Restaurante Carbón

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RESPETO Y HONESTIDAD CON EL PRODUCTO

El restaurante Carbón, situado en la calle Juan Bravo, 37, anteriormente denominado Carbón Negro, ha sido desde su apertura en 2018 un referente dentro de la gastronomía del Barrio de Salamanca de Madrid. Perteneciente al Grupo Carbón, es la apuesta del producto de calidad, de temporada, cocinado con mucho respeto por Gonzalo Armas, su chef y su equipo, con la técnica que mejor cuida el producto, la tradición.

Restaurante Carbón producto y honestidad

LA MATERIA ES
LO QUE PRIMA

De la mano de proveedores seleccionados, encontramos la mejor materia prima en su mejor momento.

PASIÓN
POR LAS BRASAS

nuestro equipo

  • GONZALO ARMAS

    Nuestro chef ejecutivo es un gran experto en cocina a la brasa y en el tratamiento del producto de temporada. Se formó en la prestigiosa escuela de Luis Irizar en San Sebastián, realizando las prácticas en grandes cocinas vascas de la mano de maestros como Subijana y Arzak.

CARTA

Nos apegamos a la premisa de la estacionalidad, de esta manera la calidad está asegurada y nuestras brasas tienen un protagonismo indudable.

EVENTOS

Confía en nuestro equipo la organización de cada momento especial y no te arrepentirás. Disponemos de un servicio personalizado, ajustando cada detalle a lo que amerite cada evento.

Restaurante Carbón eventos

Reservas

Para mesas a partir de 15 personas, por favor escribir a grupos@grupocarbon.es

Para mesas a partir de 30 personas, por favor escribir a eventos@grupocarbon.es

HORARIO LOCAL Todos los días de 12:00 a 02:00 HORARIO COCINA Todos los días de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00 SERVICIO DE APARCACOCHES Todos los días de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:30 DIRECCIÓN c/Juan Bravo 37, 28006 Madrid 910 88 58 60
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