Receta: Religiosas de chantilly y fresas en almíbar

Ingredientes:

• 125 g agua
• 10 g azúcar blanco
• 10 g sal
• 55 g mantequilla
• 90 g harina
• 3 huevos pequeños
• 100 g fresas
• Azúcar glass

Cómo elaborar las religiosas de chantilly y fresas en almíbar :

1. Ponemos el agua con la mantequilla, sal, azúcar y lo llevamos a ebullición.
2. Fuera del fuego, volcamos la harina de golpe y removemos enérgicamente. Llevamos al fuego y movemos hasta secar la harina.
3. Incorporamos los huevos de uno en uno y movemos con ayuda de la pala de madera
4. Dejamos enfriar y metemos en una manga con boquilla lisa. Escudillar y hornear 15 min a 180ºc.
5. Una vez fríos, los abriremos con un cuchillo de sierra y los rellenaremos de chantilly .
6. Limpiaremos las fresas del pedúnculo, escaloparemos y las meteremos en un almíbar con la misma cantidad de agua y azúcar.
7. Rellenaremos de nata, pondremos las fresas dentro y espolvoreamos con azúcar glass.