Cartas Fanatico

Fríos, frescos y crudos

Media Ración
Ostra Gillardeau con aliño cítrico Gillardeau oyster with citrus dressing 5,50€ (Und.)
Ensaladilla rusa clásica * Classic olivier salad 8€ 14,50€
* Extra tartar de atún Extra tuna tartare 9,00€
* Extra caviar Extra caviar 17,00€
* Extra tartar de cigala de Isla Cristina Extra crayfish tartare 10,00€
Ensalada César: te la hacemos en directo como en Acapulco Caesar salad: we make it live, as in Acapulco 17,00€
Burrata de Puglia rota con noodles de calabacín y pesto rojo Puglia’s burrata with zucchini noodles and red pesto 15,00€
Steak tartar con patatas fritas y tostadas de pan Steak tartare with french fries and bread toasts 22,00€
Tartar de atún con yema de huevo, soja y el mejor aceite en crudo Tuna tartare with egg yolk, soy and the best olive oil 24,00€
Ensalada de tomates de raza, espárragos verdes salteados y queso viejo Iberian tomato salad with green asparagus and aged cheese 15,00€
Carpaccio de atún de almadraba con yema de huevo curada y AOVE Tuna carpaccio with cured egg yolk and extra virgin olive oil 22,00€
Media Ración
Pincho de tortilla de patatas y huevos de campo Spanish omelette 4,50€
Croquetas muy cremosas de jamón ibérico Very creamy Iberian ham croquettes 7,00€ 12,00€ (Ud.2,50€)
Buñuelos de carne guisada con salsa brava Stewed meat fritters with spicy sauce 15,00€
Langostinos en tempura pasados por mayonesa picante y ensalada de hojas verdes Prawns in tempura with spicy mayonnaise and green leaves salad 20,00€
Rabas de calamar de potera con huevo frito Fried squids with fried egg 18,50€
Gamba roja de Palamós cocinada al vapor de agua de mar en la mesa Red prawn from Palamos cooked on your table with sea water steam
18,00€ (Ud. 5,00€)
CIGALITAS A LA PARRILLA CON REFRITO DE AJO Y GUINDILLA Grilled crawfish with garlic and chilli sauce
22,00€ (Ud. 5,50€)

Calientes y crujientes

Verduras

Unidad Ración
Alcachofas de Tudela a la brasa Grilled artichokes from Tudela 4,00€
14,00€
Aguacate a la brasa relleno de tartar de atún rojo Grilled avocado stuffed with red tuna tartare 7,75€
15,50€
Berenjenas asadas a la brasa con salsa Romesco Chargrilled aubergines with Romesco sauce (made of roasted tomatoes, peppers, garlic and almonds)
10,00€
Media Ración
Fideuá salteada de gamba y calamar Shrimp and squid sautéed fideuá 9,00€ 18,50€
Arroz campurriano de pollo de corral (Mínimo para 2 personas) Free-range chicken rice (Minimum for 2 people) 15,00€/pax
Pisto de verduras a la leña con butifarra del perol y dos huevos fritos Wood-fired vegetable ratatouille with sausage and two fried egg 7,00€ 14,00€

Arroces, pastas y guisos

Bocados y bocaditos

Unidad Ración
Brioche tostado con relleno picante y crujiente de gamba blanca (2 Uds.) Toasted brioche with spicy and crunchy white prawn filling (2 Units) 8,00€
16,00€
Flor de calabacín en tempura relleno de gambas (2 Uds.) Zucchini flower in tempura stuffed with prawns (2 Units 7,50€
15,00€
Mini hamburguesas de carne madurada en pan brioche (2 Uds.) Aged beef meat mini-burgers with brioche bread (2 Units) 8,00€
16,00€
Media Ración
Rape de barriga negra a la parrilla y bilbaína emulsionada Grilled black belly monkfish 30,00€
Patitas de pulpo a la brasa con aceite de pimentón y ajos fritos Grilled octopus with paprika oil and fried garlic 12,00€ 25,00€
Bacalao a la brasa con su jugo ligado como un pil-pil Grilled cod with its juice mixed like a pil-pil sauce 24,00€
Entrecote de atún rojo con romescu Red tuna entrecote with romescu sauce 27,00€

Pescados

Carnes

Media Ración
Chuleta de lomo bajo de vaca curada Cured beef loin chop 30,00€
Pollo picantón asado al carbón y ahumado en mesa con tomillo silvestre Roasted free-range spring chicken with wild thyme 19,50€
Solomillo a la brasa con jugo de tomillo y ajos tiernos Grilled sirloin with thyme and garlic juice 28,00€
Costilla de Angus asada al carbón con espárragos salteados Charcoal-grilled Angus rib with sautéed asparagus 28,00€
Escalope de solomillo con duxelle de champiñones y salsa Perigord Sirloin escalope with mushroom duxelle and Perigord sauc 26,00€
Media Ración
Patatas fritas muy crujientes Very crispy fries 4,00€
Ensalada de lechugas tiernas, tomate y cebolleta Lettuce, tomato and spring onion salad 4,00€
Puré de patata rústico Rustic mashed potato 4,00€
Pimiento rojo asado al carbón Charcoal-roasted red pepper 4,00€
Verduras salteadas a la brasa Grilled sautéed vegetable 4,00€

Compañías

Postres

Media Ración
Café escocés Dewar’s Granizado de café, espuma de crema de nata y Dewar’s Caribbean Smooth, decorado con unas perlas de almíbar de Dewar’s 8 8,00€
Torrija de croissant con helado de vainilla Croissant french toast with vanilla ice cream 7,50€
Tarta de queso cremosa Creamy cheesecake 8,50€
Leche, cacao, avellanas y azúcar Milk, cocoa, hazelnuts and sugar 7,50€
Tarta muy fina de manzana Very thin apple pie 7,50€
Corte helado de nata en pan brioche Cream ice cream on brioche bread 7,50€
Helados y sorbetes artesanos Artisanal ice cream and sorbets 7,50€

Beber para creer

John Alexander Whisky Dewar’s 8, Martini Bitter, Martini Riserva Speciale Rubino y ginger beer 12,00€
Sangría Escocesa Whisky Dewar’s 8, vino blanco verdejo, licor de naranja, manzanas, peras, azúcar y 7Up 12,00€
Me voy pa’ La Habana Whisky Dewar’s 15, lima, naranja, hierbabuena, azúcar, soda y angostura 13,00€
Bourguignonne sour Whisky Copper Dog, dulce de albahaca e hinojo, limón y salsa Bourguignonne 11,50€
Fanático Ron Bacardí Carta de Plata, coco salado, aguacate, lima y jengibre 10,90€
Malgalita Asiática Tequila Don Julio Blanco, zumo de yuzu y jalea de yuzu y jengibre 10,90€
Cenicienta 2.0 Vodka Belvedere de frutos rojos, falernum Fanático, zumo de lima y arándanos 11,90€
Daiquiri de Lombardía Ron Barceló Blanco, lima, mascarpone y dulce de pomelo y tomillo 10,90€
Viridiana Ginebra Larios 12, lima, cordial goloso de mostaza y miel a las naranjas 10,90€
Maestro de ceremonias Ginebra Bombay Sapphire, vermut Martini Riserva, Bitter Martini, palo cortado pintado con remolacha y ruibarbo 10,50€
La abuela Nana Ginebra Tanqueray Ten, limón y frambuesas al estilo Fanático 10,50€
Paseo por Roma Ginebra Malfy al cacao, Aperol con perfume de rosas y naranja 10,90€
New Fashion Bourbon Bulleit al estilo de León, Pedro Ximénez a la naranja y bitter de sésamo y aceite salado 12,50€
Jardín Zen Vodka Grey Goose de cerezas, yuzu, crema y dulce de té verde 11,90€
Burbujas de pasión Ginebra Tanqueray Ten, fruta de la pasión, lima y tónica de hibiscus 12,90€
Ma ma! Ma maillo maa! Ginebra Roku, cordial de hierbabuena y jengibre 10,90€
Russian Cloud Vodka Stolichnaya, crema, coco y espuma de café 10,50€
Storm in the air Ron Havana Selección de Maestros al falso té de chocolate, lima y ginger beer Schweppes 12,90€
Crazy monkey Ginebra Monkey 47 con bananas, fruta de la pasión, almendras amargas y lima 12,90€
Newton en Japón Whisky Chivas Mizunara, cordial de manzanas asadas y té verde 13,90€

Selección por copas

BLANCOS

MARQUÉS DE RISCAL 2021. Rueda (Verdejo) Francisco Hurtado 4,00€
PAZO SAN MAURO 2021. D.O. Rías Baixas (Albariño) Susana Pérez 5,50€
GABA DO XIL 2020. D.O. Valdeorras (Godello) Asunción Carballo 4,50€
LES ARGELIÈRES 2020. A.O.C. Languedoc-Roussillon (Chardonnay) Marylin Lasserre 4,00€

TINTOS

VIÑA EIZAGA CRIANZA 2018. D.O.Ca. Rioja (Tempranillo) Carlos y Javier García 4,00€
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2017. D.O.Ca. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo) Francisco Hurtado 5,50€
CONDE SAN CRISTÓBAL 2019. D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) Jorge García 5,50€
MUSS 2019 D.O.P. Vinos de Madrid (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) Oscar García 5,00€
LES ARGELIÈRES 2020. A.O.C. Languedoc-Roussillon (Pinot Noir) Marylin Lasserre 4,00€

ROSADOS

LA VIEILLE FERME ROSÉ 2020. Luberon. Valle del Ródano ( Cinsaúl, Garnacha, Syrah) Famillie Perrin 4,00€

ESPUMOSOS 

SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA. D.O. Cava (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) Manuel y Carlos Martínez 5,20€
MOËT & CHANDON BRUT IMPERIAL A.O.C. Champagne (Chardonnay) Jean-Francois Barot 16,00€

GENEROSOS

FINO SÁNCHEZ ROMATE Sánchez Romate Hermanos. Juan Sánchez D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Palomino Fino) 4,50€
MANZANILLA FINA MIRAFLORES De La Riva Willy Pérez y Ramiro Ibáñez D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Palomino Fino) 4,50€

DULCES

PX SÁNCHEZ ROMATE Sánchez Romate Hermanos. Juan Sánchez D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Pedro Ximénez) 6,00€

D.O. CAVA

SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA. L ́Origan (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) 22,00€
SRAS. Y SRES. ROSE BRUT NATURE. L ́Origan (Pinot Noir, Xarel.lo) 25,00€
GRAMONA IMPERIAL BRUT NATURE. Gramona (Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo) 38,00€

A.O.C. CHAMPAGNE

ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE BLANC DE NOIRS GRAND CRU. André Clouet (Pinot Noir) 70,00€
ANDRÉ CLOUET ROSÉ GRAND CRU. André Clouet (Pinot Noir) 80,00€
PERRIER JOUET BRUT. Pernod Ricard Wine (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 94,00€
R DE RUINART. Maison de Ruinart (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier) 110,00€
RUINART BLANC DE BLANCS. Maison de Ruinart (Chardonnay) 180,00€
RUINART ROSÉ. Maison de Ruinart (Chardonnay, Pinot Noir) 180,00€
MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL. Moët & Chandon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 120,00€
MOËT & CHANDON ROSÉ IMPÉRIAL. Moët & Chandon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 150,00€
MOËT & CHANDON ICE BRUT IMPÉRIAL MAGNUM. Moët & Chandon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 290,00€
MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL MAGNUM. Moët & Chandon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) 230,00€
BOLLINGER SPECIAL CUVÉE. Bollinger (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) 110,00€
DOM PÉRIGNON LUMINOUS. Maison Dom Pérignon (Chardonnay, Pinot Noir) 420,00€
DOM PÉRIGNON ROSE. Maison Dom Pérignon (Chardonnay, Pinot Noir) 580,00€

Vinos Espumosos

Vinos Generosos

D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA

FINO SÁNCHEZ ROMATE. Bodega Sánchez Romate Hermanos (Palomino Fino) 20,00€
MANZANILLA FINA MIRAFLORES. De La Riva (Palomino Fino) 28,00€

D.O.Ca. RIOJA

SIERRA CANTABRIA 2021 Bodega Sierra Cantabria (Viura, Garnacha tinta, Tempranillo) 19,00€

LUBERÓN. VALLE DEL RÓDANO

LA VIEILLE FERME ROSÉ 2020. La Vieille Ferme- Famillie Perrin (Cinsault, Garnacha, Syrah) 20,00€

Vinos Rosados

Vinos Blancos

D.O. RIBERA DEL DUERO

VALDUERO sobre lías 2020. Bodega Valduero (Albillo Mayor) 28,00€

D.O.P. VINOS DE MADRID

CANTOCUERDAS 2018. Bodegas y Viñedos Bernabeleva (Albillo) 32,00€

D.O. RÍAS BAIXAS

AQUITANIA 2021. Bodega Aquitania (Albariño) 24,00€
DO FERREIRO 2021. Bodega Gerardo Méndez (Albariño) 35,00€
PAZO SAN MAURO 2021. Bodega Pazo San Mauro (Albariño) 26,00€
FRORE DE CARME 2017. Bodega familiar Eladio Piñeiro (Albariño) 58,00€

D.O. MONTERREI

TERRAS DO CIGARRÓN 2021. Bodega Terras Do Cigarrón (Godello) 20,00€

D.O. RIBEIRO

VIÑA MEÍN 2018. Bodega Viña Meín (Albariño, Godello, Lado, Loureiro BL, Torrontes, Treixadura) 32,00€

D.O. VALDEORRAS

GABA DO XIL 2021. Ladeiras do Xil (Godello) 22,00€

D.O. RUEDA

TARAO 2021. Bodega Martínez Lacuesta (Verdejo) 18,00€
JOSÉ PARIENTE 2021. Bodega José Pariente (Verdejo) 24,00€
MARQUÉS DE RISCAL 2021. Bodega Herederos del Marqués de Riscal (Verdejo) 20,00€
BELONDRADE Y LURTON 2020. Bodega Belondrade (Verdejo) 68,00€
VALLEGARCÍA VIOGNIER 2018. Pago de Vallegarcía (Viognier) 40,00€

NUEVA ZELANDA

MARLBOROUGH

CLOUDY BAY 2019. (Sauvignon Blanc) 56,00€

FRANCIA

A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON

LES ARGELIÈRES 2020. Les Producteurs Reunis (Chardonnay) 20,00€

A.O.C. BOURGOGNE

RODOLPHE DEMOUGEOT 2018. Domaine Rodolphe Demougeot (Chardonnay) 40,00€

A.O.C. CHABLIS

LES DEUX RIVES 2018 Domaine Olivier Leflaive (Chardonnay) 54,00€

ALSACE

TRIMBACH 2017. Maison Trimbach (Gewürztraminer) 48,00€

ALEMANIA

MOSELA

DR. THANISCH TROCKEN 2020. Dr. Thanisch (Riesling) 32,00€

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN

D.O. BIERZO

PÉTALOS DEL BIERZO 2020. Descendientes de J. Palacios (Mencía) 32,00€

D.O. TORO

TRIENS 2018. Bodegas Legado de Orniz (Tinta de Toro) 32,00€
ALMIREZ 2019. Bodegas Teso la Monja (Tinta de Toro, Garnacha, Otras) 40,00€
SAN ROMÁN 2018. Bodegas Maurodos (Tinta de Toro) 55,00€
NUMANTHIA 2017 Bodegas Numanthia 96,00€

VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN 2017. Bodegas Abadía Retuerta (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot) 50,00€

D.O. RIBERA DEL DUERO

QUINTA DE TARSUS CRIANZA 2019. Bodegas Tarsus (Tempranillo) 28,00€
CONDE DE SAN CRISTÓBAL 2019 Bodegas Conde de San Cristóbal (Tempranillo) 30,00€
BOSQUE DE MATASNOS 2019. Bodega Bosque de Matasnos (Tempranillo) 48,00€
PAGO DE LOS CAPELLANES 2019. Bodega Pago de los Capellanes (Tempranillo) 48,00€
ALONSO DEL YERRO 2017. Viñedos Alonso del Yerro (Tempranillo) 52,00€
LA HORMIGA DE ANTÍDOTO 2019. Bodegas Antídoto (Tempranillo) 60,00€
VALDUERO TIERRA ALTA EN 2 MADERAS 2017. Bodega Valduero (Tinto Fino) 48,00€
VALDUERO PREMIUM 6 AÑOS 2016. Bodega Valduero (Tinto Fino) 128,00€
AALTO 2019. Bodegas Aalto (Tempranillo) 68,00€
VIÑA SASTRE PAGO DE SANTA CRUZ 2019. Bodega Viña Sastre (Tinto Fino) 94,00€
PAGO DE CARRAOVEJAS 2019. Bodegas Pago de Carraovejas (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) 76,00€
PSI 2019. Bodega Dominio de Pingus (Tinto Fino) 65,00€
FLOR DE PINGUS 2019. Bodega Dominio de Pingus (Tinto Fino) 252,00€
TOMÁS POSTIGO 5º AÑO 2017. Tomás Postigo (Tinta del País, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec) 98,00€
ALIÓN 2018. Tempos Vega Sicilia (Tinto Fino) 120,00€
VALBUENA 5º AÑO 2017. Tempos Vega Sicilia (Tinto Fino) 225,00€
VEGA SICILIA UNICO 2011 TEMPOS VEGA SICILIA (Tinto Fino) 620,00€

VINOS DE LAS ISLAS

VINO DE LA TIERRA DE MALLORCA

12 VOLTS 2019. Bodega 4 Kilos Vinícola (Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot) 32,00€

D.O. ALICANTE

PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA 2020. Bodegas Pepe Mendoza (Monastrell, Syrah, Alicante Bouschet) 22,00€

D.O. JUMILLA

JUAN GIL 12 MESES 2019. Bodega Juan Gil (Monastrell) 24,00€

VINOS DE CASTILLA LA MANCHA

D.O.P. VINOS DE MADRID

MUSS 2018. Bodegas Licinia (Merlot, Tempranillo, C. Sauvignon, Syrah) 22,00€
PARAJES DE LOS VIDRIOS 2018 Bodega Parajes de los Vidrios (Garnacha) 28,00€

PAGO DE VALLEGARCÍA

VALLEGARCÍA SYRAH 2018 Pago de Vallegarcía (Syrah) 40,00€
HIPPERIA 2017 Pago de Vallegarcía (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Merlot) 52,00€

VINOS DE CATALUÑA

D.O.Q. PRIORAT

CAMINS DEL PRIORAT 2020 Bodega Álvaro Palacios (Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) 44,00€

VINOS DE ARAGÓN

D.O. CAMPO DE BORJA

GODINA 2019. Bodegas Morca (Garnacha) 36,00€

VINOS DE GALICIA

D.O. RIBEIRA SACRA

LALAMA 2018. Bodega Dominio de Bibei (Mencía, Brancellao, Mouratón, Garnacha tinta, Sousón) 40,00€

VINOS DE LA RIOJA

VINOS DE PARCELA (ÁLAVA)

ARTADI VALDEGINES 2018 Bodegas y Viñedos Artadi (Tempranillo) 65,00€
ARTADI VIÑA EL PISON 2019 BODEGAS Y VIÑEDOS ARTADI (Tempranillo) 560,00€

D.O.C. RIOJA

VIÑA EIZAGA CRIANZA 2018 Bodega Viña Eizaga (Tempranillo) 19,00€
LA CABRA 2017 Bodega Viña Eizaga (Tempranillo) 32,00€
TARAO CRIANZA 2016 Bodegas Martínez Lacuesta (Tempranillo) 19,00€
AZPILICUETA CRIANZA 2017 Bodega Azpilicueta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) 20,00€
LUIS CAÑAS CRIANZA 2018 Bodega Luis Cañas (Tempranillo, Garnacha) 24,00€
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2017.
Bodega Herederos del Marqués de Riscal (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo)
32,00€
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 2016. Bodegas Marqués de Vargas 32,00€
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2017. Bodegas Marqués de Murrieta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha) 40,00€
AMAREN CRIANZA 2017 Bodegas Amaren (Tempranillo) 26,00€
CONTINO RESERVA 2017 Viñedos del Contino (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) 50,00€
CONTINO GRACIANO 2017 Viñedos del Contino (Graciano) 140,00€
200 MONGES 2012 Bodega Vinícola Real (Tempranillo, Graciano, Garnacha) 80,00€
RODA I 2016 Bodegas Roda (Tempranillo, Graciano) 76,00€
REMÍREZ DE GANUZA RESERVA 2014. Bodega Fernando Remírez de Ganuza (Tempranillo, Graciano) 120,00€
FINCA EL BOSQUE 2019 BODEGAS SIERRA CANTABRIA (Tempranillo) 180,00€
LA NIETA 2019 Viñedos de Páganos (Tempranillo) 180,00€

FRANCIA

BURDEOS A.O.C. CÔTES-DU-RHÔNE

DOMAINE DU TUNNEL SAINT JOSEPH 2017 Domaine du Tunnel (Syrah) 72,00€

FRANCIA – A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON

LES ARGELIÈRES 2020 Les Producteurs Reunis (Pinot Noir) 20,00€

A.O.C. GEVREY-CHAMBERTIN

TRAPET BOURGOGNE 2019 Domaine Trapet Père & Fils (Pinot Noir) 60,00€

ARGENTINA

ALTAMIRA (MENDOZA)

TERRAZAS DE LOS ANDES 2018 Terrazas de los Andes (Malbec) 34,00€

Vinos Tintos

Sugerencias

LATA PISTÓN DE MADURACIÓN CAVIAR PARÍS 1925 Acompañada de brioche de mantequilla tostado 550€ / 250gr
150€ / 50gr
BIKINI DE SASHIMI DE ATÚN Y CAVIAR 25€
ESPÁRRAGO BLANCO DE NAVARRA CON MAYONESA
18,50€
ESPÁRRAGO A LA BRASA CON SALSA ROMESCU 18,50€
LA FANÁTICA Mini hamburguesa de carne madurada y caviar Paris 1925 en pan brioche 18,00€

SUPLEMENTO DE PAN Y APERITIVO / Bread and snack supplement: 3,00

Disponemos de carta de alérgenos, ante cualquier alergía o intolerancia alimentaria consulte a su camarero.
We have an allergen menu. Consult your waiter for any allergy or food intolerance.

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