(Clon Carta Carbón-No usar)
![Empezamos picando](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Empezamos-picando.jpg)
Empezamos picando
Media | Ración | ||
Anchoas del Cantábrico (ud.) | Anchovies from the Cantabrian sea (by units) | 3,00 € | |
Pan de cristal con tomate | Crystal bread topped with crushed tomato | 5,00 € | |
Gazpacho andaluz y su guarnición | Andalusian «gazpacho» (cold tomato soup) | 9,50 € | |
Croquetas de jamón ibérico | Iberian cured ham croquettes | 7,75 € | 15,00 € |
Anchoas en salmuera sobre hojaldre con tapenade y tomate confitado | Anchovies in brine on puff pastry with tapenade and tomato confit | 16,50 € | |
Croquetas de txangurro | “Txangurro” (spider crab) croquettes | 14,50 € | |
Torrezno crujiente | Crispy pork belly strips | 8,00 € | |
Habitas con jamón y huevo poché | Baby broad beans with ham and poached egg | 12,50 € | |
Txistorra de Arbizu a la brasa | Chargrilled “txistorra” (semi-cured sausage with paprika) from Arbizu | 14,00 € | |
Butifarra a la brasa con compota de tomate | Chargrilled “butifarra” (cured pork sausage) with tomato compote | 15,00 € | |
Buñuelos de queso Idiazábal DO. | Idiazábal cheese fritters | 15,00 € | |
Tortilla de bacalao. Legado del Norte | Salt cod omelette. Legacy from the North | 15,00 € | |
Foie mi-cuit con chutney de pera ahumada | Mi-cuit foie gras with smoked pear chutney | 19,00 € | |
Ensaladilla «Carbón» | “Carbón ” Olivier Salad | 16,00 € | |
Ensalada de tomate (de verdad) con ventresca de atún y cebolleta tierna | Tomato salad with tuna belly and spring onion | 15,50 € | |
Salmón ahumado artesanal Ahumados Domínguez | Artisan smoked salmon | 18,50 € | |
Lomo ibérico de bellota | Ibérian pork loin | 22,00 € | |
Tabla de ibéricos: salchichón ibérico, chorizo picante y presa ibérica | Iberian cold cuts platter: chorizo sausage, spanish salami and spanish cured pork shoulder | 10,00 € | 19,00 € |
Tartar de atún rojo | Red tuna tartare | 25,00 € | |
Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate | Iberian cured ham with crystal bread topped with crushed tomato | 27,00 € | |
Ensalada de burrata fresca con pétalos de tomate asado y pesto de aceituna gordal | Fresh burrata salad with roasted tomato petals and a pesto of Gordal olives | 18,00 € | |
Langosta del Mediterráneo en aguachile y salsa de tomatillo verde asado a la brasa | Mediterranean lobster in aguachile with roasted green tomatoe sauce | 39,00 € |
![Mariscos seleccionados](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Mariscos-seleccionados.jpg)
Mariscos Seleccionados
Ostra francesa (ud.) | French oyster (by units) | 6,50 € | |
Gamba roja a la brasa (por piezas) | Grilled red prawn (by units) | 5,90 € | |
Gamba blanca (cocida o brasa) (100 gr.) | White prawn (boiled or grilled) (100 g.) | 18,00 € | |
Almejas a la sartén | Pan-fried clams | 24,50 € | |
Carabinero a la brasa | Grilled red shrimp | 19,00 € | |
Pisto manchego con huevo frito | “Pisto Manchego” (vegetable stew from La Mancha) with fried egg | 12,50 € | |
Callos a la madrileña | Madrid style tripe | 15,50 € | |
Arroz meloso de carabinero y judía verde | Creamy «carabinero» shrimp and green bean rice | 33,00 € | |
Fideuá de gamba roja y ali-oli balear | Soupy rice with red prawns | 22,00 € | |
Risotto de hongos con teja de parmesano | Mushroom risotto with parmesan cheese | 20,00 € | |
Paccheri con langostinos salteados, tomates asados a la brasa y crema de marisco | Paccheri with sautéed prawns, grilled tomatoes and seafood cream | 24,00 € | |
![Carbón-67-min](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2023/10/Carbon-67-min-scaled.jpg)
Los clásicosde cazuela
![De la huerta a la brasa](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/De-la-huerta-a-la-brasa.jpg)
De la huerta a la brasa
Alcachofa a la brasa con romesco | Grilled artichoke with romesco sauce | 5,00 € | |
Berenjenas asadas a la brasa con salsa Romesco | Chargrilled aubergines with Romesco sauce (made of roasted tomatoes, peppers, garlic and almonds) | 11,00 € | |
Pimientos de Lodosa confitados a la brasa | Glazed and chargrilled peppers from Lodosa (mildly piquant) | 12,00 € | |
Aguacate a la brasa relleno de bonito acevichado | Chargrilled avocado filled with tuna ceviche | 17,00 € |
Lubina a la espalda | Butterflied sea bass | 26,50 € | |
Rape de tripa negra a la brasa | Chargrilled black-bellied monkfish | 29,00 € | |
Lenguado a la brasa | Chargrilled sole | 32,00 € | |
Borriquete a la brasa con mojo rojo | Grilled bream with red mojo | 59,00 € | |
Rodaballo a la parrilla con su bilbaína (para 2 personas) | Grilled turbot with a Bilbaína Sauce (warm garlic, chilli, parsley and olive oil vinaigrette) (for 2 persons) | 80,00 € | |
Bacalao al pil pil | Cod in pil pil sauce (olive oil, garlic and chilli) | 28,00 € | |
![Lonja](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Lonja.jpg)
Lonja diaria
![pabblo-nuestras-carnes](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2024/01/pabblo-nuestras-carnes.jpg)
La carne Toda a la brasa
Entrecot a la brasa | Grilled entrecotte | 29,00 € | |
Pollo picantón de caserío asado al carbón | Free-range spring chicken roasted over charcoal | 18,50 € | |
Albóndigas de vaca rubia en pepitoria | Blonde beef meatballs fricassée | 24,00 € | |
Hamburguesas de picaña madurada y ternera a la brasa | Mini-burgers of aged picanha and beef roasted over charcoal | 18,00 € | |
Pluma ibérica a la brasa | Iberian pork tenderloin | 22,00 € | |
Entraña nacional con mojo de mostazas | Beef skirt steak with mustard sauce | 23,00 € | |
Steak tartar | Steak tartare | 23,00 € | |
Solomillo de vaca madurada | Aged beef sirloin | 30,00 € | |
Chuletillas de lechal | Suckling lamb chops | 28,50 € | |
Paletilla de cordero lechal confitada a baja de temperatura y pasada por las brasas | Grilled suckling lamb shoulder confit at low temperature | 30,00 € | |
Chuleta de vaca madurada (para 2 personas) | Aged beff steak (for 2 persons) | 62,00 € |
Ensalada de lechuga y cebolleta fresca | Lettuce and fresh spring onion salad | 3,50 € | |
Patatas fritas | Chips | 3,50 € | |
Puré de patata clásico | Mashed potatoes | 4,00 € | |
Patatas asadas a la mantequilla | Butter roasted potatoes | 4,00 € | |
Pimientos de Padrón | Peppers from Padrón: fried small green peppers (some are hot, and some are not !) | 4,00 € | |
![Fried,Green,Peppers,Galician,Style,In,Salt.,Spanish,Cuisine.,Selective](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Buena-compania.jpg)
Buena compañía
Tarta de limón clásica | Classic lemon cake | 7,50 € | |
Tarta árabe | Arabian cake | 7,50 € | |
Tarta cremosa de chocolate | Creamy chocolate cake | 8,00 € | |
Tarta al whisky | Whisky cake | 8,00 € | |
Crème brûlée de coco | Coconut crème brûlée | 7,00 € | |
Tarta de queso | Cheesecake | 9,00 € | |
Tarta de hojaldre caramelizado y manzanas asadas | Caramelized puff pastry and baked apples | 7,50 € | |
Queso Idiazábal ahumado | Smoked Idiazabal cheese | 8,00 € | 15,00 € |
![Postre](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Postre.jpg)
Postres caseros
![Helado](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Helado.jpg)
Helados y sorbetes artesanoscon barquillo
Helado de vainilla, avellana, chocolate o pistacho |
Vanilla, hazelnut, chocolate or pistachio ice cream
|
6,50 € | |
Sorbete de limón al cava | Lemon and cava sorbet | 8,00 € |
![Barra](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Barra.jpg)
Nuestra Barra
Escabeches
Ración | |||
Escabeche de mejillón | Pickled mussels | 8,00 € | |
Crujientes y cremosos
Media | Ración | ||
Torrezno crujiente | Crispy pork belly strips | 8,00 € | |
Croquetas de jamón ibérico | Iberian cured ham croquettes | 7,50 € | 14,50 € |
Croquetas de txangurro | “Txangurro” (spider crab) croquettes | 7,50 € | 14,50 € |
Buñuelos de queso Idiazábal DO. | Idiazábal cheese fritters | 10,00 € | 15,00 € |
Verduras de temporada
Ración | |||
Ensalada de tomate (de verdad) con ventresca de atún y cebolleta tierna | Tomato salad with tuna belly and spring onion | 15,50 € |
Marisco
Ración | |||
Gamba roja a la brasa (por piezas) | Grilled red prawn (by units) | 5,50 € | |
Ostra francesa (ud.) | French oyster (by units) | 6,50 € | |
Gamba blanca (cocida o brasa) (100 gr.) | White prawn (boiled or grilled) (100 g.) | 18,00 € |
Ibéricos y quesos
Media | Ración | ||
Pan de cristal con tomate | «Glass» bread with tomato | 5,00 € | |
Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate | Iberian cured ham with crystal bread topped with crushed tomato | 14,00 € | 27,00 € |
Tabla de ibéricos: salchichón ibérico, chorizo picante y presa ibérica | Iberian cold cuts platter: chorizo sausage, spanish salami and spanish cured pork shoulder | 10,00 € | 19,00 € |
Queso Idiazábal ahumado | Smoked Idiazabal cheese | 8,00 € | 15,00 € |
Lomo ibérico de bellota | Ibérian pork loin | 13,00 € | 22,00 € |
Del campo
Media | Ración | ||
Tortillita de patata recién hecha | Freshly made spanish potato omelette | 8,00 € | |
Ensaladilla «Carbón» | “Carbón ” Olivier Salad | 9,00 € | 16,00 € |
Ahumados y marinados
Media | Ración | ||
Gildas con guindillas de Guipúzcoa (ud.) | «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia (unit) | 2,40 € | |
Anchoas del Cantábrico (ud.) | Anchovies from the Cantabrian sea (by units) | 3,00€(ud) | |
Boquerones en vinagre Premium de Ahumados Domínguez | Anchovies in vinegar | 7,00 € | 12,00 € |
Matrimonio de boquerón y anchoa | «Marriage» of anchovies and green chilli | 9,00 € | 18,00 € |
Salmón ahumado artesanal Ahumados Domínguez | Artisan smoked salmon | 10,50 € | 18,50 € |
Vacuno
Hamburguesas de picaña madurada y ternera a la brasa | Mini-burgers of aged picanha and beef roasted over charcoal | 18,00 € | |
El Imprescindible. Steak tartar sobre un pan de chapata y coronado con nuestra gilda | Steak tartare crowned with our gilda (green chilli, olive and anchovy) | 7,50 € |
Blancos
MARQUÉS DE RISCAL 2023 | D.O. Rueda (Verdejo) Francisco Hurtado | 4.50 € | |
JOSÉ PARIENTE 2023 | D.O. Rueda (Verdejo) Victoria Pariente | 5.00 € | |
VANIDADE 2023 | D.O. Rías Baixas (Albariño) | 4,50 € | |
PAZO SAN MAURO 2023 | D.O. Rías Baixas (Albariño) | 6.00 € | |
TERRAS DO CIGARRÓN 2023 | D.O. Monterrei (Godello) Asunción Carballo | 4.50 € | |
Tintos
VIÑA EIZAGA CRIANZA 2020 | D.O.Ca. Rioja (Tempranillo) Carlos y Javier García | 4,00 € | |
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2019 |
D.O.Ca. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo) Francisco Hurtado
|
5,80 € | |
CEPA 21 2021 | D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) José Moro | 5,50 € | |
CONDE SAN CRISTÓBAL 2021 | D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) Jorge Peique | 6,00 € | |
CUARTO LOTE 2019 | D.O.P. Vinos de Madrid (Tempranillo, Merlot) | 5,00 € |
ROSADOS
LA VIEILLE FERME 2022 | VALLE DEL RÓDANO (Cinsault, Garnacha, Syrah) Fermé-Famille Perrin | 4.50 € |
ESPUMOSOS
SRAS. Y SRES. |
D.O. Cava (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) Manuel y Carlos Martínez
|
5.20 € | |
R DE RUINART | A.O.C. Champagne (Chardonnay) Jean-François Barot | 18.00 € |
GENEROSOS
FINO SÁNCHEZ ROMATE. Sánchez Romate Reyes Gómez | D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Palomino Fino) | 4.50 € | |
MANZANILLA MARUJA. Juan Piñero | D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Palomino Fino) | 4.50 € |
DULCES
PX SÁNCHEZ ROMATE. | D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Pedro Ximénez) Juan Sánchez | 6.00 € | |
LA MARINA ENRIQUE MENDOZA | D.O. Alicante (Moscatel) | 6.00 € |
DULCES
TOKAJI OREMUS ASZU 3 Puttonyos | Bod. Tokaj-Hegyalja (Furmnt, Hárstevelü, Zéta, Sárgamuskotély) | 62.00 € |
![Pouring,Two,Glasses,Of,White,Wine,From,A,Bottle,In](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos1.jpg)
Selección por copas
![White,Wine,Being,Poured,Into,A,Wineglass.](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos2.jpg)
Vinos Blancos
D.O. RÍAS BAIXAS
VANIDADE 2023. Bodega Almirante | (Albariño) | 26,00 € | |
PAZO SAN MAURO 2023. Bodega Pazo San Mauro | (Albariño) | 32,00 € |
D.O. MONTERREI
TERRAS DO CIGARRÓN 2023. Bodega Terras Do Cigarrón | (Godello) | 20,00 € |
D.O. VALDEORRAS
O LUAR DO SIL 2023. Pago de los Capellanes | (Godello) | 28,00 € | |
GABA DO XIL 2023. Ladeiras do Xil | (Godello) | 30,00 € |
D.O. RUEDA
TARAO 2022. Bodega Martínez Lacuesta | (Verdejo) | 20,00 € | |
SHAYA 2022. Bodega Gil Family Estates | (Verdejo) | 22,00 € | |
MARQUÉS DE RISCAL 2023. Bodega Herederos del Marqués de Riscal | (Verdejo) | 22,00 € | |
JOSÉ PARIENTE 2023. Bodega José Pariente | (Verdejo) | 24,00 € |
PAGO DE VALLEGARCÍA
VALLEGARCÍA VIOGNIER 2021. Pago de Vallegarcía | (Viognier) | 42,00 € |
D.O.Ca. RIOJA
AMAREN COLECCIÓN. Bod. Amaren | (Viura, Malvasia) | 38,00 € |
HUNGRÍA
D.O. TOKAJ-HEGYALJA
OREMUS MANDOLÁS 2021. Bodegas Tokaj-Oremus | (Furmint) | 38,00 € |
NUEVA ZELANDA
MARLBOROUGH
CLOUDY BAY 2023. Cloudy Bay | (Sauvignon blanc) | 56.00 € |
FRANCIA
A.O.C. LANGEDOC-ROUSSILLON
LES ARGELIÈRES 2023 Les Producteurs Reunis | (Chardonnay) | 22.00 € |
A.O.C. MÂCONNAIS
HERITIERS DU COMTE LAFON VIRÉ CLESSÉ 2019. Domaine Héritiers du Comté Lafón | (Chardonnay) | 54.00 € |
A.O.C. BOURDEAUX
CHÂTEAU GRAND VILLLAGE BLANC 2021. Château Grand Village | (Sauvignon blanc, Semillón) | 58.00 € |
A.O.C. CROZES HERMITAGE
TARDIEU LAURENT SAINT-PERAY VIGNES VIEILES 2020. Maison Tardieu-Laurent | (Marsanne, Roussanne) | 62.00 € | |
TARDIEU LAURENT CROZES HERMITAGE 2021. Maison Tardieu-Laurent | (Marsanne, Roussanne) | 62.00 € |
A.O.C. CÔTE DE BEAUNE
VINCENT GIRARDIN MEURSAULT 1er Cru. LES GENEVRIERES 1º CRU 2019. Domaine Vincent Girardin | (Chardonnay) | 200.00 € |
D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA
FINO SÁNCHEZ ROMATE. Bodega Sánchez Romate Hermanos | (Palomino Fino) | 26,00 € | |
MANZANILLA FINA MARUJA. Juan Piñero | (Palomino Fino) | 26,00 € | |
MANZANILLA PASADA PASTRANA. Bodegas La Gitana | (Palomino Fino) | 36,00 € | |
FINO VIÑA CORRALES. Bodega San Francisco Javier | (Palomino Fïno) | 60,00 € |
![ROSE,Wine,Glasses,For,A,Tasting,With,Friends.,Close,Up](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos4.jpg)
Vinos Generosos
![Pour,White,Red,Wine,And,ROSE,From,The,Decanter,And](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos5.jpg)
Vinos Espumosos
D.O. Cava
SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA. L´Origan | (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) | 24.00 € | |
SRAS. Y SRES. ROSÉ BRUT NATURE. L´Origan | (Pinot Noir, Xarel.lo) | 26.00 € | |
GRAMONA IMPERIAL BRUT NATURE. Gramona | (Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo) | 42.00 € |
A.O.C Champagne
ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE BLANC DE NOIRS GRAND CRU. André Clouet | (Pinot Noir) | 74.00 € | |
ANDRÉ CLOUET ROSÉ GRAND CRU. André Clouet | (Pinot Noir) | 90.00 € | |
PERRIER JOUET BRUT. Pernod Ricard Wine | (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 98.00 € | |
BOLLINGER SPECIAL CUVÉE. Bollinger | (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 120.00 € | |
R DE RUINART. Maison de Ruinart | (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier) | 120.00 € | |
RUINART BLANC DE BLANCS. Maison de Ruinart | (Chardonnay) | 190.00 € | |
RUINART ROSÉ. Maison de Ruinart | (Chardonnay, Pinot Noir) | 190.00 € | |
DOM PÉRIGNON VINTAGE. Maison Dom Pérignon | (Chardonnay, Pinot Noir) | 330.00 €. |
LUBERÓN. VALLE DEL RÓDANO
LA VIEILLE FERME ROSÉ 2022. La Vieille Ferme- Famille Perrin | (Cinsault, Garnacha, Syrah) | 22,00 € |
![Pouring,Red,Wine,Into,The,Glass,Against,Wooden,Background](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos6.jpg)
Vinos Rosados
![Vinos7](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos7.jpg)
Vinos Tintos
VINOS DE CASTILLA Y LEÓN
D.O. BIERZO
PÉTALOS DEL BIERZO 2022. Descendientes de J. Palacios | (Mencía) | 38,00 € |
D.O. TORO
ALMIREZ 2021. Bodegas Teso la Monja | (Tinta de Toro, Garnacha, Otras) | 40,00 € | |
ALABASTER 2021. Bodegas Teso la Monja | (Tinta de Toro) | 266,00 € | |
PINTIA 2018. Tempos Vega Sicilia | (Tinta de Toro) | 94,00 € | |
NUMANTHIA 2018. Bodegas Numanthia | (Tinta de Toro) | 98,00 € |
VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
MAURO 2021. Bodegas Mauro | (Tempranillo, Syrah, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz) | 60,00 € |
D.O. CIGALES
CÉSAR PRÍNCIPE 2021. Bodega César Príncipe | (Tempranillo) | 38,00 € |
D.O. RIBERA DEL DUERO
HITO 2022. Bodegas Cepa 21 | (Tempranillo) | 26,00 € | |
CEPA 21 2021. Bodegas Cepa 21 | (Tempranillo) | 32,00 € | |
MALABRIGO 2021. Bodegas Cepa 21 | (Tempranillo) | 58,00 € | |
TARSUS CRIANZA 2021. Bodegas Tarsus | (Tempranillo) | 30,00 € | |
CONDE SAN CRISTÓBAL 2020. Bodegas Conde San Cristóbal | (Tempranillo) | 34,00 € | |
CONDE SAN CRISTÓBAL RESERVA ESPECIAL 2018. Bodegas Conde San Cristóbal | (Tempranillo) | 80,00 € | |
MONTECASTRO 2021. Montecastro Bodegas y Viñedos | (Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tinta Fina) | 38,00 € | |
ALONSO DEL YERRO 2019. Viñedos Alonso del Yerro | (Tempranillo) | 44,00 € | |
PAGO DE LOS CAPELLANES 2021. Bodega Pago de los Capellanes | (Tempranillo) | 52,00 € | |
MALLEOLUS 2021. Bodegas Emilio Moro | (Tempranillo) | 60,00 € | |
PRELUDIO DE SEI SOLO. Bod. y Viñedos Seisolo | (Tinta del País) | 66,00€ | |
LA HORMIGA DE ANTÍDOTO 2021. Bodegas Antídoto | (Tempranillo) | 56,00 € | |
PAGO DE CARRAOVEJAS 2021. Bodegas Pago de Carraovejas | (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 80,00 € | |
FLOR DE PINGUS 2021. Dominio de Pingus | (Tinto Fino) | 252,00 € | |
PINGUS 2020. Dominio de Pingus | (Tinto Fino) | 2.200,00 € | |
DOMINIO DE ES VIÑAS VIEJAS DE SORIA 2020. Bodega Dominio de Es | (Tinto Fino) | 130,00 € | |
ALIÓN 2020. Tempos Vega Sicilia | (Tinto Fino) | 130,00 € | |
VALBUENA 5º AÑO 2019. Tempos Vega Sicilia | (Tinto Fino) | 225,00 € | |
VEGA SICILIA ÚNICO 2014. Tempos Vega Sicilia | (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon) | 620,00 € |
VINOS DE LAS ISLAS
VINO DE LA TIERRA DE MALLORCA
12 VOLTS 2022. Bodega 4 Kilos Vinícola | (Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot) | 36,00 € |
VINOS DE ANDALUCÍA Y LEVANTE
VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ
ARX DE TESALIA 2021. Bodega Tesalia | (Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot) | 38,00 € |
D.O. ALICANTE
PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA 2022. Bodegas Pepe Mendoza | (Monastrell, Syrah, Alicante Bouschet) | 22,00 € |
D.O. JUMILLA
JUAN GIL 12 MESES 2021. Bodega Juan Gil | (Monastrell) | 28,00 € | |
CLÍO 2020. Bodegas Clio | (Monastrell) | 78,00 € |
D.O.P. VINOS DE MADRID
CUARTO LOTE 2019. Bodega Cuarto Lote | (Tempranillo, Merlot) | 25,00 € | |
PARAJES DE LOS VIDRIOS 2018. Bodega Parajes de los Vidrios | (Garnacha) | 28,00 € | |
LA MUJER CAÑÓN 2021. Bod. Uvas Felices | (Garnacha) | 160,00 € |
DOMINIO DE VALDEPUSA
SUMMA VARIETALIS 2020. Bodega Marqués de Griñón Family State | (Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) | 48,00€ |
PAGO DE VALLEGARCÍA
VALLEGARCÍA SYRAH 2022. Bodegas Vallegarcía | (Syrah) | 42,00 € |
VINOS DE CATALUÑA
D.O.Q. PRIORAT
CAMINS DEL PRIORAT 2022. Bodega Álvaro Palacios | (Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) | 46,00 € |
VINOS DE ARAGÓN
D.O. CAMPO DE BORJA
GODINA 2020. Bodegas Morca | (Garnacha) | 38,00 € |
VINOS DE GALICIA
D.O. RIBEIRA SACRA
GUÍMARO CAMIÑO REAL 2021. Bodegas Guímaro | (Garnacha Tintorera, Caiño Tinto, Mouraton, Mencía, Sousón) | 26,00 € | |
LALAMA 2021. Bodega Dominio de Bibei | (Mencia, Brancellao, Mouratón, Garnacha tinta, Sousón) | 40,00 € |
VINOS DE LA RIOJA
VINOS DE PARCELA (ÁLAVA)
ARTADI VALDEGINES 2019. Bodegas y Viñedos Artadi | (Tempranillo) | 65,00 € | |
ARTADI LA HOYA 2021. Bod. y Viñedos Artadi | (Tempranillo) | 178,00 € | |
ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2020. Bodegas y Viñedos Artadi | (Tempranillo) | 178,00 € | |
ARTADI VIÑA EL PISÓN 2020. Bodegas y Viñedos Artadi | (Tempranillo) | 560,00 € |
D.O.Ca. RIOJA
VIÑA EIZAGA CRIANZA 2020. Bodega Viña Eizaga | (Tempranillo) | 20,00 € | |
TARAO CRIANZA 2018. Bod. Martínez Lacuesta | (Tempranillo) | 20,00 € | |
AZPILICUETA CRIANZA 2020. Bodega Azpilicueta | (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) | 22,00 € | |
LUIS CAÑAS CRIANZA 2020. Bodega Luis Cañas | (Tempranillo, Garnacha) | 24,00 € | |
LINDES DE REMELLURI 2020. Granja de Nuestra Señora de Remelluri | (Garnacha tinta, Graciano, Tempranillo) | 30,00 € | |
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 2018. Bodegas Marqués de Vargas | (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha) | 36,00 € | |
MARQUÉS DE VARGAS GRAN RESERVA 2016. Bodegas Marqués de Vargas | (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha) | 84,00 € | |
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2019. Bodega Herederos del Marqués de Riscal | (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) | 34,00 € | |
MARQUES DE RISCAL RESERVA XR 2018. Bodega Herederos del Marqués de Riscal | (Tempranillo, Graciano) | 42.00 € | |
MAKTUD RESERVA by Paco Arango. Bod. Herederos del Marqués de Riscal | (Tempranillo, Graciano) | 42,00 € | |
ÁNGELES DE AMAREN 2018. Bodegas Amaren | (Tempranillo) | 36,00 € | |
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2019. Bodegas Marqués de Murrieta | (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha) | 44,00 € | |
CASTILLO DE YGAY GRAN RESERVA 2011. Bodegas Marqués de Murrieta | (Tempranillo, Mazuelo) | 380,00 € | |
CONTINO RESERVA 2019. Viñedos del Contino | (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) | 50,00 € | |
MACÁN CLÁSICO 2020. Bodegas Macán | (Tempranillo) | 64,00 € | |
RODA I 2018. Bodegas Roda | (Tempranillo, Graciano) | 78,00 € | |
LA NIETA 2021. Bodegas Sierra Cantabria | (Tempranillo) | 190,00 € | |
FINCA EL BOSQUE 2020. Bodegas Sierra Cantabria | (Tempranillo) | 172,00 € | |
CUENTAVIÑAS LOS YELSONES 2021. Bodegas Cuentaviñas | (Tempranillo) | 220,00 € | |
QUIÑÓN DE VALMIRA 2020. Bodegas Palacios Remondo | (Garnacha tinta) | 680.00 € |
ARGENTINA
ALTAMIRA (Mendoza)
TERRAZAS DE LOS ANDES 2021. Terrazas de los Andes | (Malbec) | 34.00 € |
PORTUGAL
D.O.C. DOURO
NIEPOORT BATUTA 2021 | (Touriga Franca, Tinta Roriz, Rugete, otras) | 140.00 € |
ESTADOS UNIDOS
WASHINGTON
CAYUSE VINEYARDS EN CERISE 2019. Cayuse Vineyards | (Syrah) | 298.00 € |
FRANCIA
A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON
LES ARGELÍERES 2022. Les Producteurs Réunis | (Pinot Noir) | 22.00 € | |
LE CLOS DES FÉES 2020. Domaine du Clos des Fées | (Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah) | 92.00 € |
VALLE DEL RÓDANO
A.O.C. CÔTES-DU-RHÔNE
TARDIEU LAURENT CROZES HERMITAGE V.V. 2020. Maison Tardieu Laurent | (Syrah) | 62.00 € | |
JABOULET HERMITAGE LA CHAPELLE 2019. Domaine Paul Jaboulet Âiné | (Syrah) | 398.00 € |
A.O.C. CHATEAUNEUF DU PAPES
DOMAINE DE LA JANASSE CHATEAUNEUF-DU- PAPES 2019. Domaine de la Janasse | (Garnacha, Syrah, Mouevedre) | 92.00 € | |
CLOS DES PAPES CHATEAUNEUF-DU-PAPES 2019. Domaine Clos des Papes | (Garnacha, Mourvedre, Syrah) | 184.00 € |
BURDEOS
A.O.C. LALANDE-POMEROL
CHÄTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2020. Château de Boüard | (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) | 62,00 € |
A.O.C. SAINT STÉPHE
LA DAME DE MONTROSE 2020. Château Montrose | (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) | 98.00 € | |
CHÄTEAU MONTROSE GRAN CRÚ CLASSÉ 2019. Château Montrose | (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 365.00 € | |
CHÂTEAU COS D´ESTOURNEL 2e GRAND CRU CLASSÉ. Château Cos d´Estournel | (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) | 490,00 € |
A.O.C. SAINT ÉMILION
CHÂTEAU ROCHEYRON GRAN CRU 2020. Château Rocheyron | (Merlot, Cabernet Franc) | 184,00 € | |
CHÄTEAU L´IF 2020. Chäteau L´if | (Cabernet Franc, Merlot) | 490,00 € | |
CHÂTEAU ANGÉLUS PRIMER CRAND CRÚ CLASSÉ 2019. Château Angélus | (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) | 890,00 € |
A.O.C. PESSAC-LÉOGNAN
DOMAINE DE CHEVALIER 2019. Domaine de Chevalier | (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 158.00 € |
A.O.C. POMEROL
LES PENSÉES DE LAFLEUR 2020. Château Lafleur | (Cabernet Franc, Merlot) | 420.00 € | |
CHÂTEAU LAFLEUR DE PETRUS 2019. Château Lafleur de Petrus | (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) | 610.00 € |
A.O.C. MARGAUX
CHÂTEAU PALMER 2019. Château Palmer | (Cabernet Franc, Merlot) | 780.00 € |
A.O.C. PAUILLAC
PAUILLAC DE CHÂTEAU LATOUR 2016. Chäteau Latour | (Merlot) | 180,00 € | |
CHÂTEAU PICHON BARÓN 2019. Château Pichon Barón | (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 420,00 € | |
CHÂTEAU LES FORT DE LATOUR 2016. Château Latour | (Cabernet Sauvignon, Merlot; Cabernet Franc) | 698,00 € | |
GRAN VIN DE LATOUR 2013. Château Latour | (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) | 1.380,00 € | |
CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2019. Château Mouton Rothschild | (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 1.380,00 € | |
CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD 2019. Château Mouton Rothschild | (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) | 1.500,00 € |
BORGOÑA
A.O.C. GEVREY-CHAMBERTIN
DOMAINE ROSSIGNOL TRAPET CHAMBERTIN V. V. 2019. Domaine Rossignol Trapet | (Pinot Noir) | 92.00 € |
A.O.C. CHAMBOLLE MUSIGNY
CONFURON CHAMBOLLE MUSIGNY PREMIER CRU 2019. Domaine Jean Jacques Confuron | (Pinot Noir) | 130.00 € |
A.O.C. CÔTE DE BEAUNE
LUCIEN LE MOINE POMMARD LES GRANDS EPENOTS 1º CRU 2019. Domaine Lucien Le Moine | (Pinto Noir) | 220.00 € | |
DOMAINE DES PERDRIX ECHEZEAUX GRAND CRU 2019. Domaine des Perdrix | (Pinot Noir) | 450.00 € |
A.O.C. MOREY SAINT DENIS
CLOS DE TART GRAND CRU MONOPOLE 2019. Domaine du Clos de Tart | (Pinot Noir) | 1,460.00 € |
Margarita Picosa | Tequila Patrón Silver, licor de humo con chiles , lima y naranja | 13,00 € | |
#Alérgenos: huevo | |||
Fiero Spritz | Fiero, soda Schweppes y prosecco Martini | 10,90 € | |
#Alérgenos: sulfitos | |||
Nuestro Hugo | Licor de flor de saúco St Germain, ginebra Bombay Pressé, soda Schweppes, prosecco Martini, naranjas y hierbabuena | 12,50 € | |
#Alérgenos: sulfitos | |||
Paloma Reposada | Tequila Patrón Reposado, lima y soda Schweppes de pomelo | 13,50 € | |
De Madriz al cielo | Ginebra Bombay Sapphire con violetas, orgeat de chiles y jazmín y lima | 12,50 € | |
Margarita y Victoria | Tequila Patrón Silver, agave, lima y hierbabuena | 13,00 € | |
Character due | Ron Bacardí Carta Blanca, lima y zanahoria salada con coco y piña | 12,50 € | |
Malgalita asiática | Tequila Patrón Silver, jalea de yuzu y jengibre y zumo de yuzu | 13,50 € | |
Charly’s Vermú | Nuestro vermut con toques de cacao y frutos rojos | 7,50 € | |
Bloody Moreno Style | Vodka Belvedere, tomate, limón, salsa de escalivada y chiles al josper, tabasco, pimienta, sal de apio y sal Maldon | 12,90 € | |
Burbujas de pasión | Ginebra Tanqueray Nº TEN, fruta de la pasión, lima y tónica de hibiscos Schweppes | 14,00 € | |
Espresso de Guatemala | Ron Añejo Zacapa 23 con cardamomo y limón, licor de café, chocolate blanco trucado y café | 14,00 € | |
Liquid brothers | Ginebra Tanqueray Nº TEN, frutos rojos, especias y Ginger Beer Schweppes | 13,90 € | |
Tic tac toc | Whisky Johnnie Walker Black Label, Drambuie, lima y Ginger Ale Schweppes | 14,00 € | |
Quiérete un poquito | Ginebra Beefeater, canela cítrica y limón | 13,00 € | |
Sour candy | Bourbon Bulleit, nubes de algodón picantes, lima y arándanos | 13,00 € | |
Cuba libre 2.0 | Ron Havana Selección de Maestros, mermelada de naranjas amargas, canela y Coca Cola | 12,90 € | |
Señorito andaluz | Ginebra Larios 12 a la hierba luisa, cordial de vinos del sur y naranjas sanguinas | 13,00 € | |
Lime and pistachio time | Bourbon Maker´s Mark, pistachos, lima, hierbabuena y soda | 12,50 € | |
La manzana mecánica | Ginebra Tanqueray Nº TEN, shrub de frutos rojos y sidra Ladrón de Manzanas | 14,00 € | |
Burbujitas de pasión | Ginebra Tanqueray 00, fruta de la pasión, lima y tónica Schweppes de hibiscus | 11,00 € | |
Inocente Fizz | Ginebra Tanqueray 00, dulce de peras y especias, lima, hierbabuena y ginger beer Schweppes | 11,00 € | |
Empezamos bien | Martini No-Lo Floreale sin alcohol, cordial de fruta de la pasión y limonada | 11,00 € |
![Coceteles Carbón](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Coceteles-Carbon.jpg)
Nuestra selección de cócteles
Sugerencias
Piparras frescas fritas | Fresh fried «piparras» (green peppers) | 15,00 € |
Ostra aliñada con gazpacho picante | Oyster dressed with spicy «gazpacho» (cold tomato soup) | 7,50 € |
Revuelto de setas (perrechico, senderuela y rebozuelo) y ajetes | Scrambled eggs with wild mushrooms and garlic scapes | 24,00 € |
Bonito de Hondarribia encebollado | Onion-braised tuna from Hondarribia | 22,00 € |
Costilla de vaca raza Angus lacada sobre parmentier (recomendado para dos personas) | Angus beef short rib lacquered over parmentier (recommended for two persons) | 48,00 € |
![Empezamos picando](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Empezamos-picando.jpg)
Empezamos picando
Media | Ración | ||
Anchoas del Cantábrico (ud.) | Anchovies from the Cantabrian sea (by units) | 3,00 € | |
Pan de cristal con tomate | Crystal bread topped with crushed tomato | 5,00 € | |
Croquetas de jamón ibérico | Iberian cured ham croquettes | 8,00€ | 16,00 € |
Anchoas en salmuera sobre hojaldre con tapenade y tomate confitado | Anchovies in brine on puff pastry with tapenade and tomato confit | 16,50 € | |
Croquetas de txangurro | “Txangurro” (spider crab) croquettes | 15,50 € | |
Habitas con jamón y huevo poché | Baby broad beans with ham and poached egg | 12,50 € | |
Txistorra de Arbizu a la brasa | Chargrilled “txistorra” (semi-cured sausage with paprika) from Arbizu | 14,00 € | |
Butifarra a la brasa con compota de tomate | Chargrilled “butifarra” (cured pork sausage) with tomato compote | 15,00 € | |
Buñuelos de queso Idiazábal DO. | Idiazábal cheese fritters | 15,00 € | |
Tortilla de bacalao. Legado del Norte | Salt cod omelette. Legacy from the North | 15,00 € | |
Foie mi-cuit con chutney de pera ahumada | Mi-cuit foie gras with smoked pear chutney | 19,00 € | |
Ensaladilla «Carbón» | “Carbón ” Olivier Salad | 17,00 € | |
Ensalada de tomate (de verdad) con ventresca de atún y cebolleta tierna | Tomato salad with tuna belly and spring onion | 15,50 € | |
Salmón ahumado artesanal Ahumados Domínguez | Artisan smoked salmon | 18,50 € | |
Lomo ibérico de bellota | Ibérian pork loin | 22,00 € | |
Tartar de atún rojo | Red tuna tartare | 26,00 € | |
Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate | Iberian cured ham with crystal bread topped with crushed tomato | 27,00 € | |
Ensalada de burrata fresca con pétalos de tomate asado y pesto de aceituna gordal | Fresh burrata salad with roasted tomato petals and a pesto of Gordal olives | 18,00 € | |
Ración | |||
Pisto manchego con huevo frito | “Pisto Manchego” (vegetable stew from La Mancha) with fried egg | 12,50 € | |
Callos a la madrileña | Madrid style tripe | 15,50 € | |
Arroz de perdiz roja guisada con pimiento rojo a la brasa | Stewed red partridge and grilled red pepper rice | 22,00 € | |
Fideuá de gamba roja y ali-oli balear | Soupy rice with red prawns | 22,00 € | |
Risotto de hongos con teja de parmesano | Mushroom risotto with parmesan cheese | 20,00 € | |
Paccheri con langostinos salteados, tomates asados a la brasa y crema de marisco | Paccheri with sautéed prawns, grilled tomatoes and seafood cream | 24,00 € | |
![Carbón-67-min](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2023/10/Carbon-67-min-scaled.jpg)
Los clásicosde cazuela
![De la huerta a la brasa](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/De-la-huerta-a-la-brasa.jpg)
De la huerta a la brasa
Ración | |||
Berenjenas asadas a la brasa con salsa Romesco | Chargrilled aubergines with Romesco sauce (made of roasted tomatoes, peppers, garlic and almonds) | 11,00 € | |
Pimientos de Lodosa a la brasa confitados | Glazed and chargrilled peppers from Lodosa (mildly piquant) | 12,00 € | |
Aguacate a la brasa relleno de bonito acevichado | Chargrilled avocado filled with tuna ceviche | 17,00 € | |
Ración | |||
Ensalada de lechuga y cebolleta fresca | Lettuce and fresh spring onion salad | 3,50 € | |
Patatas fritas | Chips | 3,50 € | |
Puré de patata clásico | Mashed potatoes | 4,00 € | |
Pimientos de padrón | Peppers from Padrón: fried small green peppers (some are hot, and some are not !) | 4,00 € | |
Patatas asadas a la mantequilla | Butter roasted potatoes | 4,00 € | |
![Fried,Green,Peppers,Galician,Style,In,Salt.,Spanish,Cuisine.,Selective](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Buena-compania.jpg)
Buena compañía
![Mariscos seleccionados](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Mariscos-seleccionados.jpg)
Mariscos Seleccionados
Ración | |||
Gamba roja a la plancha (por piezas) | Grilled red prawn (by units) | 5,50 € | |
Ostra francesa (ud.) | French oyster (by units) | 6,50 € | |
Gamba blanca (cocida o plancha) (100 gr.) | White prawn (boiled or grilled) (100 g.) | 18,00 € | |
Almejas a la sartén | Pan-fried clams | 24,50 € |
Ración | |||
Merluza de pincho (cogote, centro o cola) | Line-caught hake (nape, loin or tail) | 27,00 € | |
Lubina a la espalda | Butterflied sea bass | 26,50 € | |
Rape de tripa negra a la brasa | Chargrilled black-bellied monkfish | 29,00 € | |
Lenguado a la brasa | Chargrilled sole | 32,00 € | |
Rodaballo a la parrilla con su bilbaína (para 2 personas) | Grilled turbot with a Bilbaína Sauce (warm garlic, chilli, parsley and olive oil vinaigrette) (for 2 persons) | 72,00 € | |
Bacalao al pil-pil | Cod with «Pil-pil» (garlic, red chilli and olive oil) sauce | 28,00 € | |
![Lonja](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Lonja.jpg)
Lonja diaria
![pabblo-nuestras-carnes](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2024/01/pabblo-nuestras-carnes.jpg)
La carne Toda a la brasa
Ración | |||
Entrecot a la brasa | Grilled entrecotte | 29,00€ | |
Pollo picantón de caserío asado al carbón | Free-range spring chicken roasted over charcoal | 18,50 € | |
Hamburguesas de picaña madurada y ternera a la brasa | Mini-burgers of aged picanha and beef roasted over charcoal | 18,00 € | |
Pluma ibérica a la brasa | Iberian pork tenderloin | 22,00 € | |
Entraña nacional con mojo de mostazas | Beef skirt steak with mustard sauce | 23,00 € | |
Steak tartar | Steak tartare | 23,00 € | |
Solomillo de vaca madurada | Aged beef sirloin | 31,00 € | |
Chuletillas de lechal | Suckling lamb chops | 28,50 € | |
Paletilla de cordero lechal confitada a baja de temperatura y pasada por las brasas | Grilled suckling lamb shoulder confit at low temperature | 30,00 € | |
Chuleta de vaca madurada (para 2 personas) | Aged beff steak (for 2 persons) | 62,00 € |
Ración | |||
Tarta de limón clásica | Classic lemon cake | 7,50 € | |
Tarta árabe | Arabian cake | 7,50 € | |
Tarta cremosa de chocolate | Creamy chocolate cake | 8,00 € | |
Tarta al ron Zacapa 23 | Zacapa 23 rum cake | 8,00 € | |
Crème brûlée de coco | Coconut crème brûlée | 7,00 € | |
Tarta de queso | Cheesecake | 10,00 € | |
Tarta de hojaldre caramelizado y manzanas asadas | Caramelized puff pastry and baked apples | 7,50 € | |
Tabla de quesos: Manchego 12 meses, Idiazábal ahumado, Comté 16 meses, Morbier y Stilton Clawson | Cheese platter: 12-month Manchego, smoked Idiazábal, 16-month Comté, Morbier and Stilton Clawson | 10,00 € | 20,00 € |
![Postre](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Postre.jpg)
Postres caseros
![Helado](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Helado.jpg)
Helados y sorbetes artesanoscon barquillo
Ración | |||
Helado de vainilla, chocolate, fresa pistacho o turrón | Vanilla, chocolate, strawberry pistachio or nougat ice cream | 6,50 € | |
Sorbete de limón al cava | Lemon and cava sorbet | 8,00 € |
![Barra](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Barra.jpg)
Nuestra Barra
Escabeches
Media | Ración | ||
Escabeche de perdiz | Pickled partridge | 7,00€ | 14,00€ |
Escabeche de bonito del Cantábrico | Marinated tuna from the Cantabrian sea | 10,00€ | 17,00€ |
Crujientes y cremosos
Media | Ración | ||
Croquetas de jamón ibérico | Iberian cured ham croquettes | 7,75€ | 15,50€ |
Croquetas de txangurro | “Txangurro” (spider crab) croquettes | 7,75€ | 15,50€ |
Buñuelos de queso Idiazábal DO. | Idiazábal cheese fritters | 10,00€ | 15,00€ |
Verduras de temporada
Ración | |||
Ensalada de tomate (de verdad) con ventresca de atún y cebolleta tierna | Tomato salad with tuna belly and spring onion | 15,50€ |
Marisco
Ración | |||
Gamba roja a la plancha (por piezas) | Grilled red prawn (by units) | 5,50 € | |
Ostra francesa (ud.) | French oyster (by units) | 6,50(ud) | |
Gamba blanca (cocida o plancha) (100 gr.) | White prawn (boiled or grilled) (100 g.) | 18,00€ |
Ibéricos y quesos
Media | Ración | ||
Pan de cristal con tomate | «Glass» bread with tomato | 5,00 € | |
Tabla de quesos: Manchego 12 meses, Idiazábal ahumado, Comte 16 meses, Morbier y Stilton Clawson | Cheese platter: 12-month Manchego, smoked Idiazábal, 16-month Comté, Morbier and Stilton Clawson | 10,20 € | 20,00 € |
Lomo ibérico de bellota | Ibérian pork loin | 13,00 € | 22,00 € |
Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate | Iberian cured ham with crystal bread topped with crushed tomato | 14,00 € | 27,00 € |
Del campo
Media | Ración | ||
Pincho de tortilla de patata | Spanish omelette | 4,50€ | |
Ensaladilla «Carbón» | “Carbón ” Olivier Salad | 9,00€ | 17,00€ |
Ahumados y marinados
Media | Ración | ||
Gildas con guindillas de Guipúzcoa (ud.) | «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia (unit) | 2,40€ | |
Anchoas del Cantábrico (ud.) | Anchovies from the Cantabrian sea (by units) | 3,00€(ud) | |
Boquerones en vinagre Premium de Ahumados Domínguez | Anchovies in vinegar | 7,00€ | 12,00€ |
Matrimonio de boquerón y anchoa | «Marriage» of anchovies and green chilli | 9,00€ | 18,00€ |
Salmón ahumado artesanal Ahumados Domínguez | Artisan smoked salmon | 10,50€ | 18,50€ |
Vacuno
Ración | |||
El Imprescindible. Steak tartar sobre un pan de chapata y coronado con nuestra gilda | Steak tartare crowned with our gilda (green chilli, olive and anchovy) | 7,50 € | |
Hamburguesas de picaña madurada y ternera a la brasa | Mini-burgers of aged picanha and beef roasted over charcoal | 18,00 € |
Blancos
MARQUÉS DE RISCAL 2022 | D.O. Rueda (Verdejo) Francisco Hurtado | 4.50 € | |
JOSÉ PARIENTE 2022 | D.O. Rueda (Verdejo) Victoria Pariente | 5.00 € | |
VANIDADE 2022 | D.O. Rías Baixas (Albariño) | 4,50 € | |
PAZO SAN MAURO 2022 | D.O. Rías Baixas (Albariño) | 6.00 € | |
TERRAS DO CIGARRÓN 2022 | D.O. Monterrei (Godello) Asunción Carballo | 4.50 € | |
Tintos
VIÑA EIZAGA CRIANZA 2019 | D.O.Ca. Rioja (Tempranillo) Carlos y Javier García | 4.00 € | |
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2018 |
D.O.Ca. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo) Francisco Hurtado
|
5.50 € | |
CEPA 21 2020 | D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) José Moro | 5.50 € | |
CONDE SAN CRISTÓBAL 2020 | D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) Jorge Peique | 5.80 € | |
EL RINCÓN 2018 | D.O.P. Vinos de Madrid (Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) Toni González | 5.00 € |
ROSADOS
LA VIEILLE FERME 2022 | VALLE DEL RÓDANO (Cinsault, Garnacha, Syrah) Fermé-Famille Perrin | 4.50 € |
ESPUMOSOS
SRAS. Y SRES. |
D.O. Cava (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) Manuel y Carlos Martínez
|
5.20 € | |
R DE RUINART | A.O.C. Champagne (Chardonnay) Jean-François Barot | 18.00 € |
GENEROSOS
FINO SÁNCHEZ ROMATE. Sánchez Romate Reyes Gómez | D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Palomino Fino) | 4.50 € | |
MANZANILLA MARUJA. Juan Piñero | D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Palomino Fino) | 4.50 € |
DULCES
PX SÁNCHEZ ROMATE. | D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Pedro Ximénez) Juan Sánchez | 6.00 € | |
MR. | D.O. Málaga (Moscatel) Telmo Rodríguez | 6.00 € |
DULCES
TOKAJI OREMUS ASZU 3 Puttonyos | Bod. Tokaj-Hegyalja (Furmnt, Hárstevelü, Zéta, Sárgamuskotély) | 60.00 € |
![Pouring,Two,Glasses,Of,White,Wine,From,A,Bottle,In](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos1.jpg)
Selección por copas
![White,Wine,Being,Poured,Into,A,Wineglass.](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos2.jpg)
Vinos Blancos
D.O. RÍAS BAIXAS
VANIDADE 2022. Bodega Almirante | (Albariño) | 26,00 € | |
PAZO SAN MAURO 2022. Bodega Pazo San Mauro | (Albariño) | 32,00 € | |
SANAMARO SOBRE LÍAS 2021. Bodega Pazo San Mauro | (Albariño) | 86,00 € |
D.O. MONTERREI
TERRAS DO CIGARRÓN 2022. Bodega Terras Do Cigarrón | (Godello) | 20,00 € |
D.O. VALDEORRAS
O LUAR DO SIL 2022. Pago de los Capellanes | (Godello) | 26,00 € | |
GABA DO XIL 2022. Ladeiras do Xil | (Godello) | 28,00 € |
D.O. RUEDA
TARAO 2022. Bodega Martínez Lacuesta | (Verdejo) | 20,00 € | |
SHAYA 2021. Bodega Gil Family Estates | (Verdejo) | 22,00 € | |
MARQUÉS DE RISCAL 2022. Bodega Herederos del Marqués de Riscal | (Verdejo) | 22,00 € | |
JOSÉ PARIENTE 2022. Bodega José Pariente | (Verdejo) | 24,00 € |
PAGO DE VALLEGARCÍA
VALLEGARCÍA VIOGNIER 2020. Pago de Vallegarcía | (Viognier) | 40,00 € |
D.O.Ca. RIOJA
AMAREN FERMENTADO EN BARRICA 2019. Bodegas Amaren | (Viura, Malvasia) | 38,00 € |
HUNGRÍA
D.O. TOKAJ-HEGYALJA
OREMUS MANDOLÁS 2020. Bodegas Tokaj-Oremus | (Furmint) | 38,00 € |
NUEVA ZELANDA
MARLBOROUGH
CLOUDY BAY 2022. Cloudy Bay | (Sauvignon blanc) | 56.00 € |
FRANCIA
A.O.C. LANGEDOC-ROUSSILLON
LES ARGELIÈRES 2021 Les Producteurs Reunis | (Chardonnay) | 22.00 € |
A.O.C. MÂCONNAIS
HERITIERS DU COMTE LAFON VIRÉ CLESSÉ 2019. Domaine Héritiers du Comté Lafón | (Chardonnay) | 54.00 € |
A.O.C. BOURDEAUX
CHÂTEAU GRAND VILLLAGE BLANC 2021. Château Grand Village | (Sauvignon blanc, Semillón) | 58.00 € |
A.O.C. CROZES HERMITAGE
TARDIEU LAURENT SAINT-PERAY VIGNES VIEILES 2020. Maison Tardieu-Laurent | (Marsanne, Roussanne) | 62.00 € | |
TARDIEU LAURENT CROZES HERMITAGE 2021. Maison Tardieu-Laurent | (Marsanne, Roussanne) | 62.00 € |
A.O.C. CÔTE DE BEAUNE
VINCENT GIRARDIN MEURSAULT 1er Cru. LES GENEVRIERES 1º CRU 2019. Domaine Vincent Girardin | (Chardonnay) | 200.00 € |
D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA
FINO SÁNCHEZ ROMATE. Bodega Sánchez Romate Hermanos | (Palomino Fino) | 22,00 € | |
MANZANILLA FINA MARUJA. Juan Piñero | (Palomino Fino) | 28,00 € | |
MANZANILLA PASADA PASTRANA. Bodegas La Gitana | (Palomino Fino) | 36,00 € | |
FINO VIÑA CORRALES. Bodega San Francisco Javier | (Palomino Fïno) | 60,00 € |
![ROSE,Wine,Glasses,For,A,Tasting,With,Friends.,Close,Up](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos4.jpg)
Vinos Generosos
![Pour,White,Red,Wine,And,ROSE,From,The,Decanter,And](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos5.jpg)
Vinos Espumosos
D.O. Cava
SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA. L´Origan | (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) | 24.00 € | |
SRAS. Y SRES. ROSÉ BRUT NATURE. L´Origan | (Pinot Noir, Xarel.lo) | 26.00 € | |
GRAMONA IMPERIAL BRUT NATURE. Gramona | (Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo) | 40.00 € |
A.O.C Champagne
ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE BLANC DE NOIRS GRAND CRU. André Clouet | (Pinot Noir) | 70.00 € | |
ANDRÉ CLOUET ROSÉ GRAND CRU. André Clouet | (Pinot Noir) | 82.00 € | |
PERRIER JOUET BRUT. Pernod Ricard Wine | (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 90.00 € | |
BOLLINGER SPECIAL CUVÉE. Bollinger | (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 98.00 € | |
R DE RUINART. Maison de Ruinart | (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier) | 120.00 € | |
RUINART BLANC DE BLANCS. Maison de Ruinart | (Chardonnay) | 190.00 € | |
RUINART ROSÉ. Maison de Ruinart | (Chardonnay, Pinot Noir) | 190.00 € | |
DOM PÉRIGNON VINTAGE. Maison Dom Pérignon | (Chardonnay, Pinot Noir) | 330.00 €. |
LUBERÓN. VALLE DEL RÓDANO
LA VIEILLE FERME ROSÉ 2022. La Vieille Ferme- Famille Perrin | (Cinsault, Garnacha, Syrah) | 22,00 € |
![Pouring,Red,Wine,Into,The,Glass,Against,Wooden,Background](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos6.jpg)
Vinos Rosados
![Vinos7](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Vinos7.jpg)
Vinos Tintos
VINOS DE CASTILLA Y LEÓN
D.O. BIERZO
PÉTALOS DEL BIERZO 2021. Descendientes de J. Palacios | (Mencía) | 36,00 € | |
CORULLÓN 2019. Descendientes de J. Palacios | (Mencía) | 68,00 € | |
LA FARAONA 2019. Descendientes de J. Palacios | (Mencía) | 1,600.00 € |
D.O. TORO
ALMIREZ 2021. Bodegas Teso la Monja | (Tinta de Toro, Garnacha, Otras) | 40,00 € | |
ALABASTER 2020. Bodegas Teso la Monja | (Tinta de Toro) | 266,00 € | |
PINTIA 2017. Tempos Vega Sicilia | (Tinta de Toro) | 82,00 € | |
NUMANTHIA 2017. Bodegas Numanthia | (Tinta de Toro) | 98,00 € |
VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN 2018. Bodegas Abadia Retuerta | (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot) | 48.00 € | |
MAURO 2020. Bodegas Mauro | (Tempranillo, Syrah, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz) | 58,00 € |
D.O. CIGALES
CÉSAR PRÍNCIPE 2019. Bodega César Príncipe | (Tempranillo) | 38,00 € |
D.O. RIBERA DEL DUERO
HITO 2020. Bodegas Cepa 21 | (Tempranillo) | 26,00 € | |
CEPA 21 2020. Bodegas Cepa 21 | (Tempranillo) | 32,00 € | |
MALABRIGO 2019. Bodegas Cepa 21 | (Tempranillo) | 58,00 € | |
TARSUS CRIANZA 2020. Bodegas Tarsus | (Tempranillo) | 30,00 € | |
CONDE SAN CRISTÓBAL 2020. Bodegas Conde San Cristóbal | (Tempranillo) | 34,00 € | |
CONDE SAN CRISTÓBAL RESERVA ESPECIAL 2018. Bodegas Conde San Cristóbal | (Tempranillo) | 80,00 € | |
MONTECASTRO 2020. Montecastro Bodegas y Viñedos | (Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tinta Fina) | 36,00 € | |
ALONSO DEL YERRO 2018. Viñedos Alonso del Yerro | (Tempranillo) | 44,00 € | |
PAGO DE LOS CAPELLANES 2021. Bodega Pago de los Capellanes | (Tempranillo) | 52,00 € | |
MALLEOLUS 2020. Bodegas Emilio Moro | (Tempranillo) | 58,00 € | |
LA HORMIGA DE ANTÍDOTO 2020. Bodegas Antídoto | (Tempranillo) | 56,00 € | |
TOMÁS POSTIGO 3º AÑO 2019. Tomás Postigo | (Tinta del País, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec) | 62,00 € | |
PAGO DE CARRAOVEJAS 2020. Bodegas Pago de Carraovejas | (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 78,00 € | |
PSI 2020. Bodega Dominio de Pingus | (Tinto Fino) | 66,00 € | |
FLOR DE PINGUS 2020. Dominio de Pingus | (Tinto Fino) | 225,00 € | |
PINGUS 2020. Dominio de Pingus | (Tinto Fino) | 2.200,00 € | |
DOMINIO DE ES VIÑAS VIEJAS DE SORIA 2019. Bodega Dominio de Es | (Tinto Fino) | 130,00 € | |
ALIÓN 2019. Tempos Vega Sicilia | (Tinto Fino) | 126,00 € | |
VALBUENA 5º AÑO 2018. Tempos Vega Sicilia | (Tinto Fino) | 198,00 € | |
VEGA SICILIA ÚNICO 2012. Tempos Vega Sicilia | (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon) | 464,00 € |
VINOS DE LAS ISLAS
VINO DE LA TIERRA DE MALLORCA
12 VOLTS 2021. Bodega 4 Kilos Vinícola | (Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot) | 34,00 € |
VINOS DE ANDALUCÍA Y LEVANTE
VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ
ARX DE TESALIA 2019. Bodega Tesalia | (Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot) | 36,00 € |
D.O. ALICANTE
PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA 2021. Bodegas Pepe Mendoza | (Monastrell, Syrah, Alicante Bouschet) | 22,00 € |
D.O. JUMILLA
JUAN GIL 12 MESES 2020. Bodega Juan Gil | (Monastrell) | 26,00 € | |
CLÍO 2020. Bodegas Clio | (Monastrell) | 76,00 € |
D.O.P. VINOS DE MADRID
EL RINCÓN 2018. Bodega Dominio del Rincón Familia del Marqués de Griñón | (Syrah, C. Sauvignon, Petit Verdot) | 25,00€ | |
PARAJES DE LOS VIDRIOS 2018. Bodega Parajes de los Vidrios | (Garnacha) | 28,00 € |
DOMINIO DE VALDEPUSA
SUMMA VARIETALIS 2018. Bodega Marqués de Griñón Family State | (Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) | 48,00€ |
PAGO DE VALLEGARCÍA
VALLEGARCÍA SYRAH 2021. Bodegas Vallegarcía | (Syrah) | 38,00 € |
VINOS DE CATALUÑA
D.O.Q. PRIORAT
CAMINS DEL PRIORAT 2022. Bodega Álvaro Palacios | (Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) | 45,00 € |
VINOS DE ARAGÓN
D.O. CAMPO DE BORJA
GODINA 2020. Bodegas Morca | (Garnacha) | 38,00 € |
VINOS DE GALICIA
D.O. RIBEIRA SACRA
GUÍMARO CAMIÑO REAL 2020. Bodegas Guímaro | (Garnacha Tintorera, Caiño Tinto, Mouraton, Mencía, Sousón) | 26,00 € | |
LALAMA 2020. Bodega Dominio de Bibei | (Mencia, Brancellao, Mouratón, Garnacha tinta, Sousón) | 36,00 € |
VINOS DE LA RIOJA
VINOS DE PARCELA (ÁLAVA)
ARTADI VALDEGINES 2019. Bodegas y Viñedos Artadi | (Tempranillo) | 65,00 € | |
ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2020. Bodegas y Viñedos Artadi | (Tempranillo) | 172,00 € | |
ARTADI VIÑA EL PISÓN 2020. Bodegas y Viñedos Artadi | (Tempranillo) | 386,00 € |
D.O.Ca. RIOJA
VIÑA EIZAGA CRIANZA 2019. Bodega Viña Eizaga | (Tempranillo) | 20,00 € | |
TARAO CRIANZA 2018. Bod. Martínez Lacuesta | (Tempranillo) | 20,00 € | |
AZPILICUETA CRIANZA 2019. Bodega Azpilicueta | (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) | 22,00 € | |
LUIS CAÑAS CRIANZA 2019. Bodega Luis Cañas | (Tempranillo, Garnacha) | 24,00 € | |
LINDES DE REMELLURI 2019. Granja de Nuestra Señora de Remelluri | (Garnacha tinta, Graciano, Tempranillo) | 30,00 € | |
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 2017. Bodegas Marqués de Vargas | (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha) | 34,00 € | |
MARQUÉS DE VARGAS GRAN RESERVA 2015. Bodegas Marqués de Vargas | (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha) | 84,00 € | |
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2018. Bodega Herederos del Marqués de Riscal | (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) | 34,00 € | |
MARQUES DE RISCAL RESERVA XR 2017. Bodega Herederos del Marqués de Riscal | (Tempranillo, Graciano) | 42.00 € | |
MAKTUD RESERVA by Paco Arango. Bod. Herederos del Marqués de Riscal | (Tempranillo, Graciano) | 42,00 € | |
ÁNGELES DE AMAREN 2018. Bodegas Amaren | (Tempranillo) | 36,00 € | |
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2018. Bodegas Marqués de Murrieta | (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha) | 42,00 € | |
CASTILLO DE YGAY GRAN RESERVA 2011. Bodegas Marqués de Murrieta | (Tempranillo, Mazuelo) | 380,00 € | |
PREDICADOR 2020. Bodega Contador | (Tempranillo, Garnacha Tinta) | 44,00 € | |
CONTINO RESERVA 2019. Viñedos del Contino | (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) | 48,00 € | |
MACÁN CLÁSICO 2019. Bodegas Macán | (Tempranillo) | 58,00 € | |
RODA I 2017. Bodegas Roda | (Tempranillo, Graciano) | 70,00 € | |
200 MONGES 2012. Bodega Vinícola Real | (Tempranillo, Graciano, Garnacha) | 98,00 € | |
REMÍREZ DE GANUZA RESERVA 2014. Bodega Fernando Remírez de Ganuza | (Tempranillo, Graciano) | 110,00 € | |
LA NIETA 2020. Bodegas Sierra Cantabria | (Tempranillo) | 168,00 € | |
FINCA EL BOSQUE 2020. Bodegas Sierra Cantabria | (Tempranillo) | 172,00 € | |
QUIÑÓN DE VALMIRA 2016. Bodegas Palacios Remondo | (Garnacha tinta) | 680.00 € |
ARGENTINA
ALTAMIRA (Mendoza)
TERRAZAS DE LOS ANDES 2020. Terrazas de los Andes | (Malbec) | 34.00 € |
ESTADOS UNIDOS
WASHINGTON
CAYUSE VINEYARDS EN CERISE 2019. Cayuse Vineyards | (Syrah) | 298.00 € |
FRANCIA
A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON
LES ARGELÍERES 2021. Les Producteurs Réunis | (Pinot Noir) | 22.00 € | |
LE CLOS DES FÉES 2020. Domaine du Clos des Fées | (Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah) | 90.00 € |
VALLE DEL RÓDANO
A.O.C. CÔTES-DU-RHÔNE
TARDIEU LAURENT CROZES HERMITAGE V.V. 2020. Maison Tardieu Laurent | (Syrah) | 62.00 € | |
JABOULET HERMITAGE LA CHAPELLE 2019. Domaine Paul Jaboulet Âiné | (Syrah) | 398.00 € |
A.O.C. CHATEAUNEUF DU PAPES
DOMAINE DE LA JANASSE CHATEAUNEUF-DU- PAPES 2019. Domaine de la Janasse | (Garnacha, Syrah, Mouevedre) | 92.00 € | |
CLOS DES PAPES CHATEAUNEUF-DU-PAPES 2019. Domaine Clos des Papes | (Garnacha, Mourvedre, Syrah) | 184.00 € |
BURDEOS
A.O.C. LALANDE-POMEROL
CHÄTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2020. Château de Boüard | (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) | 62,00 € |
A.O.C. SAINT STÉPHE
LA DAME DE MONTROSE 2020. Château Montrose | (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) | 98.00 € | |
CHÄTEAU MONTROSE GRAN CRÚ CLASSÉ 2019. Château Montrose | (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 365.00 € |
A.O.C. SAINT ÉMILION
CHÂTEAU ROCHEYRON GRAN CRU 2020. Château Rocheyron | (Merlot, Cabernet Franc) | 184,00 € | |
CHÄTEAU L´IF 2020. Chäteau L´if | (Cabernet Franc, Merlot) | 490,00 € | |
CHÂTEAU ANGÉLUS PRIMER CRAND CRÚ CLASSÉ 2019. Château Angélus | (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) | 890,00 € |
A.O.C. PESSAC-LÉOGNAN
DOMAINE DE CHEVALIER 2019. Domaine de Chevalier | (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 158.00 € |
A.O.C. POMEROL
LES PENSÉES DE LAFLEUR 2020. Château Lafleur | (Cabernet Franc, Merlot) | 420.00 € | |
CHÂTEAU LAFLEUR DE PETRUS 2019. Château Lafleur de Petrus | (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) | 610.00 € |
A.O.C. MARGAUX
CHÂTEAU PALMER 2019. Château Palmer | (Cabernet Franc, Merlot) | 780.00 € |
A.O.C. PAUILLAC
PAUILLAC DE CHÂTEAU LATOUR 2016. Chäteau Latour | (Merlot) | 180,00 € | |
CHÂTEAU PICHON BARÓN 2019. Château Pichon Barón | (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 420,00 € | |
CHÂTEAU LES FORT DE LATOUR 2016. Château Latour | (Cabernet Sauvignon, Merlot; Cabernet Franc) | 698,00 € | |
GRAN VIN DE LATOUR 2013. Château Latour | (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) | 1.380,00 € | |
CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2019. Château Mouton Rothschild | (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 1.380,00 € | |
CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD 2019. Château Mouton Rothschild | (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) | 1.500,00 € |
BORGOÑA
A.O.C. GEVREY-CHAMBERTIN
DOMAINE ROSSIGNOL TRAPET CHAMBERTIN V. V. 2019. Domaine Rossignol Trapet | (Pinot Noir) | 92.00 € |
A.O.C. CHAMBOLLE MUSIGNY
CONFURON CHAMBOLLE MUSIGNY PREMIER CRU 2019. Domaine Jean Jacques Confuron | (Pinot Noir) | 130.00 € |
A.O.C. CÔTE DE BEAUNE
LUCIEN LE MOINE POMMARD LES GRANDS EPENOTS 1º CRU 2019. Domaine Lucien Le Moine | (Pinto Noir) | 220.00 € | |
DOMAINE DES PERDRIX ECHEZEAUX GRAND CRU 2019. Domaine des Perdrix | (Pinot Noir) | 450.00 € |
A.O.C. MOREY SAINT DENIS
CLOS DE TART GRAND CRU MONOPOLE 2019. Domaine du Clos de Tart | (Pinot Noir) | 1,460.00 € |
Fiero Spritz | Fiero, soda Schweppes y prosecco Martini | 10,90 € | |
#Alérgenos: sulfitos | |||
Nuestro Hugo | Licor de flor de saúco St Germain, ginebra Bombay Pressé, soda Schweppes, prosecco Martini, naranjas y hierbabuena | 12,50 € | |
#Alérgenos: sulfitos | |||
Paloma Reposada | Tequila Patrón Reposado, lima y soda Schweppes de pomelo | 13,50 € | |
De Madriz al cielo | Ginebra Bombay Sapphire con violetas, orgeat de chiles y jazmín y lima | 12,50 € | |
Margarita y Victoria | Tequila Patrón Silver, agave, lima y hierbabuena | 13,00 € | |
Character due | Ron Bacardí Carta Blanca, lima y zanahoria salada con coco y piña | 12,50 € | |
Malgalita asiática | Tequila Patrón Silver, jalea de yuzu y jengibre y zumo de yuzu | 13,50 € | |
Charly’s Vermú | Nuestro vermut con toques de cacao y frutos rojos | 7,50 € | |
Bloody Moreno Style | Vodka Belvedere, tomate, limón, salsa de escalivada y chiles al josper, tabasco, pimienta, sal de apio y sal Maldon | 12,90 € | |
Burbujas de pasión | Ginebra Tanqueray Nº TEN, fruta de la pasión, lima y tónica de hibiscos Schweppes | 14,00 € | |
Espresso de Guatemala | Ron Añejo Zacapa 23 con cardamomo y limón, licor de café, chocolate blanco trucado y café | 14,00 € | |
Liquid brothers | Ginebra Tanqueray Nº TEN, frutos rojos, especias y Ginger Beer Schweppes | 13,90 € | |
Tic tac toc | Whisky Johnnie Walker Black Label, Drambuie, lima y Ginger Ale Schweppes | 14,00 € | |
Quiérete un poquito | Ginebra Beefeater, canela cítrica y limón | 13,00 € | |
Sour candy | Bourbon Bulleit, nubes de algodón picantes, lima y arándanos | 13,00 € | |
Cuba libre 2.0 | Ron Havana Selección de Maestros, mermelada de naranjas amargas, canela y Coca Cola | 12,90 € | |
Señorito andaluz | Ginebra Larios 12 a la hierba luisa, cordial de vinos del sur y naranjas sanguinas | 13,00 € | |
Lime and pistachio time | Bourbon Maker´s Mark, pistachos, lima, hierbabuena y soda | 12,50 € | |
La manzana mecánica | Ginebra Tanqueray Nº TEN, shrub de frutos rojos y sidra Ladrón de Manzanas | 14,00 € | |
Burbujitas de pasión | Ginebra Tanqueray 00, fruta de la pasión, lima y tónica Schweppes de hibiscus | 11,00 € | |
Inocente Fizz | Ginebra Tanqueray 00, dulce de peras y especias, lima, hierbabuena y ginger beer Schweppes | 11,00 € | |
Empezamos bien | Martini No-Lo Floreale sin alcohol, cordial de fruta de la pasión y limonada | 11,00 € |
![Coceteles Carbón](https://grupocarbon.es/wp-content/uploads/2021/12/Coceteles-Carbon.jpg)
Nuestra selección de cócteles
Sugerencias
Almejas a la sartén con un toque de pimentón picante | Pan-fried clams with a touch of hot paprika | 24,50 € |
Guisante de El Maresme con huevo poché sobre parmentier | Pea from El Maresme with poached egg on parmentier | 22,00 € |
Alcachofa a la brasa con romescu (ud.) | Grilled artichoke with romescu sauce (unit) | 5,00 € |
Mazorca de maíz a la brasa | Grilled corncob | 8,00 € |
Chipirones rellenos en su tinta | Stuffed baby squid in their own ink | 26,00 € |
Calamar a la brasa con ajos confitados | Grilled squid with confit garlic | 17,50 € |
Espárrago blanco de Navarra a la brasa con su holandesa y bearnesa | Grilled white asparagus from Navarra with hollandaise and béarnaise sauces | 19,50 € |
Ginebras
BEEFEATER | 13,50 € | ||
BEEFEATER BLACK | 14,00 € | ||
BEEFEATER LIGHT | 13,50 € | ||
BEEFEATER PINK | 13,50 € | ||
BOMBAY | 13,50 € | ||
BOMBAY BRAMBLE | 13,50 € | ||
BOMBAY SAPPHIRE | 13,50 € | ||
BROCKMANS | 16,50 € | ||
GIN MARE | 16,50 € | ||
GORDON´S PINK | 13,50 € | ||
HENDRICK’S | 16,50 € | ||
JINZU | 16,50 € | ||
LARIOS 12 | 13,50 € | ||
LARIOS ROSE | 13,50 € | ||
MALFY | 16,50 € | ||
MASTER APPLE | 13,50 € | ||
MASTER’S BLUE | 13,50 € | ||
MASTER’S GIN | 13,50 € | ||
MASTER’S PINK | 13,50 € | ||
MONKEY 47 | 18,50 € | ||
NORDÉS | 16,50 € | ||
OXLEY | 19,50 € | ||
ROKU | 16,50 € | ||
SEAGRAMS | 13,50 € | ||
SEEDLIP | 13,50 € | ||
SIPSMITH | 16,50 € | ||
TANQUERAY RANGPUR | 16,50 € | ||
TANQUERAY SEVILLA | 16,50 € | ||
TANQUERAY Nº TEN | 15,50 € | ||
TANQUERAY | 13,50 € | ||
TANQUERAY SIN | 13,50 € | ||
VILLA ASCENTI | 16,50 € |
Tequilas y aguardientes
CASAMIGOS BLANCO | 16,00 € | ||
CENOTE BLANCO | 16,00 € | ||
D. JULIO 1942 | 28,00 € | ||
D. JULIO 70 | 18,00 € | ||
D. JULIO BLANCO | 16,00 € | ||
D. JULIO REPOSADO | 16,00 € | ||
MAESTRO DOBEL DIAMANTE | 18,00 € | ||
MEZCAL AMORES CUPREATA | 17,00 € | ||
MEZCAL AMORES ESPADIN | 16,00 € | ||
MEZCAL VERDE | 13,00 € | ||
PATRÓN AÑEJO | 16,00 € | ||
PATRÓN REPOSADO | 16,00 € | ||
PATRÓN SILVER | 16,00 € | ||
SE BUSCA | 16,00 € | ||
VOLCÁN BLANCO | 16,00 € |
Rones
BACARDÍ | 13,50 € | ||
BACARDÍ 8 | 16,50 € | ||
BARCELÓ AÑEJO | 13,50 € | ||
BARCELÓ BLANCO | 13,50 € | ||
BARCELÓ CREAM | 13,50 € | ||
BARCELÓ IMPERIAL | 16,50 € | ||
BARCELÓ SIGNIO | 13,50 € | ||
BRUGAL 1888 | 16,50 € | ||
BRUGAL AÑEJO | 13,50 € | ||
BRUGAL EXTRA VIEJO | 13,50 € | ||
CACIQUE | 13,50 € | ||
CACIQUE 500 | 16,50 € | ||
HAVANA 7 | 16,50 € | ||
HAVANA SEL. MAESTROS | 16,50 € | ||
SANTA TERESA | 13,50 € | ||
SANTA TERESA 1796 | 16,50 € | ||
ZACAPA 23 | 18,50 € | ||
ZACAPA ROYAL | 79,50 € |
Vodkas
ABSOLUT | 13,50 € | ||
BELVEDERE | 16,50 € | ||
CIROC | 16,50 € | ||
GREY GOOSE | 16,50 € | ||
KETTEL ONE | 16,50 € | ||
STOLICHNAYA | 13,50 € | ||
STOLICHNAYA ELIT | 16,50 € |
Whiskys
AUCHENTOSHAN | 16,50 € | ||
BALLANTINE’S | 13,50 € | ||
BALLANTINE’S 10 | 13,50 € | ||
BALLANTINE’S LIGHT | 13,50 € | ||
BULLEIT | 16,50 € | ||
CARDHU 12 | 16,50 € | ||
CHIVAS 12 | 16,50 € | ||
CHIVAS MIZUNARA | 16,50 € | ||
COPPER DOG | 16,50 € | ||
DEWAR’S 12 | 16,50 € | ||
DEWAR’S 15 | 16,50 € | ||
DEWAR’S 18 | 16,50 € | ||
DEWAR’S 8 | 13,50 € | ||
DYC 8 | 13,50 € | ||
GLENFIDDICH 12 | 16,50 € | ||
GLENFIDDICH 15 | 17,50 € | ||
GLENMORANGIE | 16,50 € | ||
GLENROTHES SPECIAL | 16,50 € | ||
HIBIKI JAPANESE | 25,50 € | ||
J&B | 13,50 € | ||
JOHNNIE WALKER BLACK | 16,50 € | ||
JOHNNIE WALKER BLUE | 44,50 € | ||
JOHNNIE WALKER GOLD | 16,50 € | ||
JOHNNIE WALKER RED | 13,50 € | ||
JAMESON | 13,50 € | ||
JIM BEAM | 16,50 € | ||
LAPHROAIG | 16,50 € | ||
MACALLAN 12 | 16,50 € | ||
MAKERS MARK | 16,50 € | ||
MONKEY SHOULDER | 13,50 € | ||
MORTLACH | 16,50 € | ||
TALISKER 10 | 16,50 € | ||
TOKI | 16,50 € | ||
TULLAMORE | 16,50 € | ||
WHITE LABEL | 13,50 € |
A los productos consumidos en la terraza se les aplicará un suplemento del 10%
SUPLEMENTO DE PAN Y APERITIVO / Bread and snack supplement: 3,60
Disponemos de carta de alérgenos, ante cualquier alergía o intolerancia alimentaria consulte a su camarero.
We have an allergen menu. Consult your waiter for any allergy or food intolerance.