NUESTRA CARTA
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PASIÓN POR LAS BRASAS
Empezamos picando
| Media | Ración | ||
| El Imprescindible. Steak tartar sobre un pan de chapata y coronado con nuestra gilda | Steak tartare crowned with our gilda (green chilli, olive and anchovy) | 7,50 € | |
| Anchoas en salmuera sobre hojaldre con tapenade y tomate confitado | Anchovies in brine on puff pastry with tapenade and tomato confit | 16,50 € | |
| Buñuelos de queso Idiazábal DO. | Idiazábal cheese fritters | 15,00 € | |
| Anchoas del Cantábrico (ud.) | Anchovies from the Cantabrian sea (by units) | 3,00 € | |
| Pan de cristal con tomate | Crystal bread topped with crushed tomato | 5,00 € | |
| Croquetas de jamón ibérico | Iberian cured ham croquettes | 7,50 € | 15,00 € |
| Croquetas de txangurro | “Txangurro” (spider crab) croquettes | 14,50 € | |
| Habitas con jamón y huevo poché | Baby broad beans with ham and poached egg | 12,50 € | |
| Txistorra de Arbizu a la brasa | Chargrilled “txistorra” (semi-cured sausage with paprika) from Arbizu | 14,00 € | |
| Tortilla de bacalao. Legado del Norte | Salt cod omelette. Legacy from the North | 15,00 € | |
| Foie mi-cuit con chutney de pera ahumada | Mi-cuit foie gras with smoked pear chutney | 19,00 € | |
| Ensaladilla «Carbón» | “Carbón ” Olivier Salad | 16,00 € | |
| Ensalada de tomate (de verdad) con ventresca de atún y cebolleta tierna | Tomato salad with tuna belly and spring onion | 15,50 € | |
| Salmón ahumado artesanal Ahumados Domínguez | Artisan smoked salmon | 18,50 € | |
| Lomo ibérico de bellota | Ibérian pork loin | 22,00 € | |
| Tartar de atún rojo | Red tuna tartare | 25,00 € | |
| Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate | Iberian cured ham with crystal bread topped with crushed tomato | 27,00 € | |
| Ensalada de burrata fresca con pétalos de tomate asado y pesto de aceituna gordal | Fresh burrata salad with roasted tomato petals and a pesto of Gordal olives | 18,00 € | |
| Tabla de ibéricos: salchichón ibérico, chorizo picante y presa ibérica | Iberian cold cuts platter: chorizo sausage, spanish salami and spanish cured pork shoulder | 10,00 € | 19,00 € |
| Ostra francesa (ud.) | French oyster (by units) | 6,50 € | |
| Gamba roja a la brasa (por piezas) | Grilled red prawn (by units) | 5,90 € | |
| Gamba blanca (cocida o brasa) (100 gr.) | White prawn (boiled or grilled) (100 g.) | 18,00 € | |
| Almejas a la sartén con un toque de pimentón picante | Pan-fried clams with a dash of smoky paprika | 24,50 € |
Mariscos
Cuchara
| Pisto manchego con huevo frito | “Pisto Manchego” (vegetable stew from La Mancha) with fried egg | 12,50 € | |
| Callos a la madrileña | Madrid style tripe | 15,50 € | |
| Arroz meloso de carabinero y judía verde | Creamy «carabinero» shrimp and green bean rice | 33,00 € | |
| Fideuá de gamba roja y ali-oli balear | Red prawns noodle paella | 22,00 € | |
| Risotto de hongos con teja de parmesano | Mushroom risotto with parmesan cheese | 20,00 € | |
| Paccheri con langostinos salteados, tomates asados a la brasa y crema de marisco | Paccheri with sautéed prawns, grilled tomatoes and seafood cream | 24,00 € |
| Alcachofa a la brasa con romesco | Grilled artichoke with romesco sauce | 5,00 € | |
| Berenjenas asadas a la brasa con salsa Romesco | Chargrilled aubergines with Romesco sauce (made of roasted tomatoes, peppers, garlic and almonds) | 11,00 € | |
| Pimientos de Lodosa confitados a la brasa | Glazed and chargrilled peppers from Lodosa (mildly piquant) | 12,00 € | |
| Aguacate a la brasa relleno de bonito acevichado | Chargrilled avocado filled with tuna ceviche | 17,00 € |
De la huerta a la brasa
Pescado
| Merluza de pincho (cogote, centro o cola) | Line-caught hake (nape, loin or tail) | 27,00 € | |
| Lubina a la espalda | Butterflied sea bass | 26,50 € | |
| Rape de tripa negra a la brasa | Chargrilled black-bellied monkfish | 29,00 € | |
| Lenguado a la brasa | Chargrilled sole | 32,00 € | |
| Rodaballo a la parrilla con su bilbaína (para 2 personas) | Grilled turbot with a Bilbaína Sauce (warm garlic, chilli, parsley and olive oil vinaigrette) (for 2 persons) | 80,00 € | |
| Bacalao al pil pil | Cod in pil pil sauce (olive oil, garlic and chilli) | 28,00 € |
| Entrecot a la brasa | Grilled entrecotte | 29,00 € | |
| Pollo picantón de caserío asado al carbón | Free-range spring chicken roasted over charcoal | 18,50 € | |
| Albóndigas de vaca rubia en pepitoria | Blonde beef meatballs fricassée | 24,00 € | |
| Hamburguesas de picaña madurada y ternera a la brasa | Mini-burgers of aged picanha and beef roasted over charcoal | 18,00 € | |
| Pluma ibérica a la brasa | Iberian pork tenderloin | 22,00 € | |
| Entraña nacional con mojo de mostazas | Beef skirt steak with mustard sauce | 23,00 € | |
| Steak tartar | Steak tartare | 23,00 € | |
| Solomillo de vaca madurada | Aged beef sirloin | 30,00 € | |
| Chuletillas de lechal | Suckling lamb chops | 28,50 € | |
| Chuleta de vaca madurada (para 2 personas) | Aged beff steak (for 2 persons) | 62,00 € |
Nuestra carne
Guarnición
| Ensalada de lechuga y cebolleta fresca | Lettuce and fresh spring onion salad | 3,50 € | |
| Patatas fritas | Chips | 3,50 € | |
| Puré de patata clásico | Mashed potatoes | 4,00 € | |
| Patatas asadas a la mantequilla | Butter roasted potatoes | 4,00 € | |
| Pimientos de Padrón | Peppers from Padrón: fried small green peppers (some are hot, and some are not !) | 4,00 € |
| Tarta de limón clásica | Classic lemon cake | 7,50 € | |
| Tarta árabe | Arabian cake | 7,50 € | |
| Tarta cremosa de chocolate | Creamy chocolate cake | 8,00 € | |
| Crème brûlée de coco | Coconut crème brûlée | 7,00 € | |
| Tarta de queso | Cheesecake | 9,00 € | |
| Tarta de hojaldre caramelizado y manzanas asadas | Caramelized puff pastry and baked apples | 7,50 € | |
| Queso Idiazábal ahumado | Smoked Idiazabal cheese | 15,00 € | |
| Tarta al whisky | Whiskey cake | 8,00 € | |
| Flan de huevo de corral | Free-range egg custard | 8,00 € | |
| Tiramisú con su café/cacao | Tiramisu with coffee/cocoa | 8,00 € | |
Repostería
Helados y sorbetes artesanoscon barquillo
| Helado de vainilla, avellana, chocolate o pistacho | Vanilla, hazelnut, chocolate or pistachio ice cream | 6,50 € | |
| Sorbete de limón al cava | Lemon and cava sorbet | 8,00 € |
Nuestra Barra
Escabeches
| Ración | |||
| Escabeche de mejillón | Pickled mussels | 8,00 € | |
Crujientes y cremosos
| Media | Ración | ||
| Torrezno crujiente | Crispy pork belly strips | 8,00 € | |
| Croquetas de jamón ibérico | Iberian cured ham croquettes | 7,50 € | 14,50 € |
| Croquetas de txangurro | “Txangurro” (spider crab) croquettes | 7,50 € | 14,50 € |
| Buñuelos de queso Idiazábal DO. | Idiazábal cheese fritters | 10,00 € | 15,00 € |
Verduras de temporada
| Ración | |||
| Ensalada de tomate (de verdad) con ventresca de atún y cebolleta tierna | Tomato salad with tuna belly and spring onion | 15,50 € |
Marisco
| Ración | |||
| Gamba roja a la brasa (por piezas) | Grilled red prawn (by units) | 5,50 € | |
| Ostra francesa (ud.) | French oyster (by units) | 6,50 € | |
| Gamba blanca (cocida o brasa) (100 gr.) | White prawn (boiled or grilled) (100 g.) | 18,00 € |
Ibéricos y quesos
| Media | Ración | ||
| Pan de cristal con tomate | «Glass» bread with tomato | 5,00 € | |
| Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate | Iberian cured ham with crystal bread topped with crushed tomato | 14,00 € | 27,00 € |
| Tabla de ibéricos: salchichón ibérico, chorizo picante y presa ibérica | Iberian cold cuts platter: chorizo sausage, spanish salami and spanish cured pork shoulder | 10,00 € | 19,00 € |
| Queso Idiazábal ahumado | Smoked Idiazabal cheese | 8,00 € | 15,00 € |
| Lomo ibérico de bellota | Ibérian pork loin | 13,00 € | 22,00 € |
Del campo
| Media | Ración | ||
| Tortillita de patata recién hecha | Freshly made spanish potato omelette | 8,00 € | |
| Ensaladilla «Carbón» | “Carbón ” Olivier Salad | 9,00 € | 16,00 € |
Ahumados y marinados
| Media | Ración | ||
| Gildas con guindillas de Guipúzcoa (ud.) | «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia (unit) | 2,40 € | |
| Anchoas del Cantábrico (ud.) | Anchovies from the Cantabrian sea (by units) | 3,00€(ud) | |
| Boquerones en vinagre Premium de Ahumados Domínguez | Anchovies in vinegar | 7,00 € | 12,00 € |
| Matrimonio de boquerón y anchoa | «Marriage» of anchovies and green chilli | 9,00 € | 18,00 € |
| Salmón ahumado artesanal Ahumados Domínguez | Artisan smoked salmon | 10,50 € | 18,50 € |
Vacuno
| Hamburguesas de picaña madurada y ternera a la brasa | Mini-burgers of aged picanha and beef roasted over charcoal | 18,00 € | |
| El Imprescindible. Steak tartar sobre un pan de chapata y coronado con nuestra gilda | Steak tartare crowned with our gilda (green chilli, olive and anchovy) | 7,50 € |
Blancos
| MARQUÉS DE RISCAL 2023 | D.O. Rueda (Verdejo) Francisco Hurtado | 4.50 € | |
| JOSÉ PARIENTE 2023 | D.O. Rueda (Verdejo) Victoria Pariente | 5.00 € | |
| VANIDADE 2023 | D.O. Rías Baixas (Albariño) | 4,50 € | |
| GABA DO XIL 2023. Ladeiras do Xil | D.O. Valdeorras (Godello) | 5,00 € | |
Tintos
| VIÑA EIZAGA CRIANZA 2020 | D.O.Ca. Rioja (Tempranillo) Carlos y Javier García | 4,00 € | |
| MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2020 |
D.O.Ca. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo) Francisco Hurtado
|
5,80 € | |
| CEPA 21 2021 | D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) José Moro | 5,50 € | |
| CONDE SAN CRISTÓBAL 2021 | D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) Jorge Peique | 6,00 € | |
| CUARTO LOTE 2020 | D.O.P. Vinos de Madrid (Tempranillo, Merlot) | 5,00 € |
ESPUMOSOS
| SRAS. Y SRES. | D.O. Cava (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) Manuel y Carlos Martínez | 5,20 € | |
| R DE RUINART | A.O.C. Champagne (Chardonnay) Jean-François Barot | 18,00 € | |
GENEROSOS
| FINO SÁNCHEZ ROMATE. Sánchez Romate Reyes Gómez | D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Palomino Fino) | 4.50 € | |
| MANZANILLA MARUJA. Juan Piñero | D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Palomino Fino) | 4.50 € |
DULCES
| PX SÁNCHEZ ROMATE. | D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Pedro Ximénez) Juan Sánchez | 6.00 € |
Selección por copas
Vinos Blancos
D.O. RÍAS BAIXAS
| VANIDADE 2023. Bodega Almirante | (Albariño) | 26,00 € | |
| PAZO SAN MAURO 2023. Bodega Pazo San Mauro | (Albariño) | 32,00 € |
D.O. VALDEORRAS
| O LUAR DO SIL 2023. Pago de los Capellanes | (Godello) | 28,00 € | |
| GABA DO XIL 2023. Ladeiras do Xil | (Godello) | 30,00 € | |
D.O. RUEDA
| TARAO 2023. Bodega Martínez Lacuesta | (Verdejo) | 20,00 € | |
| SHAYA 2022. Bodega Gil Family Estates | (Verdejo) | 22,00 € | |
| MARQUÉS DE RISCAL 2023. Bodega Herederos del Marqués de Riscal | (Verdejo) | 22,00 € | |
| JOSÉ PARIENTE 2023. Bodega José Pariente | (Verdejo) | 24,00 € |
PAGO DE VALLEGARCÍA
| VALLEGARCÍA VIOGNIER 2021. Pago de Vallegarcía | (Viognier) | 42,00 € |
D.O.Ca. RIOJA
| AMAREN COLECCIÓN 2021. Bod. Amaren | (Viura, Malvasia) | 38,00 € |
HUNGRÍA
D.O. TOKAJ-HEGYALJA
| OREMUS MANDOLÁS 2021. Bodegas Tokaj-Oremus | (Furmint) | 38,00 € |
NUEVA ZELANDA
MARLBOROUGH
| CLOUDY BAY 2023. Cloudy Bay | (Sauvignon blanc) | 56.00 € |
FRANCIA
A.O.C. MÂCONNAIS
| HERITIERS DU COMTE LAFON VIRÉ CLESSÉ 2019. Domaine Héritiers du Comté Lafón | (Chardonnay) | 54.00 € |
A.O.C. BOURDEAUX
| CHÂTEAU GRAND VILLLAGE BLANC 2021. Château Grand Village | (Sauvignon blanc, Semillón) | 58.00 € |
A.O.C. CROZES HERMITAGE
| TARDIEU LAURENT SAINT-PERAY VIGNES VIEILES 2020. Maison Tardieu-Laurent | (Marsanne, Roussanne) | 62.00 € | |
| TARDIEU LAURENT CROZES HERMITAGE 2021. Maison Tardieu-Laurent | (Marsanne, Roussanne) | 62.00 € |
A.O.C. CÔTE DE BEAUNE
| VINCENT GIRARDIN MEURSAULT 1er Cru. LES GENEVRIERES 1º CRU 2019. Domaine Vincent Girardin | (Chardonnay) | 200.00 € |
D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA
| FINO SÁNCHEZ ROMATE. Bodega Sánchez Romate Hermanos | (Palomino Fino) | 26,00 € | |
| MANZANILLA FINA MARUJA. Juan Piñero | (Palomino Fino) | 26,00 € | |
| FINO VIÑA CORRALES. Bodega San Francisco Javier | (Palomino Fïno) | 60,00 € |
Vinos Generosos
Vinos Espumosos
D.O. Cava
| SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA. L´Origan | (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) | 24.00 € | |
| SRAS. Y SRES. ROSÉ BRUT NATURE. L´Origan | (Pinot Noir, Xarel.lo) | 26.00 € |
A.O.C Champagne
| ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE BLANC DE NOIRS GRAND CRU. André Clouet | (Pinot Noir) | 74.00 € | |
| ANDRÉ CLOUET ROSÉ GRAND CRU. André Clouet | (Pinot Noir) | 90.00 € | |
| PERRIER JOUET BRUT. Pernod Ricard Wine | (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 98.00 € | |
| BOLLINGER SPECIAL CUVÉE. Bollinger | (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 120.00 € | |
| R DE RUINART. Maison de Ruinart | (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier) | 120.00 € | |
| RUINART BLANC DE BLANCS. Maison de Ruinart | (Chardonnay) | 190.00 € | |
| RUINART ROSÉ. Maison de Ruinart | (Chardonnay, Pinot Noir) | 190.00 € | |
| DOM PÉRIGNON VINTAGE. Maison Dom Pérignon | (Chardonnay, Pinot Noir) | 330.00 €. |
Vinos Tintos
D.O. TORO
| ALMIREZ 2021. Bodegas Teso la Monja | (Tinta de Toro, Garnacha, Otras) | 40,00 € | |
| ALABASTER 2021. Bodegas Teso la Monja | (Tinta de Toro) | 266,00 € | |
| PINTIA 2018. Tempos Vega Sicilia | (Tinta de Toro) | 94,00 € | |
| NUMANTHIA 2018. Bodegas Numanthia | (Tinta de Toro) | 98,00 € |
VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
| MAURO 2021. Bodegas Mauro | (Tempranillo, Syrah, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz) | 60,00 € |
D.O. CIGALES
| CÉSAR PRÍNCIPE 2021. Bodega César Príncipe | (Tempranillo) | 38,00 € |
D.O. RIBERA DEL DUERO
| HITO 2022. Bodegas Cepa 21 | (Tempranillo) | 26,00 € | |
| CEPA 21 2021. Bodegas Cepa 21 | (Tempranillo) | 32,00 € | |
| MALABRIGO 2021. Bodegas Cepa 21 | (Tempranillo) | 58,00 € | |
| TARSUS CRIANZA 2021. Bodegas Tarsus | (Tempranillo) | 30,00 € | |
| CONDE SAN CRISTÓBAL 2020. Bodegas Conde San Cristóbal | (Tempranillo) | 34,00 € | |
| CONDE SAN CRISTÓBAL RESERVA ESPECIAL 2018. Bodegas Conde San Cristóbal | (Tempranillo) | 80,00 € | |
| PAGO DE LOS CAPELLANES 2021. Bodega Pago de los Capellanes | (Tempranillo) | 52,00 € | |
| MALLEOLUS 2021. Bodegas Emilio Moro | (Tempranillo) | 60,00 € | |
| PRELUDIO DE SEI SOLO 2021. Bod. y Viñedos Seisolo | (Tinta del País) | 66,00 € | |
| PAGO DE CARRAOVEJAS 2021. Bodegas Pago de Carraovejas | (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 80,00 € | |
| FLOR DE PINGUS 2021. Dominio de Pingus | (Tinto Fino) | 252,00 € | |
| PINGUS 2020. Dominio de Pingus | (Tinto Fino) | 2.200,00 € | |
| DOMINIO DE ES VIÑAS VIEJAS DE SORIA 2020. Bodega Dominio de Es | (Tinto Fino) | 130,00 € | |
| ALIÓN 2020. Tempos Vega Sicilia | (Tinto Fino) | 130,00 € | |
| VALBUENA 5º AÑO 2019. Tempos Vega Sicilia | (Tinto Fino) | 225,00 € | |
| VEGA SICILIA ÚNICO 2014. Tempos Vega Sicilia | (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon) | 620,00 € | |
VINOS DE LAS ISLAS
VINO DE LA TIERRA DE MALLORCA
| 12 VOLTS 2022. Bodega 4 Kilos Vinícola | (Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot) | 36,00 € |
VINOS DE ANDALUCÍA Y LEVANTE
VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ
| ARX DE TESALIA 2021. Bodega Tesalia | (Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot) | 38,00 € |
D.O. ALICANTE
| PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA 2022. Bodegas Pepe Mendoza | (Monastrell, Syrah, Alicante Bouschet) | 22,00 € |
D.O. JUMILLA
| JUAN GIL 12 MESES 2021. Bodega Juan Gil | (Monastrell) | 28,00 € | |
| CLÍO 2021. Bodegas Clio | (Monastrell) | 78,00 € |
D.O.P. VINOS DE MADRID
| CUARTO LOTE 2020. Bodega Cuarto Lote | (Tempranillo, Merlot) | 25,00 € | |
| LA MUJER CAÑÓN 2021. Bod. Uvas Felices | (Garnacha) | 160,00 € |
DOMINIO DE VALDEPUSA
| SUMMA VARIETALIS 2020. Bodega Marqués de Griñón Family State | (Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot) | 48,00€ |
PAGO DE VALLEGARCÍA
| VALLEGARCÍA SYRAH 2022. Bodegas Vallegarcía | (Syrah) | 42,00 € |
VINOS DE ARAGÓN
D.O. CAMPO DE BORJA
| GODINA 2020. Bodegas Morca | (Garnacha) | 38,00 € |
VINOS DE GALICIA
D.O. RIBEIRA SACRA
| GUÍMARO CAMIÑO REAL 2021. Bodegas Guímaro | (Garnacha Tintorera, Caiño Tinto, Mouraton, Mencía, Sousón) | 26,00 € | |
| LALAMA 2021. Bodega Dominio de Bibei | (Mencia, Brancellao, Mouratón, Garnacha tinta, Sousón) | 40,00 € |
VINOS DE LA RIOJA
VINOS DE PARCELA (ÁLAVA)
| ARTADI LA HOYA 2021. Bod. y Viñedos Artadi | (Tempranillo) | 178,00 € | |
| ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2020. Bodegas y Viñedos Artadi | (Tempranillo) | 178,00 € | |
| ARTADI VIÑA EL PISÓN 2020. Bodegas y Viñedos Artadi | (Tempranillo) | 560,00 € |
D.O.Ca. RIOJA
| VIÑA EIZAGA CRIANZA 2020. Bodega Viña Eizaga | (Tempranillo) | 20,00 € | |
| TARAO CRIANZA 2018. Bod. Martínez Lacuesta | (Tempranillo) | 20,00 € | |
| AZPILICUETA CRIANZA 2020. Bodega Azpilicueta | (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) | 22,00 € | |
| LUIS CAÑAS CRIANZA 2021. Bodega Luis Cañas | (Tempranillo, Garnacha) | 24,00 € | |
| LINDES DE REMELLURI 2020. Granja de Nuestra Señora de Remelluri | (Garnacha tinta, Graciano, Tempranillo) | 30,00 € | |
| MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 2018. Bodegas Marqués de Vargas | (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha) | 36,00 € | |
| MARQUÉS DE VARGAS GRAN RESERVA 2016. Bodegas Marqués de Vargas | (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha) | 84,00 € | |
| MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2020. Bodega Herederos del Marqués de Riscal | (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) | 34,00 € | |
| MARQUÉS DE RISCAL RESERVA XR 2019. Bodega Herederos del Marqués de Riscal | (Tempranillo, Graciano) | 42.00 € | |
| MAKTUD RESERVA by Paco Arango 2018. Bod. Herederos del Marqués de Riscal | (Tempranillo, Graciano) | 42,00 € | |
| ÁNGELES DE AMAREN 2018. Bodegas Amaren | (Tempranillo) | 36,00 € | |
| CASTILLO DE YGAY GRAN RESERVA 2011. Bodegas Marqués de Murrieta | (Tempranillo, Mazuelo) | 380,00 € | |
| SIERRA CANTABRIA Col. Privada 2021. Bodegas Sierra Cantabria | (Tempranillo) | 68,00 € | |
| RODA I 2018. Bodegas Roda | (Tempranillo, Graciano) | 78,00 € | |
| LA NIETA 2021. Bodegas Sierra Cantabria | (Tempranillo) | 190,00 € | |
| FINCA EL BOSQUE 2020. Bodegas Sierra Cantabria | (Tempranillo) | 172,00 € | |
| CUENTAVIÑAS LOS YELSONES 2021. Bodegas Cuentaviñas | (Tempranillo) | 220,00 € | |
| QUIÑÓN DE VALMIRA 2020. Bodegas Palacios Remondo | (Garnacha tinta) | 680.00 € |
ARGENTINA
ALTAMIRA (Mendoza)
| TERRAZAS DE LOS ANDES 2021. Terrazas de los Andes | (Malbec) | 34.00 € |
PORTUGAL
D.O.C. DOURO
| NIEPOORT BATUTA 2021. Bod. Niepoort | (Touriga Franca, Tinta Roriz, Rugete, otras) | 140.00 € |
ESTADOS UNIDOS
WASHINGTON
| CAYUSE VINEYARDS EN CERISE 2019. Cayuse Vineyards | (Syrah) | 298.00 € |
FRANCIA
A.O.C. LANGUEDOC-ROUSSILLON
| LE CLOS DES FÉES 2020. Domaine du Clos des Fées | (Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah) | 92.00 € |
VALLE DEL RÓDANO
A.O.C. CÔTES-DU-RHÔNE
| TARDIEU LAURENT CROZES HERMITAGE V.V. 2020. Maison Tardieu Laurent | (Syrah) | 62.00 € | |
| JABOULET HERMITAGE LA CHAPELLE 2019. Domaine Paul Jaboulet Âiné | (Syrah) | 398.00 € |
A.O.C. CHATEAUNEUF DU PAPES
| DOMAINE DE LA JANASSE CHATEAUNEUF-DU- PAPES 2019. Domaine de la Janasse | (Garnacha, Syrah, Mouevedre) | 92.00 € | |
| CLOS DES PAPES CHATEAUNEUF-DU-PAPES 2019. Domaine Clos des Papes | (Garnacha, Mourvedre, Syrah) | 184.00 € |
BURDEOS
A.O.C. LALANDE-POMEROL
| CHÄTEAU LA FLEUR DE BOÜARD 2020. Château de Boüard | (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) | 62,00 € |
A.O.C. SAINT STÉPHE
| LA DAME DE MONTROSE 2020. Château Montrose | (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) | 98.00 € | |
| CHÄTEAU MONTROSE GRAN CRÚ CLASSÉ 2019. Château Montrose | (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 365.00 € | |
| CHÂTEAU COS D´ESTOURNEL 2e GRAND CRU CLASSÉ 2021. Château Cos d´Estournel | (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) | 490,00 € |
A.O.C. SAINT ÉMILION
| CHÂTEAU ROCHEYRON GRAN CRU 2020. Château Rocheyron | (Merlot, Cabernet Franc) | 184,00 € | |
| CHÄTEAU L´IF 2020. Chäteau L´if | (Cabernet Franc, Merlot) | 490,00 € | |
| CHÂTEAU ANGÉLUS PRIMER CRAND CRÚ CLASSÉ 2019. Château Angélus | (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) | 890,00 € |
A.O.C. PESSAC-LÉOGNAN
| DOMAINE DE CHEVALIER 2019. Domaine de Chevalier | (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 158.00 € |
A.O.C. POMEROL
| LES PENSÉES DE LAFLEUR 2020. Château Lafleur | (Cabernet Franc, Merlot) | 420.00 € | |
| CHÂTEAU LAFLEUR DE PETRUS 2019. Château Lafleur de Petrus | (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) | 610.00 € |
A.O.C. MARGAUX
| CHÂTEAU PALMER 2019. Château Palmer | (Cabernet Franc, Merlot) | 780.00 € |
A.O.C. PAUILLAC
| PAUILLAC DE CHÂTEAU LATOUR 2016. Chäteau Latour | (Merlot) | 180,00 € | |
| CHÂTEAU PICHON BARÓN 2019. Château Pichon Barón | (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 420,00 € | |
| CHÂTEAU LES FORT DE LATOUR 2016. Château Latour | (Cabernet Sauvignon, Merlot; Cabernet Franc) | 698,00 € | |
| GRAN VIN DE LATOUR 2013. Château Latour | (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) | 1.380,00 € | |
| CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2019. Château Mouton Rothschild | (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 1.380,00 € | |
| CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD 2019. Château Mouton Rothschild | (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) | 1.500,00 € |
BORGOÑA
A.O.C. GEVREY-CHAMBERTIN
| DOMAINE ROSSIGNOL TRAPET CHAMBERTIN V. V. 2019. Domaine Rossignol Trapet | (Pinot Noir) | 92.00 € |
A.O.C. CHAMBOLLE MUSIGNY
| CONFURON CHAMBOLLE MUSIGNY PREMIER CRU 2019. Domaine Jean Jacques Confuron | (Pinot Noir) | 130.00 € |
A.O.C. CÔTE DE BEAUNE
| LUCIEN LE MOINE POMMARD LES GRANDS EPENOTS 1º CRU 2019. Domaine Lucien Le Moine | (Pinto Noir) | 220.00 € | |
| DOMAINE DES PERDRIX ECHEZEAUX GRAND CRU 2019. Domaine des Perdrix | (Pinot Noir) | 450.00 € |
A.O.C. MOREY SAINT DENIS
| CLOS DE TART GRAND CRU MONOPOLE 2019. Domaine du Clos de Tart | (Pinot Noir) | 1,460.00 € |
| Vamos a empezar por el principio… nuestros aperitivos y Spritz | |||
| PVP | |||
| Aperol Spritz | Aperol, Cinzano To-Spritz y soda | 10,50 € | |
| #Alérgenos: sulfitos | |||
| Spritz sin alcohol | Crodino y soda | 9,00 € | |
| Campari Spritz | Campari, Cinzano To-Spritz y soda | 11,50 € | |
| #Alérgenos: sulfitos | |||
| Charly’s Vermút | Nuestro vermut con toques de cacao y frutos rojos | 7,50 € | |
| #Alérgenos: sulfitos | |||
| Nuestro Hugo | Licor de flor de saúco St Germain, ginebra Bombay Pressé, soda Schweppes, prosecco Martini, naranjas y hierbabuena | 12,50 € | |
| #Alérgenos: sulfitos | |||
| Bloody Moreno Style | Vodka Belvedere, tomate, limón, salsa de escalivada y chiles al josper, tabasco, pimienta, sal de apio y sal Maldon | 12,90 € | |
| #Alérgenos: sulfitos, pescado y apio | |||
| Fiero Spritz | Fiero, prosecco Martini y soda | 10,90 € | |
| #Alérgenos: sulfitos | |||
| Nuestros cócteles | |||
| Margarita Picosa | Tequila Patrón Silver, licor de humo con chiles , lima y naranja | 13,00 € | |
| #Alérgenos: huevo | |||
| Paloma Reposada | Tequila Patrón Reposado, lima y soda Schweppes de pomelo | 13,50 € | |
| De Madriz al cielo | Ginebra Bombay Sapphire con violetas, orgeat de chiles y jazmín y lima | 12,50 € | |
| Margarita y Victoria | Tequila Patrón Silver, agave, lima y hierbabuena | 13,00 € | |
| Character due | Ron Bacardí Carta Blanca, lima y zanahoria salada con coco y piña | 12,50 € | |
| Malgalita asiática | Tequila Patrón Silver, jalea de yuzu y jengibre y zumo de yuzu | 13,50 € | |
| Burbujas de pasión | Ginebra Tanqueray Nº TEN, fruta de la pasión, lima y tónica de hibiscos Schweppes | 14,00 € | |
| Espresso de Guatemala | Ron Añejo Zacapa 23 con cardamomo y limón, licor de café, chocolate blanco trucado y café | 14,00 € | |
| Liquid brothers | Ginebra Tanqueray Nº TEN, frutos rojos, especias y Ginger Beer Schweppes | 13,90 € | |
| Tic tac toc | Whisky Johnnie Walker Black Label, Drambuie, lima y Ginger Ale Schweppes | 14,00 € | |
| Quiérete un poquito | Ginebra Beefeater, canela cítrica y limón | 13,00 € | |
| Sour candy | Bourbon Bulleit, nubes de algodón picantes, lima y arándanos | 13,00 € | |
| Cuba libre 2.0 | Ron Havana Selección de Maestros, mermelada de naranjas amargas, canela y Coca Cola | 12,90 € | |
| Señorito andaluz | Ginebra Larios 12 a la hierba luisa, cordial de vinos del sur y naranjas sanguinas | 13,00 € | |
| Lime and pistachio time | Bourbon Maker´s Mark, pistachos, lima, hierbabuena y soda | 12,50 € | |
| La manzana mecánica | Ginebra Tanqueray Nº TEN, shrub de frutos rojos y sidra Ladrón de Manzanas | 14,00 € | |
| Burbujitas de pasión | Ginebra Tanqueray 00, fruta de la pasión, lima y tónica Schweppes de hibiscus | 11,00 € | |
| Inocente Fizz | Ginebra Tanqueray 00, dulce de peras y especias, lima, hierbabuena y ginger beer Schweppes | 11,00 € | |
| Empezamos bien | Martini No-Lo Floreale sin alcohol, cordial de fruta de la pasión y limonada | 11,00 € | |
Nuestra selección de cócteles
Sugerencias
| Almejas a la sartén con un toque picante | Spicy pan-fried clams | 24,50 € | |
| Txipirones en su tinta | Stuffed baby squid in their own ink | 26,00 € | |
| Níscalos guisados con tomate y acompañados de huevo frito de corral | Chanterelles stewed with tomato and accompanied by fried free-range egg | 18,00 € | |
| Verdinas con gambas rojas | «Verdinas» (small green beans) with red prawns | 22,00 € | |
| Arroz de perdiz roja con pimiento chocolate | Red partridge rice with chocolate pepper | 23,00 € | |
| Pochas de Navarra guisadas con níscalos | White beans from Navarra stewed with chanterelles | 22,00 € | |
| Calamar a la brasa con ajos confitados | Grilled squid with confit garlic | 18,00 € | |
| Paletilla de cordero lechal cocinada a baja temperatura y acompañada de chalotas al Oporto | Suckling lamb shoulder cooked at low temperature and accompanied by shallots with Port | 32,00 € | |
| Religiosas de nata y fresa en almíbar | Strawberry cream puff | 3,00 € | |
A los productos consumidos en la terraza se les aplicará un suplemento del 10%
SUPLEMENTO DE PAN Y APERITIVO / Bread and snack supplement: 3,60
Disponemos de carta de alérgenos. Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria consulte a su camarero.
We have an allergen menu. Consult your waiter for any allergy or food intolerance.
