de sal Grilled artichoke from Tudela with virgin olive oil and salt flakes 13,50€
Media Ración
 Fideuá a la sartén con gambas, calamares y verduras crujientes Fideuá with prawns, squids and crunchy vegetables 9,00€ 17,00€
Canelones rellenos de carne rustida y setas Cannelloni stuffed with roasted meat and mushrooms 17,00 €
Arroz seco de pulpo y alcachofa Octopus and artichoke dry rice 21,00€

Arroces, pastas y guisos Rice

Pescados Fish

Media Ración
Tarantelo de atún rojo lacado a la brasa con cebolletas y salsa de tomate al Josper Grilled red tuna with roasted spring onions and tomato sauce 28,00€
Rapito a la parrilla con bilbaína emulsionada Grilled monkfish with olive oil, garlic and red chilli sauce 28,00€
Cogote o cola de merluza a la parrilla Grilled hake (nape or tail) 27,00€
Merluza a la romana en dos cocciones con jugo de pimientos asados Breaded hake with roasted pepper juice 25,00€
Media Ración
Escalope de ternera blanca fino y crujiente con topping de salmorejo Thin and crispy white veal escalope with “salmorejo” (cold tomato cream) topping 20,00€
Pollito picantón asado al horno de carbón con ajo y tomillo limonero Chicken roasted with garlic and lemon thyme 19,00€
Solomillo de vaca salteado a la sartén con ajos confitados y romero Grilled beef tenderloin sauteed with confit garlic and rosemary 27,00€
Mini hamburguesas de picaña curada en pan brioche (2 Uds.) Cured “picanha” mini-burgers with brioche bread (2 Uds.) 13,50€
Medallón de jarrete de ternera glaseado Glazed veal knuckles 25,00€
Chuleta de vaca madurada (para dos personas) Aged beef steak (for 2 persons) 62,00€
Entrecotte de lomo bajo de vaca madurada con hueso, a la parrilla Grilled bone-in matured beef entrecote 29,00€

Carnes Meat

Acompañamientos Sides

Media Ración
Patatas fritas Fried potatoes 5,00€
Pimientos rojos asados al carbón Charcoal-roasted red peppers 6,50€
Puré de patata gratinado Mashed potato gratin 5,50€
Lechuga de Batavia en ensalada con cebolla y tomate Batavia lettuce salad with spring onions and tomato 5,50€
Boniato braseado con mantequilla de oveja ahumada Braised sweet potato with smoked sheep butter 5,00€
Media Ración
Café escocés Dewar’s: granizado de café, espuma de crema de nata Dewar’s Caribbean Smooth decorado con perlas de almíbar de Dewar’s 8 Dewar’s scottish coffee: coffee, cream foam and Dewar’s Caribbean Smooth garnished with Dewar’s 8 syrup pearls 8,00€
Tarta de queso cremosa Creamy cheesecake 7,50€
Tarta de praliné de chocolate Chocolate cake 7,00€
Torrija de croissant Croissant french toast 7,50€
Milhoja de hojaldre con crema de nata y limón Millefeuille cake with cream and lemon 7,00€
Flan muy cremoso Creme caramel 5,50€
Helados y sorbetes artesanos Artisanal ice cream and sorbets 7,50€

Postres Desserts

Nuestros Cócteles

JOHN ALEXANDER

Whisky Dewar’s 8, Martini Bitter, Martini Riserva Speciale Rubino y ginger beer

#Alérgenos: sulfitos

12,00 €
SANGRÍA ESCOCESA

Whisky Dewar’s 8, vino blanco verdejo, licor de naranja, manzanas, peras, azúcar y 7Up

#Alérgenos: sulfitos

12,00 €
ME VOY PA’ LA HABANA Whisky Dewar’s 15, lima, naranja, hierbabuena, azúcar, soda y angostura 13,00 €
MARGARITA Y VICTORIA Tequila Patrón Silver, agave,
hierbabuena y lima
12,50 €
RECOGIENDO HIERBAS Ginebra Malfy, vermú blanco Petroni,
miel de hierbas y piña y Saint Germain
#Alérgenos: sulfitos
11,50 €
BLOODY ESPOLIO Vodka Grey Goose, vino fino, zumo
de tomate, salsa Espolio, yuzu, sal de
pesto, sal Maldon y pimienta negra
#Alérgenos: sulfitos
11,90 €
BURBUJAS DE PASIÓN Ginebra Tanqueray Ten, fruta de la
pasión, lima y tónica Schweppes de
hibiscos
12,90 €
EL NIDO DE TULUM Mezcal Amores, cacao blanco,
hierbabuena, jalea de naranja y
pimientos y soda de lima
#Alérgenos: frutos secos
12,50 €
MISTER SPRITZ Ginebra Monkey 47, Aperol, albahaca,
cava y soda de sandía
10,90 €
MARIBEL VERMÚ Vermú Martini Riserva Speciale Rubino,
vermú Belsazar Rose, Oporto, cerezas,
hierbas y cítricos
#Alérgenos: sulfitos
7,50 €
EXPRESO DE GUATEMALA Ron Zacapa 23, licor de café,
cardamomos, cacao blanco trucado y
café expreso
13,50 €
COMO EL AGUA Ginebra Tanqueray Ten, eucalipto, vermú
Martini Riserva Speciale Ambrato,
limones encurtidos, vino Manzanilla,
hierbabuena y bitter Al-Ándalus al
Bulleit Bourbon
#Alérgenos: sulfitos
12,50€
DIAMANTE EN BRUTO Ginebra Roku, almendras amargas, fruta
de la pasión, limón y soda
#Alérgenos: huevo y frutos secos
11,90 €
PRINCESA DAIRA Ginebra Bombay Sapphire, dulce
de moras y violetas, limas, crema y
especias
#Alérgenos: lactosa
11,90 €
EL MENTOR Ron Habana Selección de Maestros,
piña, coco, tomillo y salmuera
#Alérgenos: frutos secos
12,50 €
DON RAFAEL Ron Barceló blanco, limón, dulce de
albahaca y hierbabuena y soda de coco,
cítricos y especias
#Alérgenos: frutos secos
12,50 €
MINT N°23 Bourbon Maker’s Mark, ron Brugal 1888,
hierbabuena, piña, coco y tomillo
#Alérgenos: frutos secos
12,50 €
WABI SABI Whisky Chivas Mizunara, manzana
Granny, jengibre y lima kaffir
13,50 €
MULA DE PARÍS Vodka Belvedere, lima y soda de
jengibre y champán Moët & Chandon
#Alérgenos: sulfitos
12,90 €
TEQUIJITO Tequila Volcán, licor de naranjas, lima, hierbabuena y soda Schweppes 13,00€

Selección por copas

BLANCOS

MARQUÉS DE RISCAL 2021 RUEDA (VERDEJO) Francisco Hurtado 4,00€
JOSÉ PARIENTE 2021 D.O. RUEDA (VERDEJO) Victoria Pariente 5,00€
AQUITANIA 2021 D.O. RÍAS BAIXAS (ALBARIÑO) Cayetano Otero 5,00€
TERRAS DO CIGARRON 2021 D.O. MONTERREI (GODELLO) Asunción Carballo 4,50€
LES ARGELIÈRES 2020 A.O.C. Languedoc-Roussillon (CHARDONNAY) Marilyn Lasserre 4,00€

TINTOS

VIÑA EIZAGA CRIANZA 2018 D.O.Ca. RIOJA (TEMPRANILLO) Carlos y Javier García 4,00€
MARQUES DE RISCAL RESERVA 2017 D.O.Ca. RIOJA (TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, MAZUELO) Francisco Hurtado 5,50€
CONDE SAN CRISTÓBAL 2019 D.O. RIBERA DEL DUERO (TINTO FINO) Jorge García 5,50€
MUSS 2019 D.O.P. VINOS DE MADRID (CABERNET SAUVIGNON, SYRAH, MERLOT) Oscar García 5,00€
LES ARGELIÈRES 2020 A.O.C. Languedoc-Roussillon (PINT NOIR) Marylin Lasserre 4,00€

ROSADOS

LA VIEILLE FERME ROSÉ 2020 LUBERON-VALLE DEL RODANO (Cinsault, Garnacha, Syrah) Famillie Perrin 4,00€

ESPUMOSOS – D.O. CAVA

SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA (MACABEO, XAREL.LO, PARELLADA, CHARDONNAY) Manuel y Carlos Martínez
5,20€
MOËT & CHANDON. BRUT RESERVA A.O.C. CHAMPAGNE (CHARDONNAY) Jean-François Barot 16,00€

GENEROSOS

FINO SÁNCHEZ ROMATE SÁNCHEZ ROMATE HERMANOS. JUAN SÁNCHEZ, D.O. JEREZ-XERES-SHERRY (PALOMINO FINO) 4,50€
MANZANILLA FINA MIRAFLORES D.O. MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA (PALOMINO FINO) 4,50€

DULCES

PX SÁNCHEZ ROMATE D.O. JEREZ-XERES-SHERRY (PEDRO XIMÉNEZ) Juan Sánchez 6,00€

D.O. CAVA

SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA. L ́ORIGAN (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) 22,00€
SRAS. Y SRES. ROSE BRUT NATURE L ́ORIGAN (Pinot Noir, Xarel.lo) 25,00€
GRAMONA IMPERIAL BRUT NATURE GRAMONA (Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo) 38,00€

A.O.C. CHAMPAGNE

PERRIER JOUET BRUT PERNOD RICARD WINE (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 94,00€
MOËT & CHANDON BRUT IMPERIAL MOËT & CHANDON (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 96,00€
MOËT & CHANDON ROSE IMPERIAL MOËT & CHANDON (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 120,00€
MOËT & CHANDON ICE IMPERIAL MOËT & CHANDON (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 128,00€
BOLLINGER SPECIAL CUVEE BOLLINGER (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 110,00€
DOM PERIGNON VINTAGE MAISON DOM PÉRIGNON (Chardonnay, Pinot Noir) 320,00€

Vinos Espumosos

Vinos Generosos

D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA

FINO SÁNCHEZ ROMATE. Bodega Sánchez Romate Hermanos (Palomino Fino) 20,00€
MANZANILLA FINA MIRAFLORES De La Riva (Palomino Fino) 28,00€

LUBERON. VALLE DEL RÓDANO

LA VIEILLE FERME ROSÉ 2020 LA VIEILLE FERME- FAMILLIE PERRIN (Cinsault, Garnacha, Syrah) 20,00€

Vinos Rosados

Vinos Blancos

D.O. RIBERA DEL DUERO

VALDUERO SOBRE LÍAS 2020 BODEGA VALDUERO (Albillo Mayor) 28,00€

V.T. CASTILLA Y LEÓN

OSSIAN 2018 BODEGA QUINTALUNA (Verdejo) 65,00€

D.O. RÍAS BAIXAS

AQUITANIA 2021 BODEGA AQUITANIA (Albariño) 26,00€
DO FERREIRO 2021 BODEGA GERARDO MÉNDEZ (Albariño) 35,00€
PAZO SAN MAURO 2021. BODEGA PAZO SAN MAURO (Albariño) 28,00€

D.O. MONTERREI

TERRAS DO CIGARRÓN 2021 BODEGA TERRAS DO CIGARRÓN (Godello) 20,00€

D.O. RIBEIRO

VIÑA MEÍN 2018 BODEGA VIÑA MEÍN (Albariño, Godello, Lado, Loureiro BL, Torrontes, Treixadura) 32,00€

D.O. VALDEORRAS

GABA DO XIL 2021 LADEIRAS DO XIL (Godello) 24,00€

D.O. RUEDA

TARAO 2021 BODEGA MARTÍNEZ LACUESTA (Verdejo) 18,00€
JOSÉ PARIENTE 2021 BODEGA JOSÉ PARIENTE (Verdejo) 24,00€
MARQUÉS DE RISCAL 2021 BODEGA HEREDEROS DEL MARQUÉS DE RISCAL (Verdejo) 20,00€

PAGO DE VALLEGARCÍA

VALLEGARCÍA VIOGNIER 2018 PAGO DE VALLEGARCÍA (Viognier) 40,00€

NUEVA ZELANDA

MARLBOROUGH

CLOUDY BAY 2019 (Sauvignon Blanc) 56,00€

HUNGRÍA

TOKAJ-JEGYALIA

OREMUS MANDOLÁS 2019 BODEGAS TOKAJ-OREMUS (Furmint) 38,00€

FRANCIA

A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON

LES ARGELIÈRES 2020 LES PRODUCTEURS REUNÍS 20,00€

A.O.C. CHABLIS

LES DEUX RIVES 2018 DOMAINE OLIVIER LEFLAIVE (Chardonnay) 54,00€

ALSACE

TRIMBACH 2017 MAISON TRIMBACH (Gewürztraminer) 48,00€

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN

D.O. BIERZO

ULTREIA SAINT JACQUES 2019 VIÑEDOS RAÚL PÉREZ (Mencía) 24,00€
PÉTALOS DEL BIERZO 2020 DESCENDIENTES DE J. PALACIOS (Mencía) 32,00€

D.O. TORO

PRIMA 2019 BODEGAS MAURODOS (Tinta de Toro) 24,00€
NUMANTHIA 2017 BODEGAS NUMANTHIA 96,00€

VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN 2017 BODEGAS ABADÍA RETUERTA (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot) 50,00€

D.O. RIBERA DEL DUERO

QUINTA DE TARSUS CRIANZA 2019 BODEGAS TARSUS (Tempranillo) 30,00€
CONDE DE SAN CRISTÓBAL 2019 BODEGAS CONDE DE SAN CRISTÓBAL (Tempranillo) 30,00€
PAGO DE LOS CAPELLANES 2019 BODEGA PAGO DE LOS CAPELLANES (Tempranillo) 48,00€
ALONSO DEL YERRO 2017 VIÑEDOS ALONSO DEL YERRO (Tempranillo) 52,00€
VALDUERO TIERRA ALTA EN 2 MADERAS 2017 BODEGA VALDUERO (Tinto Fino) 48,00€
AALTO 2019. BODEGAS AALTO (Tempranillo) 68,00€
PAGO DE CARRAOVEJAS 2019 BODEGAS PAGO DE CARRAOVEJAS (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) 76,00€
PSI 2019 BODEGA DOMINIO DE PINGUS (Tinto Fino) 65,00€
TOMÁS POSTIGO 5º AÑO 2017 TOMÁS POSTIGO (Tinta del País, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec) 98,00€
ALIÓN 2018 TEMPOS VEGA SICILIA (Tinto Fino) 120,00€
VALBUENA 5º AÑO 2017 TEMPOS VEGA SICILIA (Tinto Fino) 225,00€

VINOS DE LAS ISLAS

VINO DE LA TIERRA DE MALLORCA

12 VOLTS 2019 BODEGA 4 KILOS VINÍCOLA (Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot) 32,00€

D.O. ALICANTE

PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA 2020 BODEGAS PEPE MENDOZA (Monastrell, Syrah, Alicante Bouschet) 22,00€

D.O. JUMILLA

JUAN GIL 12 MESES 2019 BODEGA JUAN GIL (Monastrell) 24,00€

D.O.P. VINOS DE MADRID

MUSS 2019 BODEGAS LICINIA (Merlot, Tempranillo, C. Sauvignon, Syrah) 22,00€
PARAJES DE LOS VIDRIOS 2018 BODEGA PARAJES DE LOS VIDRIOS 28,00€

PAGO DE VALLEGARCÍA

VALLEGARCÍA SYRAH 2018 PAGO DE VALLEGARCÍA (Syrah) 40,00€
HIPPERIA 2017 PAGO DE VALLEGARCÍA (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Merlot) 52,00€

VINOS DE CATALUÑA

D.O.Q. PRIORAT

CAMINS DEL PRIORAT 2020 BODEGA ÁLVARO PALACIOS (Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) 44,00€

VINOS DE GALICIA

D.O. RIBEIRA SACRA

LALAMA 2018 BODEGA DOMINIO DO BIBEI (Mencía, Brancellao, Mouratón, Garnacha tinta, Sousón) 40,00€

VINOS DE LA RIOJA

VINOS DE PARCELA (ÁLAVA)

ARTADI VALDEGINÉS 2018 BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI (Tempranillo) 65,00€

DOCa. RIOJA

VIÑA EIZAGA CRIANZA 2018 BODEGA VIÑA EIZAGA (Tempranillo) 19,00€
LA CABRA 2017 BODEGA VIÑA EIZAGA (Tempranillo) 32,00€
TARAO CRIANZA 2016 BODEGAS MARTÍNEZ LACUESTA (Tempranillo) 19,00€
AZPILICUETA CRIANZA 2017 BODEGA AZPILICUETA (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) 22,00€
LUIS CAÑAS CRIANZA 2018 BODEGA LUIS CAÑAS (Tempranillo, Garnacha) 24,00€
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2017 BODEGA HEREDEROS DEL MARQUÉS DE RISCAL (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) 32,00€
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 2016 BODEGAS MARQUÉS DE VARGAS (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha) 32,00€
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2017 BODEGAS MARQUÉS DE MURRIETA (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha) 40,00€
AMAREN CRIANZA 2017 BODEGAS AMAREN (Tempranillo) 26,00€
CONTINO RESERVA 2017 VIÑEDOS DEL CONTINO (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) 50,00€
CONTINO GRACIANO 2017 VIÑEDOS DEL CONTINO (Graciano) 140,00€
200 MONGES 2012 BODEGA VINÍCOLA REAL (Tempranillo, Graciano, Garnacha) 80,00€
RODA I 2016 BODEGAS RODA (Tempranillo, Graciano) 76,00€
LA NIETA 2019 VIÑEDOS DE PÁGANOS (Tempranillo) 180,00€

FRANCIA

BURDEOS A.O.C. CÔTES-DU-RHÔNE

DOMAINE DU TUNNEL SAINT JOSEPH 2017 DOMAINE DU TUNNEL (Syrah) 72,00€

A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON

LES ARGELIÈRES 2020 LES PRODUCTEURS RÉUNIS (Pinot Noir) 20,00€

ARGENTINA

ALTAMIRA (MENDOZA)

TERRAZAS DE LOS ANDES 2018 TERRAZAS DE LOS ANDES (Malbec) 34,00€

Vinos Tintos

Sugerencias

Urta a la brasa (para 2 personas) 59,00€
Chuletitas de cordero lechal a la sartén 17,50€
Menestra de verduras con caldo de jamón 13,50€
Chipirones a la brasa con su tinta y patatinas 18,50€

A los productos consumidos en la terraza se les aplicará un suplemento del 10%

SUPLEMENTO DE PAN Y APERITIVO / Bread and snack supplement: 3,00

Disponemos de carta de alérgenos, ante cualquier alergía o intolerancia alimentaria consulte a su camarero.
We have an allergen menu. Consult your waiter for any allergy or food intolerance.

ESTAMOS
CERCA DE TI